Kasvaessamme Meksikon rajalla asuimme käytännössä monenlaisilla riisi- ja papuilla. joskus haudutettua, joskus paistettua, mutta tarjoillaan aina sekoituksella makuja, jotka saivat sinut tietämään tarkalleen missä olet.
Voin sanoa samaa Valencia paellan ensimmäisestä puremasta, jonka sain niin monta vuotta sitten; Siinä on tämä erehtymätön aromi, joka tekee riisistä vastustamattoman, varsinkin kun se tarjoillaan kausiluonteisten vihannesten kanssa riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta syöt. Teksasiin muuton jälkeen olen täyttänyt maustehyllyni lapsuuteni mausteilla. Joka kerta, kun avaan ruokakomero, näen niiden kietoutuneen yhteen niiden kanssa, joita olen oppinut rakastamaan Espanjassa asuessani, ja mietin, kuinka voin yhdistää heidät luomaan arvokkaan reseptin.
Tämä Texas Paellan resepti on erittäin mieto. Se sekoittaa sahramin maanläheisen, hieman makean ripauksen papujen pähkinäisiin makuihin, jotka tasapainottavat niin hyvin chilien lämmön kanssa. Tuore valkosipuli ja paprikan savu antavat riisille rohkean maun, joka yhdistää kaiken yhdeksi texasilais-espanjalaiseksi, joka voi helposti olla uusi suosikki perheateriani.
Älä anna reseptin alun tai ainesosien pelotella sinua. Valmistautumisaika on todellakin vain noin 5 minuuttia, 10 minuuttia kädet ruoanlaittoon ennen kuin ruokalaji kypsyy itsekseen. Lisäksi Texmati -riisin käyttö tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huuhdella tai liottaa riisiä etukäteen. Minulla on yksi askel vähemmän ja muutama astia vähemmän, mikä tarkoittaa, että voin lyödä tämän viikon puolivälissä noin 30 minuutissa alusta loppuun ja likainen vain muutama ruokalaji matkan varrella.
Texasin paellan resepti
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 kuppia RiceSelectiä® Texmati valkoinen riisi
- 3-1/2 kuppia kananlientä
- 1/3 kuppia säilöttyjä kuutioituja vihreitä chilejä, suodatettuna ja huuhdeltuna.
- 1 kiloa nahatonta, luutonta kananrintaa, leikattu tuuman kuutioiksi
- 1-1/2 kuppia pancetta, kuutioituna
- 1/4 tl sahramia
- 1/4 dl lämmintä vettä
- 1/2 dl keitettyjä pintopapuja (jos säilyke, pesty ja valutettu)
- 1/2 dl keitettyjä voipapuja (jos säilyke, pesty ja valutettu)
- 1 kuppi viipaloituja punaisia paprikoita
- 1 kuppi viipaloituja vihreitä paprikoita
- 1 kuppi viipaloituja espanjalaisia sipulia
- 1/2 dl säilöttyjä tomaatteja
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeen oksa korianteria
Ohjeet:
- Lisää sahrami 1/4 kuppiin lämmintä vettä ja anna sen hautua kypsennyksesi aikana.
- Suihkuta 13 x 15 tuuman pannulla pieni määrä oliiviöljyä ja kuumenna ennen kuin lisäät kanaa ja Pancettaa. Anna kypsyä keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes kana alkaa ruskistaa ja pancetta syvenee.
- Lisää paprika, sipuli, paprika ja valkosipuli pannulle, sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin, ennen kuin jatkat kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
- Lisää varattu sahramiseos, tomaatit ja liemi ja sekoita sekoittamalla ainekset kiehuvaksi korkealla lämmöllä ennen riisin, papujen ja chilien lisäämistä.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sekoita kattila hyvin varmistaaksesi, että riisi on täysin kyllästynyt ja tasaisesti jakautunut, ja keitä sitten korkealla lämmöllä kannen ollessa pois 10 minuuttia.
- Vähennä lämpöä, sekoita muutama hellävarainen sekoitus ja keitä sitten miedolla lämmöllä kannella vielä 5–10 minuuttia tai kunnes riisi on täysin kypsää ja neste on kadonnut.
- Poista se lämmöltä ja anna sen levätä 2-3 minuuttia pidempään ennen tarjoilua tuoreen korianterin kanssa.
Huomautuksia: Kun tarjoilemme niille, jotka ovat intohimoisia mausteiseen ruokaan, käytämme tuoreita jalapeñoja pikemminkin kuin säilöttyjä vihreitä chilejä; ja jos sinulla on vähän valkoviiniä jäljellä ruoanlaittoon, voit aina vaihtaa 1/4 kupillisen vettä viiniksi sahramin hauduttamiseksi, koska se antaa ruoalle erinomaisen maun.
Tämä viesti on osa RiceSelectin sponsoroimaa yhteistyötä® ja SheKnows
