Lähes neljä vuotta sitten päätin lopettaa sokerin. Lopetin kaksi viikkoa ja kirjoitin kokemuksestani sanomalehden kolumniin, jota kirjoitin tuolloin. Vastaus oli valtava ja uudenvuoden kokeilusta alkanut muuttui jotain enemmän.
t
t Sokerittoman elämän kokeiluni aikana tajusin, että ihmiset eivät tienneet kulutetun sokerin määrästä. Se on sokerikaivoskenttä, ja valmistajat käyttävät pieniä taktiikoita huijatakseen sinua syömään valkoista tavaraa. Tiesitkö, että niitä on 57 eri nimeä käytetään naamioimaan sokeria tuotteisiin? Joo, 57; paholainen on yksityiskohdissa.
t Tämä taktiikka on lisännyt sokerin liiallista kulutusta kuin koskaan ennen.
t Amerikan Sydänyhdistys suosittelee, että naiset nauttivat enintään kuusi teelusikallista päivässä ja miehet enintään yhdeksän teelusikallista päivässä. Mutta kulutamme keskimäärin suunnilleen 130 kiloa (59 kiloa) sokeria vuodessa. (Sata vuotta sitten söimme kilogramman sokeria vuodessa.) Se on enemmän kuin yksi kilo viikossa ja noin 28 teelusikallista sokeria päivässä. Paljon enemmän kuin suositeltu määrä.
OK, niin miten ruokamme kasautuvat?
- Lasi hedelmämehua sisältää 10 tl sokeria. Se on sama määrä kuin tölkki Coca-Colaa.
- Grillikastike sisältää 4 teelusikallista sokeria yhdessä annoksessa kastiketta aterian yhteydessä.
- Vähärasvainen jogurtti (yksi annos) sisältää 6,5 tl sokeria. Joo, se on järkyttävää. Kun valmistajat poistavat rasvan, he laittavat sokeria maun ja koostumuksen menetyksen korvaamiseksi.
- Pieni paketti sultanaa sisältää enemmän sokeria kuin naisten suositeltu päivittäinen saanti, yhteensä 8 teelusikallista sokeria.
- Tomaattikastike ei pitäisi olla sokeria, eikö? Ei, se on melko suuri rikoksentekijä, joka panostaa 10-12 teelusikallista annosta kohti. Vain yksi ateria ylittää kuluttajien päivittäisen suositellun sokerinsaannin.
t
t
t
t
Joten kuinka selvittää, kuinka paljon sokeria syön?
t Toisin kuin Australia ja Iso -Britannia, ravitsemus Yhdysvaltojen tarroissa ei tarvitse ilmoittaa ravinteiden määrää 100 grammaa kohden, mikä tarkoittaa, että joudut pyyhkimään pois aivosolut ja tekemään jonkin verran henkistä aritmeettia supermarketissa.
t Käytämme tätä ravitsemusmerkkiä osoittamaan, kuinka sokerin saanti lasketaan.
t
Se on vain pieni gramma sokeria, eikö?
t Väärin. Ja tässä syy:
- Etsi annoskoko. Kuten huomaat, se on ravitsemustarran yläosassa. Yllä olevassa esimerkissämme annoskoko on 2/3 kuppia tai 55 g.
- Etsi sokerin määrä tuotteesta. Se on lueteltu kohdassa "Hiilihydraattien kokonaismäärä". Kuten huomaat, tätä tuotetta kohden on yksi gramma sokeria annosta kohti.
- Jaa sokeri annoskoon mukaan (grammoina) ja kerro sitten 100: lla tuotteen sokeriprosentin laskemiseksi. Käyttämällä esimerkkiämme 1g/55g = .018, kerro sitten se 100 = 1,81. Tällä tuotteella on 2 g sokeria annosta kohden, joka vastaa puoli tl sokeria.
t
t
Mikä on elintarvikkeiden merkintöjen tulevaisuus Yhdysvalloissa?
t FDA aikoo tarkistaa julkisia kommentteja uusista ehdotetuista merkintäsäännöksistä, jotka voivat pakottaa valmistajat luopumaan siitä, kuinka paljon sokeria lisätään tuotteisiin.
t Voi kuitenkin kestää vuosia, ennen kuin yritykset ovat lain mukaan velvollisia päivittämään etiketinsä.
t Siihen asti pidä laskimet valmiina.
