Yksi suosikkimaistani vierailla tässä maailmassa on Meksiko. Ensinnäkin kulttuuri on niin uskomattoman mielenkiintoinen, hämmästyttäviä festivaaleja, uskomuksia ja tarinoita. Mutta tärkeämpää on ruoka. Rikas, maukas ja täynnä ihania mausteita ja yrttejä… Et koskaan syö paremmin kuin Meksikossa. Sieltä tämä tuore kala- ja sitrushedelmäsalaatti tuli - herkullinen salaatti, joka on inspiroinut aikani rajan eteläpuolella.
Tämä salaatti, joka muistuttaa paljon cevicheä, on valmistettu tuoreista sitrushedelmistä, kuten sitruunasta ja appelsiinista, ja se on sekoitettu suosikkituotteisiini, kuten ananasta, mustikoita ja rapeita punaisia paprikoita. Voi, ja et voi unohtaa raakaa tonnikalaa ja katkarapuja, jotka tekevät jokaisesta puremasta kuin henkisestä lomasta Meksikoon.
Ceviche -sitrushedelmäsalaatti, joka on täytetty ananasreseptillä
Palvelee 2
Ainekset:
Salaattia varten
- 1 normaalikokoinen ananas, leikattu puoliksi ja kansi poistettu
- 1 (4 unssia) ahi tonnikalafileetä
- Noin 1 kuppi hienonnettua tuoretta katkarapua
- 4 kuppia jäävuorisalaattia, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen punasipuli, kuutioituna
- 1 keskikokoinen avokado, kuutioituna
- Noin 2/3 dl tuoretta mustikkaa
- 1/2 dl viipaloituja tomaatteja
- 1/2 dl kuutioitua punaista ja oranssia paprikaa
- 3 rkl hienonnettua korianteria ja lisää koristeluun
Pukeutumista varten
- 1/3 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1/3 dl valkoviinietikkaa
- 1/4 dl appelsiinimehua
- 2 rkl sitruunamehua
- 3-1/2 rkl hunajaa
- Noin 1 rkl sitruunankuorta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Leikkaa terävällä veitsellä varovasti ananaspuolikkaat irtoamaan liha iholta. Poista sitten lusikka tai haarukka sisältä ja aseta se leikkuulaudalle. Haluat poistaa mahdollisimman paljon lihaa. Aseta 2 ananaspuoliskoa sivuun.
- Pilko ananas sisäpaloiksi ja mittaa 2 kuppia. Säilytä loput myöhempää käyttöä varten.
- Laita isoon kulhoon 2 kupillista ananasta, salaattia, mustikoita, avokadoa, punasipulia, tomaattia, paprikaa ja korianteria. Sekoita katkarapu joukkoon.
- Viipaloi tonnikala ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten purukokoisiksi paloiksi. Sekoita tonnikala katkarapu- ja vihannesseokseen.
- Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, etikka, appelsiinimehu, sitruunamehu, hunaja, sitruunankuori, suola ja pippuri. Kaada seos salaatin päälle. Peitä salaanikääre ja jäähdytä salaatti noin 30 minuuttia.
- Kun salaatti on jäähtynyt, kaavi se 2 ananaspuolikkaaseen. Koristele puolet korianterilla ja tarjoile jäähtyneenä.
Lisää ceviche -reseptejä
Uuden Meksikon cevichen resepti
Vesimeloni katkarapu ceviche
Avokado ja mausteinen lime katkarapu ceviche
