Herkät vauvanvihreät muuttuvat löysiksi ja märkiksi päivän tai kahden kuluttua, mutta kun jyvät ovat salaattisi tähti, ne paranevat ajan myötä. Ja milloin tahansa voit unohtaa ruokasi pariksi päiväksi, vetää sen ulos jääkaapista ja huomata, että se on vain parantunut? Se on aina hyvä asia.
Varaa hetki aikaa valmistaa iso erä runsaita viljoja viikon alussa, ja olet valmis lounaille ja sivuille päiviksi. Se säästää aikaa kiireisiin työpäiviin. Näin voit valmistaa jokaisen viljan ja reseptit niiden käyttämiseen.
1. Kvinoa
Tämä kevyt ja pörröinen vilja sisältää tonnia proteiinia, mikä tekee siitä täydellisen pohjan ravitsevalle salaatille.
Kuinka keittää se:
Huuhtele raaka kvinoa huolellisesti hienoverkkoisella siivilällä poistaaksesi luonnollinen saponiini, joka voi maistua melko katkeralta. Lisää sitten 2 osaa vettä ja 1 osa kvinoaa kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta 15 minuuttia. Siivilöi kvinoa, palauta se sitten pannulle ja anna sen istua peitettynä 15 minuuttia.
Kokeile:
Seesami-lime quinoa-salaatti
Kuva: Illallinen eläintarhassa
Tämä pirteä quinoa -salaatti on terveellisempi tapa nauttia lempiruokasi makuista.
Paahdettua ratatouille quinoaa
Kuva: Kahvila Sucarine
Nauti kesätuotteista niin kauan kuin niitä riittää nauttimalla tämä paahdettu ratatouille quinoa -salaatti.
Bataatti -quinoa -salaatti kirsikoilla, vuohenjuustolla ja sokeroiduilla saksanpähkinöillä
Kuva: Kunnianhimoinen keittiö
Tämä salaatti, jossa on bataattia, pörröistä quinoaa, kirpeää vuohenjuustoa ja mehukkaita kirsikoita, on sekä runsas että kevyt.
Lisää:16 Quinoa -reseptiä sisällytettäväksi ruokavalioosi
2. Farro
Tämä runsas, pureskeltava vilja pitää sinut täynnä tuntikausia. Se on ravitsevaa, pähkinäistä ja säilyy jääkaapissa päiviä.
Kuinka keittää se:
Huuhtele raaka farro siivilässä. Lisää 1 osa farroa 3 osaan nestettä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Siivilöi pois jäljellä oleva neste. Vilja on edelleen pureskeltavaa, mutta sen ei pitäisi olla rapeaa.
Kokeile:
Lehtikaalia, valkoisia papuja ja farrosalaattia
Kuva: Tuoksuu kodilta
Tämä farrosalaatti on täynnä kuitua, proteiinia ja täysjyvätuotteita.
Vegaaninen kreikkalainen farrosalaatti
Kuva: Ripelife
Tämä Kreikkalainen farrosalaatti, täynnä herkkuja, kuten artisokan sydämiä, on täydellinen vegaaneille ja kaikkiruokaisille.
Farrosalaatti paahdetulla valkosipulivinaigretteella
Kuva: Autuas basilika
Paahdettu valkosipulin vinaigrette sisään tämä farrosalaatti on niin maukasta, että laitat sen kaikkeen.
3. Speltti
Speltti on runsas, pähkinäinen vilja, joka on liotettava yön yli. Kun se on kypsennetty, se on loistava tapa tehdä merkittävä salaatti.
Kuinka keittää se:
Huuhtele speltti ja liota sitä kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia tai jopa yön yli. Kuumenna 1 osa spelttiä ja 3 osaa nestettä kiehuvaksi, peitä sitten ja hauduta 50–60 minuuttia tai kunnes se on pureskeltavaa, mutta pehmeää. Valuta ylimääräinen vesi pois ja nauti.
Kokeile:
Speltasalaatti tummilla papuilla, kirsikkatomaatilla ja kurkulla
Kuva: Olivian keittiö
Tämä virkistävä speltti salaatti tumman pavun, kirsikkatomaatin ja kurkun kanssa on yhtä maukasta kuin terveellistä.
Speltasalaatti pinaatilla, avokadolla, paprikalla ja porkkanalla
Kuva: Vihreä Evi
Tämä runsas speltti salaatti on täynnä pureskeltavaa ja rapeaa hyvyyttä.
Aprikoosi-minttu speltti salaatti
Kuva: Smoothien rakastaja
Tämä aprikoosin ja mintun speltti salaatti sopii täydellisesti lämpimän sään lounaaksi tai grillatun proteiinin lisukkeeksi.
4. Kuskus
Kuskus kypsyy kuin jyvä, vaikka se on itse asiassa pastatyyppi. Se tekee silti keskimääräisen salaatin, ja voit käyttää täysjyväversiota ravitsemuksellisen lisäyksen lisäämiseksi.
Kuinka keittää se:
Kuumenna 1-1/2 kupillista vettä, 1 rkl voita tai oliiviöljyä ja 1/2 tl suolaa kiehuvaksi. Poista lämmöltä, lisää couscous, peitä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Nukkaa haarukalla.
Kokeile:
Kuskussalaatti
Kuva: Syötä kiusauksiasi
Tämä kuskussalaattia kurkku, lime, granaattiomena ja maapähkinät piristävät lounasaikaa.
Vauva bok choy couscous mangoilla ja mansikoilla
Kuva: Hurja kasvissyöjä
Makea mango ja mansikka ovat täydellinen vastakohta vauva bok choy tässä kuskussalaatissa.
Marokkolainen kuskusalaatti
Kuva: Sis Boom -blogi
Tämä Marokkolainen kuskusalaatti tuo klassiset maut etusijalle.
