Viimeaikaisessa New York Timesin mielipidekirjoituksessa elintarvikeasiantuntija Mark Bittman julkaisi lähes vuoden ajan tehdyn tutkimuksen tulokset hampurilaisen todellisista kustannuksista kuluttajille. Jossakin artikkelin keskellä on joitain koskien tilastoja hampurilaisen todellisista terveysriskeistä.
t Vaikka olet todennäköisesti kuullut joitakin naudanlihan kulutuksen riskejä, se ei ehkä ole riittänyt saamaan sinua "lopettamaan" kylmä ”hampurilaisten syömisestä, kuten Oprah sanoi kuuluisasti vuonna 1996 Mad Cow -taudin puhjetessa Yhdysvaltain karjaa maatilat.
t Lihan ja erityisesti naudanlihan haitalliset vaikutukset ja todelliset kustannukset näkyvät kaikkialla. Et ehkä vain tiedä mistä etsiä.
Onko sinulla estrogeenia?
t Olemme kaikki kuulleet nuorista tytöistä, joilla on kuukautisia ja jotka kehittyvät yhä nuorempina. Tämä johtuu osittain siitä, että he syövät paljon rasvaa, kun he syövät naudanlihaa ja muita rasvaisia eläinruokia. Mitä aikaisemmin tyttö aloittaa kuukautiset, sitä enemmän estrogeenia hän tuottaa elinaikanaan. Jos hän noudattaa ruokavaliota, joka sisältää runsaasti eläinravinteita, hän todennäköisesti pidentää lisääntymisikäänsä useilla vuosilla. Mitä pidempi naisen lisääntymiselämä on, sitä suuremmat mahdollisuudet hänellä on rintasyöpään.
t Muita liialliseen estrogeeniin liittyviä ongelmia ovat PMS -oireiden lisääntyminen, päänsärky, iho -ongelmat ja väsymys. Naudanlihaa nautitaan usein hormoneilla nopean kasvun lisäämiseksi. Maidontuotantoon käytetyt lehmät saavat melkein aina hormoneja maidontuotannon ylläpitämiseksi ja samalla myös luonnollisia hormoneja, koska niitä pidetään jatkuvasti tiineinä. "Käytetyt" lypsylehmät päätyvät usein hampurilaislihaasi esimerkiksi jäädytetyillä illallisilla, keittoilla ja pikaruokahampurilaisilla.
Suuri C.
t Me kaikki tunnemme jonkun, jolla on ollut syöpä. Todennäköisesti olemme jopa haudanneet rakkaansa taudista. Helpoin tapa varmistaa, ettemme joudu samaan veneeseen, on vähentää ja ehkäistä tulehduksia ja happamuutta kehossamme. Käyttämällä ph -asteikkoa, joka osoittaa, kuinka hyvin kehomme kemia on tasapainossa, näemme naudanlihan happamuuden yläpäässä. Kehon hapan ympäristö on yhdistetty ongelmiin, jotka vaihtelevat liiallisesta hiivasta, ihottumasta, aknesta, niveltulehduksesta, IBS: stä ja kyllä, jopa syövästä. Lisäämällä kasviperäisiä elintarvikkeita voit luoda emäksisemmän ja tasapainoisemman ekosysteemin sisällesi.
t Naudanlihasta löytyy useita syöpää tuottavia yhdisteitä, joissa ei myöskään ole kuitua ja runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. American Institute for Cancer Research on yhdistänyt naudanlihan eturauhas-, keuhko- ja mahasyöpään vain muutamia mainitakseni. Mitä korkeammalla lämmöllä naudanliha kypsennetään, sitä enemmän syöpää tuottavia yhdisteitä löytyy.
Niin paljon kemikaaleja, niin vähän aikaa
t Voisit olettaa, että suurin osa tässä maassa valmistetuista ja käytetyistä antibiooteista menee ihmisille. Ehkä me jopa lähetämme heidät auttamaan lapsia Afrikassa tai sodan runtelemassa maassa? Itse asiassa suurin määrä Yhdysvalloissa nykyään käytettyjä antibiootteja menee eläimille. Teollisuuden raporttien mukaan karjalle käytetään vuosittain yli 17 miljardia kiloa antibiootteja. Suurta osaa tästä käytetään ennaltaehkäisevästi sairauksien torjumiseen, joita yleisesti esiintyy ja leviää nopeasti nykyaikaisilla tehdastiloilla. Monet usein käytetyt eläinten antibiootit ovat kiellettyjä Euroopassa, mikä on parhaimmillaan huolestuttavaa.
t Kun nautimme antibiooteilla ja kasvuhormoneilla täytettyjä eläinruokia, näiden yhdisteiden kielteiset vaikutukset välittyvät meille. Tämä jatkuva kemikaalien virtaus järjestelmäämme johtaa antibioottiresistenssiin ja johtaa niin sanottuihin "supervikoihin", joita ei voida hoitaa tällä hetkellä saatavilla olevilla lääkkeillä.
t Jos mahdolliset kustannukset omaan terveyteesi eivät riitä sinua häiritsemään, saastumisen suuret vaikutukset, ilmastonmuutos, kuivuus, eläinten julmuus ja työntekijöiden oikeudet saattavat aiheuttaa muita huolenaiheita a hampurilainen.
t Teollisuuskarjatilojen massiivisen valuman aiheuttamasta vesien pilaantumisesta laajalle levintävään julmuuteen ruokaan kasvatettuja eläimiä kohtaan oma terveytemme on tuskin ainoa hampurilaisen ulkoinen hinta.
Eläinten julmuus
t Lehmät, jotka lopulta tulevat hampurilaisiksi, pidetään usein kurjana ja heiltä riistetään luonnolliset käyttäytymis- ja perinnölliset tottumukset. Elämänsä lopussa he joutuvat kestämään pelkoa (mikä laukaisee lisää hormonit "lihakseen"), väärinkäyttöä, ja joskus niitä ei edes tajuteta ennen olemista paloiteltu. Mukaan Eläinten syöminen kirjailija Jonathan Safran Foer, jotkut teurastamot käyttävät tarkoituksella ”vähemmän tehokkaita” menetelmiä lehmän lyömiseksi ennen teurastusta. Näin lehmä vuotaa verta nopeammin, mikä vähentää bakteerien kasvumahdollisuuksia ja lyhentää naudanlihan säilyvyysaikaa. Kuten Safran Foer viileästi toteaa: ”Sanotaanpa, mitä tarkoitamme: eläimiltä otetaan verta, nyljetään ja paloitellaan tajuissaan.”
t Meidän on myös oltava tietoisia työvoimasta, joka osallistuu vasikoiden ja hampurilaisten kasvatukseen, teurastukseen ja tuotantoon. Se on ala, joka hallitsee lähes kokonaan alipalkattuja, laittomia työntekijöitä, joilla ei ole lainkaan turvautumista huonoon kohteluun ja kauheisiin työoloihin. Klassisessa ruoka -esittelyssä Fast Food Nation, kirjailija Eric Schlosser kertoo tarinoita työntekijöistä, jotka menettävät sormensa ja muut ruumiinosat teurastamossa ja lähetetään takaisin töihin samana päivänä.
t Toinen helmi Fast Food Nation paljastaa pikaruokahampurilaisen DNA-testitulokset. Testit osoittivat jälkiä DNA: sta sata eri lehmiä yhdessä hampurilaisessa. En tiedä sinusta, mutta se yksin riittää minulle sanomaan "välitä minulle mustapapuhampurilainen!" ja vannon naudanlihan lopullisesti.
