Yksinkertainen kasviskeitto on mukava ateriavaihtoehto lihattomalle maanantaille. Helppo resepti ja hauska koriste tekevät tästä ruoasta entistä houkuttelevamman.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Tee seuraavaan lihattomaan maanantai -ateriaasi yksinkertainen mutta herkullinen! Valkoista papua, kesäkurpitsaa ja tomaattikeittoa parmesaanilastuilla ei voisi olla helpompi koota yhteen. Saat erinomaisen ruokalajin alle 30 minuutissa, ja se sisältää hauskan koristeen keiton kanssa. Tämä terveellinen keittovalinta on nopeaa, helppoa ja herkullista!
Valkoista papua, kesäkurpitsaa ja tomaattikeittoa parmesanlastuilla
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/3 dl kuutioitua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 kuppia kasvislientä
- 1-1/2 dl vettä
- 2 pientä kesäkurpitsaa, viipaloitu pyöreiksi ja leikataan sitten neljään osaan
- 2 (15 unssia) tölkkiä valkoisia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1-1/2 dl kirsikkatomaatteja, leikattu puoliksi
- 3 tuoretta basilikanlehteä, hienonnettuna pieniksi paloiksi
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 6 unssia raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai silikonilla, jos sinulla on sellainen, ja aseta se sivuun.
- Lisää oliiviöljy kattilaan keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat pehmenneet tai noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja kypsennä noin minuutti, lisää sitten kasvisliemi ja vesi sekä kaikki muut ainekset kirsikkatomaatteja lukuun ottamatta.
- Lisää lämpöä, jotta seos kiehuu. Kun kiehuu, vähennä lämpöä, lisää kirsikkatomaatit ja hauduta ilman kantta 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kun keitto kiehuu, tee parmesan -sirut. Pyöritä ruokalusikallinen parmesanjuustoa jokaiselle rapealle vuoratulle leivinpaperille vähintään puolen tuuman välein.
- Levitä juusto lusikan taakse ohuiksi ympyrän muotoisiksi, halkaisijaltaan noin 3 tuumaa.
- Paista rapeita 5-7 minuuttia tarkkaillen, kunnes reunat muuttuvat kultaisiksi.
- Ota ne pois uunista ja anna jäähtyä. Poista ne varovasti leivinpaperista lastalla.
- Kun keitto on valmis, tarjoile se yksittäisissä kulhoissa, joissa on parmesaaniraaste.
Tarjoa yksinkertainen keitto lihattomalle maanantai -aterialle!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Miso-lasitettu grillattu munakoiso
Tofu ja mustien papujen aamiaismurrit
Juustotäytteiset kuoret porkkanoilla ja sienillä
