Noudata näitä viittä yksinkertaista vinkkiä hyvin pyöristetylle lautaselle. Ne antavat perheellesi enemmän energiaa, ravintoa ja monipuolisuutta.
t
t On ollut pitkä työ- ja leikkipäivä, ja sitten tulee illallinen. Se on aina sama kysymys: Mitä syöt lapsille?
t Heillä on paikkansa, mutta emme voi elää pelkästään purkkikeitosta ja ramenista.
t Tavoitteena on luoda yksinkertaisia aterioita, jotka jättävät perheeni paremmin ravintoon, vähemmän röyhkeäksi ja energisemmäksi (koska jonkun täytyy pestä astiat), tässä on viisi kokeiltua ja totta vinkkiä yksinkertaisen ja monipuolisen luomiseen illallinen.
t 
Suunnittele proteiinin ympärille
t Omassa perheessäni, jos ateriat suunnitellaan ensin proteiinin ympärille, täysjyvätuotteita ja rasvaa sisältävien lisukkeiden lisääminen on helppoa. Proteiini auttaa meitä tuntemaan olonsa täyteen nopeammin, tekee meistä vähemmän alttiita myöhäisillan välipaloille ja auttaa sokerihimoa katoamaan. Yksi annos proteiinia on melko pieni ja voi sisältää pari munaa, 5 unssia kanaa tai 5 unssia tonnikalaa. Yksi kuppi linssit tarjoaa mahtavan
18 grammaa proteiinista.
t 
Värit
t
t On vaikea erehtyä, kun lautanen on täynnä vihreää, oranssia, punaista ja keltaista. Värikäs ruoka tarkoittaa yleensä erilaisia hedelmiä ja vihanneksia. Vaikka otatkin vain jäännökset pois, monivärisen ruoan syöminen auttaa kaikkia syömään pienempiä annoksia monia erilaisia ruokia ja pakkaamaan enemmän ravintoa yhteen ateriaan.
t Hedelmät ja vihannekset tarjoavat myös hiilihydraatteja, jotka ovat kehosi nro 1 energialähde. Tunne väsymystä? Yritä syödä värikkäämpää ruokaa.
t 
Kasvis
t
t Illallisaikaan lastenlääkäri ja neljän lapsen äiti Sarah Lesterillä on ”ei kiitos, pure” -sääntö. Jokaisen (myös äidin ja isän) on otettava vähintään yksi purema jokaisesta tarjoilusta. Jos yksi purema riittää, se riittää. Lesterin kotitalous liittyi lisätuotteiden lajikkeeseen kesällä CSA-ohjelmaan (yhteisön tukema maatalous). Sen sijaan, että he etsisivät vihannesideoita, heillä on kotiovelle kerran viikossa toimitettu laatikko paratiisia. Lesterin aviomies on oppinut kokkaamaan rutabagas, nauris, perunan sormet, munakoiso ja squash. Lester sanoo, että hänen lapsensa eivät aina pidä siitä, mutta se on illallinen!
t Voi kestää jonkin aikaa (joskus kauan), mutta makuhermomme muuttuvat jatkuvasti. Toistuva valotus kannattaa. 38 vuoden jälkeen olen vihdoin löytänyt ruusukaalin. Kuka tiesi, että se oli niin maukasta paahdettuna oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa?
t Vihannesten syöminen kauden aikana on loistava tapa lisätä lajiketta, kokeilla uusia makuja ja pakata kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Vihannekset myös täyttävät, hillitsevät nälkää myöhemmin illalla, tukevat immuunijärjestelmää (vähentävät vilustumista ja flunssaa tänä talvena) ja tarjoavat pitkäkestoista energiaa.
t 
Kokojyvät
t
t Pysy pääsääntöisesti kaukana ”valkoisesta”, joka on yleensä jalostettua ruokaa, joka sisältää hyvin vähän ravintoarvoa.
t Kokojyväviljat määritellään Kokojyväneuvosto elintarvikkeina, jotka sisältävät "kaikki viljasiementen kaikki olennaiset osat ja luonnossa esiintyvät ravintoaineet alkuperäisissä suhteissaan. Jos vilja on käsitelty (esim. Säröillä, murskattu, valssattu, suulakepuristettu ja/tai kypsennetty), elintarvikkeen pitäisi tuottaa sama runsas ravinteiden tasapaino kuin alkuperäisessä viljasiemenessä. ”
t Esimerkkejä täysjyvälisäkkeistä ovat siivu täysjyväleipää, kaura, villiriisi ja ohrakeitto, quinoa-salaatti, farro, maissileipä ja ruskea tai värillinen riisi.
t 
Jotain makeaa
t Kaikki arvostavat makeaa illallisen jälkeistä herkkua. Hedelmät voidaan sisällyttää ateriaan tai tarjota jälkiruokana kermavaahdolla. Omenakastike, säilötyt persikat tai ananas ovat niin makeita hedelmiä, että lapset eivät useinkaan pyydä lisää jälkiruokia. Yksi kuppi vanukasta maidosta, 1 kuppi jäädytettyä jogurttia tai 1-1/2 kupillista jäätelöä lasketaan yhdeksi maitotuotteeksi. Makeisia ei tarvitse kieltää - vain hallita.
t Illallisen valmistaminen ei ole aina kätevää, mutta on varmasti palkitsevaa nähdä energian ja terveyden erot, jotka ilmenevät, kun ruokit perhettäsi hyvin.
t Hieno homma! Toista nyt.
