Kurpitsa, curry ja kookospähkinä yhdistyvät herkullisesti tähän helppoon vegaanisen illallisen reseptiin.Kurpitsa, curry ja kookospähkinä yhdistyvät herkullisesti tähän helppoon vegaanisen illallisen reseptiin.
![Kurpitsa Curry](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Aiheeseen liittyvä tarina. 45 vegaanista joulureseptiä, jotka tekevät lomastasi herkullisen
Kurpitsa Curry
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 2 tl keltaista curryjauhetta
- 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 iso punainen jalapeno, kylvetty, ohuesti viipaloitu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 4 kuppia kuutioitua kuorittua kurpitsaa
- 1 kuppi vettä
- 4 kaffir -limenlehteä, revitty tai viipaloitu pieniksi paloiksi
- 4 oksa thaibasilikaa, tiukasti rullattu ja ohuesti viipaloitu
- Suolaa maun mukaan
- Höyrytettyä riisiä tarjoiluun
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kaada kookosmaito keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Lisää curryjauhe, inkivääri, jalapeno ja valkosipuli. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö alhaiseksi. Hauduta 5 minuuttia.
- Lisää kurpitsa ja vesi sekoittaen. Kiehauta keskilämmöllä ja jatka kiehumista 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.
- Sekoita kikherneet ja keitä vielä 2 minuuttia, jotta ne lämpenevät.
- Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon limen lehdet ja basilika. Maista ja mausta suolalla.
- Tarjoa heti höyrytetyn riisin päällä.
t
t
t
t
Lisää vatsaa lämmittäviä vegaanisia curryreseptejä!