5. Ohra
Valitse kuorittu ohra, ei kuorittu, ravitsevimpaan ruokaan. Kuorittu ohra on pähkinäinen, pureskeltava vilja, joka maistuu hyvältä koko viikon.
Kuinka kokata se:
Huuhtele ja valuta raaka ohra. Lisää 1 osa ohraa 3 osaan nestettä kattilassa ja kiehauta. Alenna lämpöä ja hauduta peitettynä 45–55 minuuttia ja lisää nestettä, jos ohra imee kaiken ennen kuin se on mureaa, mutta pureskeltavaa. Jos vettä on jäljellä sen jälkeen, kun se on mureaa, siivilöi se pois.
Kokeile:
Grillattua maissi- ja ohrasalaattia mustikoilla ja vuohenjuustolla
Kuva: Makeat herneet ja sahrami
Ohraa grillatun maissin ja mustikoiden kanssa tekee täydellisen salaatin piknikille ja ruoanlaittoon.
Kesäohrasalaatti
Kuva: Elämän sato
Kesäohrasalaatti papuilla ja vihanneksilla tekee runsaan keskipäivän aterian.
Lämmin ohrasalaatti paahdetulla kurpitsalla ja ruusukaaleilla
Kuva: Kiusallista
Sinun ei tarvitse lopettaa salaattien syömistä syksyllä, koska tämä on kodikas ohra, butternut ja ruusukaalisalaatti osoittaa.
Lisää:8 tapaa saada täysjyvätuotteita maistumaan hyvältä
6. Vehnän marjat
Puraiset, pähkinäiset ja makeat vehnänmarjat ovat kiehtova lisä mihin tahansa salaattiin. Vältä kuorittuja vehnänmarjoja, jotka ovat vähemmän ravitsevia.
Kuinka keittää se:
Huuhtele ja valuta vehnämarjat. Lisää 1 osa vehnänmarjoja 3 osaan nestettä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta peitettynä vähintään 30 minuuttia ja jopa 55 minuuttia sen mukaan, minkä tyyppistä vehnänmarjaa käytät. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun ne ovat pureskeltavia mutta hellävaraisia.
Kokeile:
Italialainen vehnän marjasalaatti
Kuva: Ei sinun standardisi
Vehnät ja vihannekset tekevät tämän Italialaisvaikutteinen salaatti vastustamaton.
Paahdettua squashia, kikherneitä ja vehnämarjasalaattia
Kuva: Seitsemän grammaa -blogi
Makea squash ja pippurinen rucola säilyvät tämä maukas vehnän marjasalaatti jännittävä.
Appelsiini-, rucola-, fenkoli- ja vehnäsarjasalaatti
Kuva: Pieni maailman kansalainen
Oranssi ja fenkoli ovat aina hieno pari, mutta ne ovat erityisen erikoisia tämä vehnän marjasalaatti rucolalla.
7. Hirssi
Hirssi on kevyt ja pörröinen vilja, jolla on hieman makea maku. Se on nopeasti kypsyvä täysjyvä, joka lisää mukavaa salaattia.
Kuinka keittää se:
Huuhtele ja valuta hirssi. Lisää 1 osa hirssiä 2 osaan nestettä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes vesi imeytyy ja jyvät ovat pehmeitä. Jos vettä on ylimääräistä, siivilöi se pois. Ota pannu lämmön jälkeen kypsennyksen jälkeen ja anna sen hautua peitettynä 10 minuuttia.
Kokeile:
Hirssisalaatti kermaisella tillikastikkeella
Kuva: Onnellinen sydän keittiö
Pörröinen hirssi on riittävän kevyt tämä kermainen tillikastike ei jätä sinua ahdistuneeksi.
Hierovaa lehtikaalia, avokadoa ja hirssisalaattia
Kuva: Keittiön tarinoita
Tämä hirssisalaatti on täynnä ravitsemuksellisia tähtiä, kuten avokadoa, lehtikaalia ja auringonkukansiemeniä.
Lämmin seesami-soija-hirssisalaatti
Kuva: Curried Cantaloupe
Tämä seesami-soija hirssisalaatti on paljon parempi kuin nouto, mutta yhtä tyydyttävä.
8. Riisi
Kaikki rakastavat riisiä lisukkeena, vuokoina tai jopa päätapahtumana (ananasta paistettua riisiä, kuka tahansa?). Ei ole yllättävää, että se on loistava myös salaateissa.
Kuinka keittää se:
Riisilajikkeita on kymmeniä, joten tarkista aina ruoanlaitto -ohjeet pakkauksesta. Perusvalkoisen riisin kohdalla huuhtele ja valuta riisi ennen keittämistä. Käytä jokaista 1 kupillista riisiä kohden 1-3/4 kuppia nestettä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää riisi, alenna lämpöä ja hauduta peitettynä 15–18 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna riisin höyryttää 5 minuuttia.
Kokeile:
Rypäle- ja ruskea basmatiriisisalaatti mantelilla ja mintulla
Kuva: Farm Kissan Kokit
Tämä ruskea basmatiriisisalaatti tasapainottaa täydellisesti pureskelevat jyvät ja rapeat palaset, kuten viinirypäleet, mantelit ja selleri.
Grillattua lohiriisisalaattia
Kuva: Magnolian päivät
Tehdä sinun riisisalaattisi täysi ateria, johon on lisätty mehevää grillattua lohta.
Villi riisisalaatti, kirsikat, minttu ja feta
Kuva: Kiivi ja papu
Tämä kiehtova salaatti yhdistää villiriisin kirsikoiden, mintun ja feta -aterian kanssa, joka on näky kipeille silmille.
Lisää:Maustekurkkua: Mitä tehdä riisijäämien kanssa
