Olemme kaikki kokeneet pakastimen palamisen: Ne epämiellyttävät, kiteytyneet tai tylsät täplät, joita ilmestyy kaikenlaisiin pakastimemme kohteisiin jäätelöstä lihaan. Tässä on se, mikä aiheuttaa sen ja miten se voidaan estää.
Vaikka pakastinpoltto ei teknisesti pilaa pakastettua ruokaa, se tekee siitä epämiellyttävän syödä. Muutaman yksinkertaisen vaiheen avulla voit estää sen ja pitää pakastetut ruoat tuoreimpina.
Opi jäädyttämisen hyvät ja huonot puolet tässä jäätymispohjamaali >>
Miksi se tapahtuu
Pakastin palaa, kun kyseinen ruoka -aine altistuu ilmalle, jolloin vesimolekyylit haihtuvat (hyvin, teknisesti, sublimaattiset) ja ruoka kuivuu ja hapettuu.
Miltä se näyttää
Joskus pakastin palaa ruoan pinnalla jääkiteinä (ajattele jäätelöä, joka on ollut jääkaapissa liian kauan). Vaihtoehtoisesti, useimmiten punaisen lihan kanssa, se voi muuttaa pinnan väriä ja kuivata sen.
Mitä se tarkoittaa
Vaikka pakastepoltto on epämiellyttävä, se ei tarkoita, että ruoka on vaarallista syödä. Jäätelöä varten kaavi vain yläkiteet pois ja olet hyvä kuin uusi. Se voi muuttaa lihan makua ja koostumusta, joten leikkaa vaurioitunut alue, jos se on tarpeeksi pieni, ja sulata tavalliseen tapaan.
Kuinka estää se
On olemassa useita yksinkertaisia tapoja estää pakastimen palovamma:
- Sulje kaikki pakastettavat tuotteet tiiviisti ilmatiiviisiin astioihin. Nämä voivat olla raskaita pakastuspusseja tai muovisäiliöitä. Muista jättää säiliöön hieman ylimääräistä tilaa, jotta tuote voi laajentua jäätyessään. Muussa tapauksessa se voi rikkoa pussin tai säiliön tiivisteen ja antaa pakastimen palaa.
- Jos jäädytät jäämät, varmista, että ne ovat täysin jäähtyneet, ennen kuin käärit ne ja pakastat ne.
- Varmista, että pakastimen lämpötila on 0 astetta F tai alhaisempi. Pidä pakastimen lämpötila mahdollisimman tasaisena avaamalla pakastimen ovi vain tarvittaessa ja älä jätä sitä auki pitkään (älä työnnä päätäsi jäähtymään!).
- Merkitse kaikki pakastimessa oleva päivämäärä, jolloin laitoit sen sinne. Tutustu ohjeet osoitteessa FoodSafety.gov nähdäksesi kuinka kauan eri elintarvikkeet säilyvät turvallisesti pakastimessa.
Lisää vinkkejä ruoan säilytykseen
Kuinka jäädyttää mitään
Kuinka säilyttää ruoka tuoreena mahdollisimman pitkään
Jääkaapin kertauskurssi
