Kuinka valmistaa naudan sisäfileetä kuin sinä olet täydellinen ammattilainen - SheKnows

Jotkut meistä ovat vähän, hmm, lihahaastettuja. Se on totta - jopa kokenein kokki on altis lihalle jossain vaiheessa. Se on valitettava tapahtuma; naudan sisäfileen helvetin tappaminen on kuitenkin kokonaistapahtuma, joka jättää illallisvieraat uskomaan, että olet Julia Child.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Mutta vakavasti, voit tappaa sen sisäfileen. Kyllä sinä voit. Ja nyt kun lomat ovat käsillä, on aika tuhota taitosi.

Se on erittäin dekadentti ja saattaa tuntua hieman pelottavalta, mutta täydellisesti paahdetun naudan sisäfileen taidon hallitseminen ei ole läheskään niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Kun pidät asiat yksinkertaisina ja käytät laadukkaita ainesosia, on helppo valmistaa ateria, joka hämmästyttää kaikki illallisjuhlillesi saapuvat.

Lisää:Tämä naudanlihan kebab -resepti on melkein täydellinen takapihan grilliruoka

Tämä paahtoresepti on herkullinen sellaisenaan tai valitsemasi kastikkeen kanssa. Jos sinulla on jäämiä (joita et luultavasti saa sen jälkeen, kun kaikki ovat syöneet luomuksesi), naudan sisäfileestä tulee myös hieno pihvivoileipä tai salaatti.

Täydellinen naudan sisäfileen resepti

Palvelee 8

Ainekset:

• 1 (4–5 kiloa) naudan sisäfileetä, mieluiten leikattu
• 4-6 valkosipulinkynttä, murskattu
• Kosher suola
• Juuri jauhettua mustapippuria
• 1 tl tai niin rosmariinia
• 1 tl timjamia
• Oliiviöljy
• Teurastajan lanka

Ohjeet:

1. Tarkista päivää ennen tarjoilua sisäfileesi ja leikkaa ylimääräinen rasva tai jänteet pois. Jauhaa laastilla ja survin yhdessä valkosipuli, suola, pippuri, rosmariini ja timjami ja tasoita se hieman oliiviöljyllä. Hiero tämä seos sisäfileelle. Peitä ja jäähdytä 24 tuntia.
2. Ota sisäfilee jääkaapista tunti ennen paistamista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
3. Sido sisäfilee niin, että sen paksuus on tasainen, ja nosta tarvittaessa ohuempi häntä. Aseta anturilämpömittari paahdon paksuimpaan kohtaan ja laita se matalaan paistinpannuun.
4. Paista 35–45 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 120 astetta F. Peitä löysästi foliolla ja anna levätä 15 minuuttia ennen veistämistä. Ja siinä se. Olet valmis! Viipaloi ja tarjoile.

Lisää: Uusin Starbucks -juoma sisältää sekä naudanlihaa että pippuria… Yum?

Ja täydellinen lisuke naudan sisäfileelle? Arvasit sen… ruusukaalit.

Balsamic -paahdetun ruusukaalin resepti

Palvelee 6

Ainekset:

• 1-1/2 kiloa ruusukaaleja, leikattu ja viipaloitu pituussuunnassa
• Kosher suola
• 1-2 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 - 4 ruokalusikallista oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Laita ruusukaalit uunivuokaan. Ripottele suolalla ja etikalla ja heitä ituja ympäri.
3. Toista oliiviöljyllä.
4. Paista 30 minuuttia sekoittaen useita kertoja kypsennyksen aikana. Ripottele päälle hieman kosher -suolaa juuri ennen tarjoilua.

Alunperin julkaistu joulukuussa 2008. Päivitetty marraskuussa 2017.