Jos syöt saksanpähkinöitä vain satunnaisesti (ehkä banaanileivässäsi tai salaateissa), sinun kannattaa ehkä lisätä sitä heti. Tarkistamme johtavan tutkijan kanssa maamerkkitutkimuksessa saadaksemme lisätietoja tämän pähkinän monista eduista.
Mitä meidän kaikkien pitäisi sisällyttää enemmän päivittäiseen ruokavalioomme? Saksanpähkinät. Nämä pähkinöitä ovat osa Välimeren ruokavaliota, ja Espanjan terveysministeriön rahoittamassa tutkimuksessa "Prevencion con Dieta Mediterranea" (PREDIMED) tutkimus - tulokset osoittavat, että Välimeren ruokavalio (jota on täydennetty oliiviöljyllä tai unssilla pähkinäsekoituksia, joista puolet on saksanpähkinöitä) on enemmän hyödyllisempää kuin vähärasvainen ruokavalio, kun kyse on painosta, verenpaineesta, insuliiniresistenssistä, veren lipideistä, lipidien hapettumisesta ja systeemisestä tulehdus.
Tarkistimme tohtori Emilio Rosin, PREDIMED -tutkimuksen ydinjäsenen kanssa, saadaksemme lisätietoja saksanpähkinöistä.
Mikä on saksanpähkinöiden tärkein ainesosa, joka tekee niistä niin hyödyllisiä?
"Kuten [tutkijatoveri] tohtori David Jacobs sanoo, saksanpähkinöiden terveellinen ainesosa on saksanpähkinät", sanoo tohtori Ros. "Pähkinät sisältävät monia bioaktiivisia molekyylejä, jotka voivat vaikuttaa myönteisesti terveyteen, nimittäin tyydyttymättömiä rasvahappoja (joissa on runsaasti linolihappoa) ja alfa-linoleeni-kasviperäinen omega-3-rasvahappo), kuitu, korkealaatuinen proteiini, paljon polyfenoleja, E-vitamiini, kasvisteroleja, foolihappoa, melatoniinia, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. ” Hän toteaa, että näiden ainesosien synergia edistää todennäköisesti aineenvaihduntareittejä, jotka johtavat kolesterolin ja veren alentumiseen Paine, parempi insuliinitoiminta ja rasvakudoksen vähäisempi varastointi muiden hyödyllisten vaikutusten ohella (jotka kaikki paljastetaan PREDIMED -tutkimus).
Mikä sitten saa saksanpähkinät erottumaan muista pähkinöistä?
"On kolme pääainesosaa, joita on enemmän pähkinöissä verrattuna muihin pähkinöihin: linolihappo, alfa-linolihappo ja kokonaispolyfenolit", sanoo tohtori Ros.
Eroavatko terveysominaisuudet, jos saksanpähkinät ovat raakoja tai keitettyjä?
”Pähkinöiden keittäminen voi tuhota ulkokuoren (kuoren), joka sisältää suurimman osan antioksidanteista. Muuten ravintoaineet, vitamiinit ja kivennäisaineet eivät vaikuta. Antioksidanttien häviäminen keitetyissä saksanpähkinöissä suosittelee niiden kulutusta raakana ”, hän sanoo.
Mitkä olivat merkittävimmät erot vähärasvaisen ruokavalion ja kahden Välimeren ruokavalion välillä?
”PREDIMEDissä annoimme neuvoja vähärasvaisesta ruokavaliosta, mutta osallistujat vähensivät kokonaisrasvan saantia vain 2 prosenttia, kun he jatkoivat oliiviöljyn käyttöä (yleensä yleinen lajike) keittiössä ja ruokapöydässä ”, sanoo tohtori Ros ja huomauttaa, että tutkimuksen osallistujat olivat iäkkäämpiä ja siten syvästi juurtuneita tottumukset. ”Suurin ero kolmen PREDIMED -ruokavalion välillä oli tarjottujen lisäravintojen - neitsytoliiviöljyn ja pähkinäsekoitusten - kulutuksessa. Välimeren ruokavalion aseet, ei vähärasvaisen ruokavalion ryhmässä, jota voidaan pitää kontrolliruokaryhmänä, koska he noudattivat enimmäkseen tavanomaista taustaruokavaliotaan. selittää. "Kaikki tähän mennessä PREDIMED -tulokset suosivat kahta Välimeren ruokavalion ryhmää kontrolliryhmään verrattuna kaikkien arvioitujen terveystulosten osalta."
Kuinka usein ja kuinka paljon suosittelisitte keskimääräisen ihmisen syövän päivittäin?
"Vähintään yksi päivittäinen annos (30 grammaa), parempi puolitoista päivittäistä annosta (45 grammaa)", sanoo tohtori Ros. "Tai realistisemmin, kourallinen päivässä tai vähintään kolme tai neljä kertaa viikossa."
Lisää terveellisistä elintarvikkeista
Mene Välimerelle
Mikä on terveellisin öljy ruoanlaittoon?
4 vinkkiä sydämen terveyteen naisille
