Kurpitsat ovat osa syksyä kuin putoavat lehdet ja kylmät yöt. Tästä juhlallisesta ja monipuolisesta kasviksesta valmistetut ruoat sopivat myös tähän aikaan vuodesta. Tässä on katsaus siihen, miten kurpitsat ovat saavuttaneet suosiota, ja hienoja reseptejä, joita voit kokeilla!
Syksy on täällä
"Kun pakkanen on kurpitsassa, tiedät, että syksy on täällä", äitini sanoi mielellään. Samaan aikaan vuodesta, jolloin ilma on nippy, taivas on syksyn sininen ja lehdet muuttuvat oranssiksi, pronssiseksi ja punaiseksi, alamme ajatella vanhoja ja uusia kurpitsan reseptejä. Näemme kurpitsat kasaantuneena tienvarsien viereen, viljelijöiden pellon maissipalojen joukkoon ja kuistille.
Kurpitsahistoria
Kurpitsat kasvatettiin ensin trooppisessa Amerikassa. Koillis -intiaanit käyttivät myös tätä kasvista, joten ensimmäisten siirtomaiden saapuessa he tutustuivat tähän ruokaan.
Pian uudisasukkaat kasvattivat kurpitsiaan maissipeltoillaan käyttämällä tuoreita ja kuivattuja. He oppivat alkuperäiskansoilta erilaisia tapoja valmistaa kurpitsia, kuten keittämistä, kuivaamista, jauhamista aterioiksi ja keittoa. Kurpitsajauhoa käytettiin kuten maissijauhoa vanukkaiden ja leipien valmistuksessa.
A Ravitseva ruoka
Kurpitsat ovat ravitsevia. Runsaasti mineraaleja, kuten fosforia, kalsiumia ja rautaa, kurpitsa sisältää myös runsaasti hiilihydraatteja. Se sisältää myös A -vitamiinia. Ja paahdetut kurpitsansiemenet ovat hyvä välipala. Käytetään monin tavoin
Kurpitsa voidaan keittää, murskata ja sitten jäädyttää käytettäväksi ruoanlaitossa koko talven. Tai voit leikata kurpitsan renkaiksi ja ripustaa kuivumaan myöhempää käyttöä varten, kuten alkuperäiset ihmiset tekivät.
Nykyään koko syksykuukauden aikana kurpitsa -ruokia on runsaasti New England -keittiöistä. Kurpitsa on monipuolinen ruoka, jota voidaan käyttää leivissä, kakkuissa, kekseissä, piirakoissa, vuoissa ja jopa hillossa.
Valmista kurpitsa
Valmista kurpitsa käytettäväksi ruoanlaitossa, kaavi siemenet ja leikkaa paloiksi. Voit kuoria sen ennen tai jälkeen ruoanlaiton. Keitä kurpitsa pehmeäksi ja soseuta sitten.
Tai voit leikata kurpitsan neljään osaan, kaataa siemenet ja laittaa palat vesipannuun, joka on täytetty noin tuumaa. Paista sitten 350 asteessa F. kunnes kurpitsa on mureaa. Kuori ja soseuta se.
On parasta laittaa murskattu kurpitsa siivilän tai seulan läpi, jotta juuttuneet osat poistuvat.
Varhainen kurpitsapiirakka
Yksi varhaisimmista kurpitsapiirakan resepteistä ei vaatinut kuorta. Pioneerikokit leikkasivat kurpitsan varren pään, kuten sinä jack-o-lyhdyt, ja pelastivat sen. Sitten he kaivattiin pois siemenet ja kuidut.
Seuraavaksi he täyttivät tämän reiän 2/3 täynnä maitoa. Makeuta hunajalla, vaahterasiirapilla tai melassilla. Lisää joitain käsilläsi olevia mausteita, kuten inkivääriä, kanelia ja muskottipähkinää.
Sitten kokki laittoi pään takaisin ja paisti kurpitsaa tiiliuunissa 5 tai 6 tuntia. Tarjoilua varten kurpitsa asetettiin pöydälle, massa kaadettiin pois ja tarjoiltiin voin ja makeutuksen kanssa.
Moderni Pumpkin Souffle
Nykyaikaisempaa ruokaa varten kurpitsasuffle. Yhdistä 1 kuppi keitettyä kurpitsaa 1/2 tl jauhettua kanelia ja 1/2 kuppia tiukasti pakattua ruskeaa sokeria; Sekoita hyvin. Vatkaa 3 valkuaista kovaksi vaahdoksi ja lisää 1/8 tl suolaa.
Taita kurpitsaseokseen. Kaada sitten voideltuun 1 litran uunivuokaan ja aseta pannu kuumaan veteen. Paista 350 asteessa noin 40 minuuttia. Tekee 4-6 annosta.
