Tämä nöyrä pieni pulssi sisältää voimakkaan ravitsemuksellisen lyönnin, mutta maistuu joskus hieman tylsältä. Nauti uskomattomista terveysvaikutuksista ja mausta maustetulla linssisalaatillamme.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
Miksi linssit?
Linssejä pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista, joita voit sisällyttää ruokavalioosi. Tässä syy:
- Ne sisältävät runsaasti proteiinia
- Ne ovat hyvä ravintokuidun lähde, joka auttaa sinua tuntemaan olosi täyteen pidemmäksi aikaa ja vähentää veren kolesterolin määrää
- Ne tarjoavat foolihappoa, joka edistää punasolujen tuotantoa ja edistää kudosten kasvua
- Ne sisältävät B1 -vitamiinia, jota tarvitaan energian vapauttamiseen rasvoista, proteiineista ja hiilihydraateista ja joka auttaa ylläpitämään hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää.
- Ne tarjoavat mineraaleja, jotka auttavat pitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän ja kehon solut terveinä.
- Ne ovat hyvä raudan lähde, joka mahdollistaa hapen kuljettamisen keuhkoista ympäri kehoa.
Älä lannistu tämän reseptin pitkästä mausteluettelosta. Heidän yhdistelmänsä mausteisista, makeista ja suolaisista makuista sekä linssien upeasta "al dente" -rakenteesta ja porkkanan ja sipulin rapeudesta tekevät tästä ruoasta todella. Tämä salaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän ilmatiiviissä astiassa.
Maustettu linssisalaatti
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 500 grammaa ranskalaisia vihreitä linssejä
- 40 millilitraa ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 30 millilitraa omenaviinietikkaa
- 1/2 rkl vaahterasiirappia
- 1/2 rkl Dijonin sinappia
- 1 tl jauhettua merisuolaa
- 1 tl jauhettua pippuria
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl jauhettua korianteria
- 1/8 tl cayennepippuria
- 1/8 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
- Ripaus maustepippuria
- 1 pieni punasipuli
- 100 grammaa kuivattuja karpaloita
- 50 grammaa kapriksia
- 2 keskikokoista porkkanaa
Ohjeet:
- Huuhtele linssit siivilässä huolellisesti ja valuta ne. Aseta linssit pannulle, peitä ne noin 2–3 tuumaa vettä ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja anna linssien kypsyä noin 10-15 minuuttia. Varmista, että linssit eivät ole ylikypsiä tai märkää.
- Kun linssit kypsyvät, hienonna sipuli, karpalot ja porkkanat hienoksi. Laita kuutioidut ainekset syrjään suureen kulhoon yhdessä kapriksen kanssa.
- Valmista kastike erillisessä kulhossa sekoittamalla öljy, etikka, siirappi, sinappi, suola, pippuri ja mausteet.
- Kun linssit ovat kypsiä, mutta silti hieman purevat, poista pannu keittotasolta, valuta linssit ja huuhtele ne kylmän veden alla, jotta kypsennys ei jatku. Valuta ne uudelleen ja anna linssien jäähtyä vielä 5 minuuttia.
- Kaada jäähtyneet linssit kulhoon, joka sisältää kuutioitu sipuli, karpalot, porkkanat ja kaprikset. Kaada kastike kasvisseoksen päälle ja sekoita varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat päällystettyjä.
Lisää kasvisreseptejä
Sherry -höyrytettyjä porkkanoita ja rosmariinipaistettuja perunoita
Kermainen dijon -kana
Helppoja kesäkurpitsareseptejä
