Menevätkö FDA: n uudet gluteenittomat etiketit riittävän pitkälle? - Hän tietää

Vaikka elokuu 5 on erityinen päivämäärä kaikille, jotka joutuvat syömään gluteeniton Lääketieteellisesti välttämättömän ruokavalion osalta FDA: n merkintäasetuksesta puuttuvat keskeiset komponentit, jotka saisivat yhteisömme tuntemaan olonsa paljon turvallisemmaksi syömään jotain, joka on merkitty "gluteenittomaksi".

Aiheeseen liittyvä tarina. Hyvin suunniteltuja lahjoja, joita sinun ei pitäisi antaa kenellekään hedelmättömyyden kanssa

t

t Elokuu 5 oli erittäin tärkeä päivä kaikille, jotka syövät gluteenitonta ruokaa: valmistajien on noudatettava elintarvike- ja lääkeviraston gluteenittomia merkintöjä koskevia määräyksiä. Kirjoitin postauksen, joka rikkoo sääntöjä tässä.

t Periaatteessa säännöissä todetaan, että kaikki, mikä on merkitty "gluteenittomaksi":

• Ei voi sisältää ainesosia, jotka ovat gluteenia sisältävää viljaa

t

• Ei voi sisältää ainesosat, jotka on johdettu gluteenia sisältävästä viljasta ja joita ei ole käsitelty gluteenin poistamiseksi

t

• Mutta voi sisältää ainesosia, jotka on johdettu gluteenia sisältävästä viljasta
  click fraud protection
  on gluteenin poistamiseksi, jos sen lopullinen testaus on alle 20 ppm. Jos elintarvikeallergiamerkintä- ja kuluttajansuojalaissa (FALCPA) oleva ainesosaa koskeva ilmoitus "sisältää vehnää", Sen on myös sanottava, että "vehnä on jalostettu siten, että tämä ruoka täyttää FDA: n vaatimukset gluteenittomille elintarvikkeille".

t

• Voi olla ruoka, joka ei sisällä gluteenia (vesi, appelsiini jne.)

t

• Täytyy sisältää alle 20 ppm (miljoonasosaa) luonnostaan ​​välttämätöntä gluteenia elintarvikkeissa.

t

Monien mielestä nämä määräykset eivät kuitenkaan riitä. Vaikka luulen, että nämä FDA: n säännöt ovat alku, olen yleensä samaa mieltä. Tässä on, mitä haluaisin nähdä FDA: lta gluteenittomien merkintöjen osalta tulevissa asetuksissa.

Pakollinen testaus tai pakollinen sertifiointi

t Tällä hetkellä ei ole pakollista testausta. Aivan, yritys voi valehdella sinulle ja sanoa, että heidän tuotteensa on gluteeniton, vaikka se ei ole, eikä kukaan ole paikalla estämässä heitä tekemästä sitä. He toteavat: ”Tällä hetkellä FDA: lla ei ole suunnitelmia valtuuttaa kolmansia osapuolia tarkastamaan tiloja valmistajat, jotka merkitsevät elintarvikkeet gluteenittomiksi tai tarkistavat, täyttävätkö ne elintarvikkeiden sääntelyn määritelmän gluteeniton."

t Jos tuotteessa on ongelmia, ihmiset sairastuvat ja toivottavasti nämä ihmiset soittavat FDA: lle. FDA tutkii väitteen. Mutta kuinka kauan tämä prosessi kestää? Kuinka moni muu keliakiaa tai ei-keliakiaa sisältävä gluteeniherkkä henkilö kuluttaa tuotteen ennen kuin se vedetään hyllystä tai pakataan uudelleen ilman gluteenitonta väitettä? Se on minusta… pelottavaa. Vaikka on hienoa, että tämä on alku, ilman pakollista testausta gluteeniton etiketti perustuu edelleen luottamukseen valmistajaan.

t Olisin niin iloinen, jos kaikille gluteenittomille etiketöidyille tavaroille olisi pakollinen sertifiointiprosessi (kuten mikä tahansa kolmesta tärkeimmästä sertifikaatista: GFCO, CSA tai NFCA). Nämä sertifikaatit ovat kuitenkin kalliita; maksat lentämisestä jonkun ulos testataksesi jokaista tuoteprosessin osaa, testaamaan laitosta jne. Sertifikaatin saamisessa on niin paljon, että se tuo keliakian kuluttajalle luottamuksen ja mukavuuden tunteen.

