Olen kaupunki-tyttö-poissa-maa, joka vaihtoi tilapäisesti takaisin maa-tyttö-mennyt-kaupunkiin kaikki oppiakseen sylkemään.
t
t Minulla oli kerran onnellinen avioliitto, joka oli täynnä rakkautta, kolme lasta, kunnioitus, kunnia, uskollisuus, rauha ja rakastavat ystävät. Kuinka tulin tänne, miksi puhun sylkemisestä ja mitä syön? Olen Pariisissa, Ranskassa, vuosi 2012 ja opin sylkemään.
t Mieheni kuoli auto -onnettomuudessa 10 vuotta sitten ja vain kolme päivää ennen ensimmäisen kirjan ilmestymistä, Vuodenaikoja viiniköynnösten parissa: elämän oppitunteja Kalifornian viinimaasta. Kymmenen vuotta myöhemmin, kun kolme lastani kasvoi, minut valittiin 20 kansainvälisen opiskelijan joukosta 14 eri maasta 10 kuukauden ensimmäiseen vuoteen Viininhallintaohjelma Le Cordon Bleussa Pariisin 15. kaupunginosassa. Ranskalaiset opettivat meille kaiken, mitä kansainvälisestä viinimaailmasta oli tiedettävä: terroir, muiden kasvavat käytännöt maat, muut tuhannet rypälelajikkeet, joita en tiennyt, ja ennen kaikkea kuinka haistaa, pyöritellä ja maistaa joitakin parhaista viineistä maailman.
t Mutta kaiken tämän tiedon piilossa on suurin ja tärkein asia, jonka opin Ranskassa vuoden koulutuksen jälkeen joidenkin maailman tunnetuimpien viiniopettajien kanssa: The Art of Sylkeminen. Uskokaa minua, sylkeminen on taidetta, joka ei jätä nestettä tippumaan leukaan tai kauhistuttavaa mahdollisuutta tukahduttaa kurkusta alas liukuneen pudonneen pudotuksen yli.
t sylkemistä, oikeasti? Tiedän, että tämä ei tee useimpia ihmisiä onnelliseksi, etenkään viinin juojia, mutta minulle opetettiin perinteitä ja sitä, mitä tarvitaan viinin oppimiseen. Ensinnäkin, jos et sylki, olet humalassa kolmannen viinin maun jälkeen ja pidät kaikesta.
t Viininmaistelutunneillani ja monilla eksklusiivisilla maistajaisilla, joita teimme hurjissa Pariisin hotelleissa, oli aina sylkeä. Sokeiden viininmaistelupäivien luokalla oli huonoja seurauksia, jos oppilas jäi nielemään.
t Seuraavassa on muutamia sylkemisvinkkejä, jotka otin Ranskasta, toivottavasti ne auttavat sinua viininmaistelussa:
- Käytä aina pehmopaperia, lautasliinaa tai vaihdettavaa paitaa pyyhkiäksesi ylimääräisen viinin leuasta
- Käännä aina selkä sylkemisen aikana, koska ei ole sopivaa sylkeä ystävien ja perheen kesken
- Muista aina sylkeä KAIKKI viini ja älä pidä jäänteitä suussa (myöhempää nielemistä varten)
- Muista aina sylkeä erittäin huolellisesti, jotta viini ei tippuisi suustasi leuan alle
- Ja ennen kaikkea, pidä hauskaa ja ymmärrä, että sylkeminen on oppinut ja paljastava yritys, joka sisältää koulutusta ja aikaa. (Epäonnistuminen on hyväksyttävää koulutuksessa ja luonnollinen onnettomuus.)
t
t
t
t
