Keittiössä ei ole mitään pahempaa kuin tylsä veitsi. Turhauttavan lisäksi ne ovat itse asiassa turvallisuusriski - ihmiset leikkaavat itseään paljon harvemmin asianmukaisesti teroitetuilla veitsillä kuin tylsillä. Opi kääntämään veitset tylsistä teräviksi muutamalla helpolla vinkillä.
Ole terävä!
Keittiössä ei ole mitään pahempaa kuin tylsä veitsi. Turhauttavan lisäksi ne ovat itse asiassa turvallisuusriski - ihmiset leikkaavat itseään paljon harvemmin asianmukaisesti teroitetuilla veitsillä kuin tylsillä. Opi kääntämään veitset tylsistä teräviksi muutamalla helpolla vinkillä.
Älä pelkää teroittaa veitsiäsi. Veitsistä huolehtiminen pidentää niitä ja tekee keittiössä vietetystä ajasta turvallisempaa ja tehokkaampaa. On olemassa monia tapoja käsitellä tylsiä veitsiä, joten valitse vain sinulle sopivin! Riippuen siitä, kuinka paljon käytät veitsiäsi, sinun on todennäköisesti teroitettava ne vähintään muutaman kerran vuodessa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Sähköinen veitsen teroitin
Helpoin tapa teroittaa veitsi on sähköinen veitsenteroitin. Näitä on kaikissa muodoissa ja kooissa ja kaikissa hintaluokissa. Jos olet investoinut kalliisiin, hyvälaatuisiin veitsiin, kannattaa ostaa myös hyvälaatuista veitsenteroitinta. Vaikka tämä on käyttäjäystävällisin menetelmä, ammattilaiset pyrkivät välttämään sähköisiä veitsen teroittajia, koska he saavuttavat tavoitteensa ajelemalla pienen osan reunasta. Jatkuvan käytön jälkeen tämä saattaa alkaa lisääntyä.
Hanki Guy Fierin vinkit veitsen taidot >>
Teroitus teräs
Tätä teroitustankoa kutsutaan myös teroitussauvaksi, ja se on loistava työkalu ympärillä, ja se tulee usein vakiovarusteena veitsisarjoilla. Ammattilaiset käyttävät yleensä teräksiä enemmän huoltoon, mutta he voivat tehdä ihmeitä saadakseen terävän reunan takaisin veitsellesi. Käytä veistä pitämällä kädessä, jossa viihdyt parhaiten, ja terästä toisessa. Pidä niitä hieman irti kehostasi alaspäin kulmassa ja siirrä veitsen terän toista puolta terästä alaspäin (poispäin sinusta, älä itseäsi kohti). Toista terän toisella puolella. Tee tämä noin 10 kertaa per puoli. On hyvä käytäntö "hioa" veitsesi näin jokaisen käytön jälkeen (uraan meneminen kestää vain noin minuutin).
Hiomakivi
Tämä on ammattilaisten suosima menetelmä, mutta se vaatii hieman harjoittelua päästäkseen käsiksi. Niitä kutsutaan myös teroituskiviksi tai vesikiviksi, niitä on kaikissa muodoissa, kooissa ja hintaluokissa. Etsi sellainen, jonka karkeus on keskikokoista, mikä on paras tapa saada todella tylsät veitset teräviksi ja terävät veitset terävämmiksi. Pidä kivestä hyvää huolta ja varmista, että se on täysin kuiva ja säilytetty huolellisesti jokaisen käytön jälkeen.
Käytä sitä liottamalla kivi veteen noin 45 minuutista tuntiin. Laita se pyyhkeen päälle ja pidä vesikulho lähellä, koska sinun on pidettävä hiomakivi hyvin märänä. Pidä veitsen kantapäästä 20 asteen kulmassa kauimpana olevasta kiven päästä. Vedä veitsi hitaasti kiven yli itseäsi kohti voimakkaalla paineella. Toista terän toisella puolella. Jos mahdollista, pyydä jotakuta osoittamaan, kuinka käyttää ja hoitaa hiomakiveä.
Mene ammattilaisen luo
OK, ehkä Tämä on helpoin tapa teroittaa veitset. Jos alueellasi on ammattimainen veitsenteroitin, kannattaa harkita veitsien tuontia ammattilaisen teroitettavaksi. Se maksaa rahaa, mutta säästää aikaa ja varmistaa, että jokainen veitsi teroitetaan kunnolla riippuen siitä, minkä tyyppinen se on ja kuinka tylsä se on. Muista vain pakata veitset huolellisesti, kun tuot ne sisään! Jos et tiedä mistä löytää ammattikäyttöinen veitsenteroitin, kysy paikalliselta keittiövälinekaupalta tai mistä tahansa, joka myy laadukkaita veitsiä. He todennäköisesti tuntevat jonkun tai heillä voi olla jopa henkilö paikan päällä.
Toisessa suolakurkussa? Etsi lisää yhteisiä ratkaisuja keittiöongelmia >>
Katso: Kuinka teroittaa veitset kivellä
Terävät veitset voivat leikata valmistusaikasi puoleen, ja usko tai älä, mutta ne ovat itse asiassa turvallisempia kuin tylsät veitset - ne luistavat vähemmän.
Lisää veitsi- ja keittiövinkkejä
Pidä keittiöveitset puhtaina ja terävinä
Veitsityypit ja niiden käyttö
7 Keittiön vinkit ja temput
