Hellävaraiset, ruskistuneet bataattipalat paksussa kookoskastikkeessa, lehtikaali ja ruskea riisinuudelit osuvat paikkaan, kun olet ahne täyteaterialle tai tarvitset mukavaa ruokaa - nopeasti. Tämä vegaani päivällinen -resepti on täydellinen ateria, jota voit tehdä eteenpäin ja pakata vuorille leirintäviikonloppuna.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Hellävaraiset, ruskistuneet bataattipalat paksussa kookoskastikkeessa, lehtikaali ja ruskea riisinuudelit osuvat paikkaan, kun olet ahne täyteaterialle tai tarvitset mukavaa ruokaa - nopeasti. Tämä vegaanisen illallisen resepti on täydellinen ateria valmistettavaksi ja pakattava vuorille leirintäviikonloppuna.
Bataatti curry ruskealla riisinuudelilla
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 pientä bataattia, kuutioituna
- 1 iso porkkana, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 2 tl curryjauhetta
- 1 (15 unssia) voi polttaa paahdettuja kuutioituja tomaatteja
- 1 nippu lacintokaalia, lehdet hienonnettuna
- 4-5 unssia pad thai ruskeaa riisinuudeleita
- 1 (15 unssia) tölkki kookosmaitoa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Pilkottua tuoretta korianteria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää bataatit ja porkkana ja keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat vaaleanruskeita.
- Sekoita inkivääri ja curryjauhe ja keitä pari minuuttia, välillä sekoittaen.
- Sekoita tomaatit ja lehtikaali ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä usein sekoittaen, kunnes lehtikaali kuihtuu ja bataatit ovat pehmeitä.
- Sillä välin kypsennä nuudelit suuressa kattilassa suolaista kiehuvaa vettä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja aseta sivuun.
- Sekoita joukkoon kookosmaito ja kiehauta. Sekoita nuudelit ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile currya kuumana koristettuna tuoreella korianterilla.
Herkullisempi vegaanisen illallisen reseptejä!
