Yksi suosikkini hedelmistä on kypsät, mehukkaat nektariinit. Toki ne ovat hyviä välipaloja varten, mutta miksi et ole luova ja laita ne salaattiin?
Tässä astiassa käytin tuoreita, orgaanisia nektariineja ja viipaloin ne mehukkaaseen lisäykseen tuoreisiin salaattivihreisiin. Halusin myös lisätä tekstuuria ja muita makuja tähän ruokaan ja päätin lisätä rapeita, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja pistävää fetaa. Nämä makeat ja suolaiset maut todella täydentävät toisiaan ja tekevät ihanan kevyen kasvissyöjän pääruoan tai täydellisen sivun grillatulle kanalle.
Kesän lopun nektariinisalaatin resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 3-4 orgaanista nektariinia, viipaloitu
- 4 dl tuoretta luomusalaattivihreää (käytin kevätsekoitusta)
- 1/2 dl paahdettuja maissisydämiä (tai korvikkeita säilykemaissilla)
- 1/2 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi
- 1 pieni kurkku, kuutioituna
- 2 suurta tomaattia, viipaloitu tai viipaloitu
- 1/4 dl unikonsiemen- tai etikkapohjaista salaattikastiketta (plus haluttaessa)
- 1/2 dl murskattua fetajuustoa
- 1/4 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
- Täytteen krutonit (valinnainen)
Ohjeet:
- Lisää isoon kulhoon nektariiniviipaleet, salaatinvihreät, maissi, sipuli, kurkut ja tomaatit.
- Kaada salaattikastike päälle ja sekoita varovasti, jotta ainekset peittyvät tasaisesti.
- Jaa salaatti 4 salaattilevyn tai kulhon kesken.
- Koristele jokainen salaatti halutessasi murennetulla fetalla, kurpitsansiemenillä ja krutonkeilla.
- Paras tarjoillaan heti.
Kärki: Jos haluat täyteläisemmän salaatin, kokeile lisätä tähän ruokaan grillattua kanaa tai grillattuja katkarapuja.
Lisää herkullisia salaattireseptejä
Copycat Whole Foods Kalifornian quinoa -salaatti
Helppoja, herkullisia grillattuja salaatteja
Salaatin pukeutumisen salaisuudet