Ravintoloiden ja kaiken ruokapalvelun noudattaminen

t Tämä FDA -merkintä koskee todella vain pakattuja tuotteita, ei välttämättä seuraavaa ateriaa, jonka tilaat ravintolan “gluteenittomasta” valikosta. He toteavat: "... kun otetaan huomioon" gluteenittomien "merkintöjen kansanterveydellinen merkitys, FDA sanoo, että ravintolat, jotka valmistavat Gluteenittoman väitteen heidän ruokalistoissaan tulee olla FDA: n määritelmän mukainen. ” Tällä alalla ei ole sääntelyä… vielä.

t Useimmissa ravintoloissa on kokonainen osa, joka kattaa heidän lailliset peput gluteenittoman ruokalistan osalta. He väittävät voivansa tehdä parhaansa tehdäkseen aterianne gluteenittomaksi, mutta sekakeittiön vuoksi he eivät voi taata, että ruokanne on turvallista. Se lähettää vilunväristyksiä keliakian hauraalle selkärangalle. Olen kuullut aivan liian monet meistä, jotka jäävät kotiin eivätkä koskaan syö kodin ulkopuolella, koska he pelkäävät sairastua liian paljon. Tämä on valtava ongelma keliakiayhteisössä, ja toivon, että tulevaisuudessa ravintolan noudattaminen on pakollista.

Alkoholin noudattaminen

t Tämä lopullinen päätös ei kata TTB: n sääntelemiä asioita, kuten alkoholia. Meillä on oltava testi, joka ratkaisee lopullisesti kiistan gluteenipitoisesta tai jalostetusta poistettavaksi -gluteenista oluesta. Tuotemerkit, kuten Estrella Damm Daura ja Omission, ovat aiheuttaneet kiistaa siitä lähtien, kun ne ovat lanseeranneet (tai aloittaneet Dauran markkinoinnin uudelleen yhteisölle). Vaikka durrasta tai muista gluteenittomista jyvistä valmistettuja oluita on paljon, olkaamme rehellisiä, se ei vain maistu oikealta. Nämä gluteenittomat oluet on valmistettu aidosta vehnästä tai ohrasta, joten ne maistuvat aidolta. Heidän turvallisuutensa on kuitenkin edelleen kysymys, johon on liikaa vastauksia.

t Lisäksi olen kyllästynyt puhumaan viljapohjaisesta alkoholista, kuten vodkasta, ja sen turvallisuudesta. Tislausprosessi poistaa gluteenimolekyylin, joten teknisesti kaiken kovan juoman tulee olla turvallista. On kuitenkin joitakin (usein halvempia) merkkejä, jotka lisäävät mashiin tai lisäävät muita makuja tai värejä, jotka eivät välttämättä ole turvallisia tislausprosessin jälkeen. Tämä kumoaa kaiken tislauksen takana olevan tieteen. Käytännössä joka päivä riidellään siitä, mikä brändi on turvallinen ja mikä ei, ja haluaisin ratkaista sen lopullisesti.

t Vaikka tämä päivämäärä on hyvin erityinen keliakialle tai kaikille, jotka syövät gluteenittomia, se on vasta alkua. Meidän on edelleen luettava tarrat huolellisesti, seurattava, mitä syömme/juomme ja mikä saa meidät sairastumaan ja elämään väärän mainonnan pelossa. Tehdään elokuu 5 jotain suuren alkua yhteisöllemme, ei sen loppua.

t Valokuvaluotto: Monkey Business Images/Monkey Business/360/Getty Images