Kevään tullen on aika keventää raskaita hintoja, ja yksi hieno tapa tehdä tämä on kevyellä mutta tyydyttävällä tavalla keitto.
Nyt kun kevät on virallisesti alkanut, on aika jättää nämä raskaat ateriat syrjään ja valita kevyempiä ruokia. Emme voi ajatella parempaa tapaa korostaa kauden tuotteita kuin kevyillä mutta tyydyttävillä keittoilla, jotka tuovat esiin tuoreiden vihannesten todellisen maun.
Parsa keitto
Nämä vihreät keihäät ovat kaudella juuri nyt. Etsi nippu, joka sisältää ohuita keihäitä (eikä paksuja ja paksuja), jotka ovat yhtä leveitä pohjasta kärkeen (tekee tasaisemmista kypsennysajoista). Niiden värin tulisi olla kirkkaan vihreä, ja niiden kärjen tulisi olla tiiviit ja suljettu. Valmistele taivuttamalla, jotta parsan puiset päät irrotetaan. A klassinen ranskalainen parsa keitto on yksi parhaista tavoista korostaa tätä vihannesta, tai jos haluat jotain kermaisempaa, kokeile tätä parsakerma -keiton reseptiä, joka vaatii rasvaa kermaa maidon sijaan.
Pinaattikeitto
Nykyään voimme saada pinaattia ympäri vuoden, mutta nämä pehmeät lehtivihannekset ovat parhaimmillaan keväällä. Ja älä unohda, pinaatti sisältää voimakkaan antioksidantin. Lämpimänä kevätpäivänä virkistävä ja odottamaton alkupala, joka viehättää vieraasi (tai hemmottelee itseäsi tällä herkullisella aterialla) on viileä keitto, kuten tämä jäähdytetty pinaatti ja kanakeitto. Tai jos haluat jotain mausteisempaa, tämä curry -pinaattikeitto osuu paikalle.
Purjo keitto
Nämä pehmeät sipulit ovat huipussaan keväällä. Käytä vain purjojen valkoisia ja vaaleanvihreitä osia; tummanvihreät topit ovat liian kovia syötäväksi. Puhdista hienot rakeet liasta, joka voi kerääntyä kerrosten väliin. Viipaloi ohuesti ja liota ne sitten kylmään veteen. Kun olet siinä, heiluta niitä vedessä ympäriinsä erottaaksesi kerrokset. Jos reseptisi vaatii kokonaisia purjoja, leikkaa ne pituussuunnassa ja tuuleta kerrokset huuhtelemaan niiden välissä. Runsas ruokalaji, voit kokeilla peruna purjo keitto (perunat lisäävät syvyyttä). Jos haluat jotain miedompaa mutta yhtä maukasta, kokeile tätä kukkakaali purjo keitto.
Lisää ruoasta
On kevään hedelmien ja vihannesten aika
Mikä on terveellisin öljy ruoanlaittoon?
Smoothie -älykkyys: Tee smoothieistasi terveellisempiä
