Hyödynnä kauden maissintähkä näillä vihjeillä ja ideoilla sen valmistamiseksi.
Mikä on yksi suosikkivihanneksistamme, josta emme saa tarpeeksi kesän aikana? Tietysti maissintähkä. Itse asiassa kesä ei yksinkertaisesti olisi täydellinen ilman sitä. Makeat ytimet puhkeavat makuun, ja jopa sen syöminen suoraan maissintähkästä on hauskaa sinänsä. Seuraavassa on muutamia vinkkejä hienon maissin valmistamiseen sekä muutamia uusia tapoja nauttia siitä.
Kuinka valita hyvää maissia markkinoilta
Etsi maissikorvia, joissa on paljon vaaleita, kultaisia silkkiä. Kuorien tulee olla vihreitä, eivät ruskeita. Voit tarkistaa yhden osan todellisista ytimistä maissintähkässä, mutta älä ota kaikkia kuoria pois kaupasta; on parempi säilyttää maissia maissintähkässä kuorineen jääkaapissa.
Kiehuvat hyvät maissit
Maissin keittäminen maissintähkässä on yksi helpoimmista tavoista kypsentää se. Valmista kattila kylmää vettä, mutta älä lisää suolaa veteen, koska suola voi aiheuttaa ytimien kovettumista. Laita maissi kylmään veteen, ja kun vesi on kiehunut nopeasti, maissi on valmis. Pidä kuitenkin katse kattilassa, koska jos kypsennät maissin liikaa, se menettää makunsa.
Grillaa maissintähkä
Grillin maissin paistaminen grillissä antaa sille herkullisen savun, jota et saa keittäessäsi. Voit grillata ne kuorien ollessa päällä tai pois päältä. Jos haluat grillata kuorineen, poista ensin kaikki silkit ja liota maissit vedessä 15 minuuttia. Kääri maissit uudelleen kuoriin ja grillaa niitä 20 minuuttia. Jos haluat grillata niitä ilman kuoria (tämä antaa ytimille ihanan hiiltyneen tekstuurin ja ulkonäön), harjaa maissit hieman öljyllä ja aseta ne suoraan grillille noin 10 minuutiksi.
Pukeudu yksinkertaisesti
Tuoretta maissia maissilla on niin makea ja herkullinen, että se voidaan syödä tavallisena, mutta voit lisätä siihen pata voita tai rullata koko maissintähkä isossa voita, kun maissi on vielä lämmin. Voi sulaa ja ympäröi maissintähkin kokonaan.
Pue pussit
Jos haluat jazzia maissia, käytä sitä maustetulla voilla, kuten korianterilimen voilla, tai kokeile pestoa. Ripottelemaan niihin gourmet -suoloja on tyylikäs tapa muuttaa makua. Jos grillaat maissiasi, harjaa kastike ennen grillaamista, jotta maissi on grillattu siihen maustettujen makujen kanssa. Herkullisen uuden vaihtoehdon saamiseksi kokeile valmistaa maissintähkä samalla tavalla kuin Meksikossa: Levitä se majoneesilla tai smetanalla, ripottele päälle chilijauhetta ja lisää päälle murennettu Cotija -juusto.
Lisää ruoasta
Grillaa herkullisia kebabeja tänä kesänä
Terassikokki: Gourmet -hot dogit
Grilli pois: Inspiroidut hampurilaisreseptit
