Yritykseni perustamisesta lähtien Cakewalk Jälkiruoat, Olen tehnyt piirakkaa yli kolme vuotta! Rakastan keksiä uusia tapoja keksiä itseni uudelleen näiden pienien, kannettavien suupaloiden kautta. Jos et ole koskaan kuullut niistä, piirakat ovat pohjimmiltaan minitaskukakkuja, jotka on leivottu suoraan tikulla!
Voit laittaa niihin mitä tahansa haluamaasi täytettä - hedelmäisestä kermaiseen tai suolaiseen - ja parasta on, että voit todella olla luova kuorien kanssa. Ne voidaan näyttää myös pystyssä, joten kukaan ei koskaan kaipaa niitä!
t Uusi keittokirjani, Helppoa kuin Pie Pops, julkaistiin juuri tässä kuussa. Sieltä löydät yli 60 reseptejä makeille ja suolaisille piirakka -poppeilleni, kakkukakkuille ja miniteepalloille.
t Haluaisin jakaa kanssasi pienen opetusohjelman, jonka olen valinnut yhdeksi suosikki lomaystävällisistä resepteistäni suoraan kirjasta: karpalo-saksanpähkinän rapeat piirakat. Ne ovat täysin hapania ja herkullisen makeita, ja niissä on mureneva, raikas päällyste, joka antaa lomasi jälkiruoalle täydellisen spinin!
Karpalo-pähkinä rapea piirakka ponnahtaa
t 
t Keittokirjasta Helppoa kuin Pie Pops*
t Saa 2 tusinaa piirakkaa
Ainekset:
-
t
- 4 leipomatonta, kaupasta ostettua tai kotitekoista 9 tuuman halkaisijaltaan piirakkaa
- 2 kuppia tuoretta tai jäädytettyä karpaloa
- 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää
- 1/4 dl ruskeaa sokeria
- 1 iso muna
- 1/2 dl rakeistettua sokeria
- 1/3 dl voita, sulatettu ja jäähdytetty
- 1/2 dl yleisjauhoa
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 3/4 dl yleisjauhoa
- 3/4 kuppia vanhanaikaista tai nopeasti valssattua kauraa (ei heti)
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 dl kylmää voita
- 1 iso munanvalkuainen, vatkattu (harjaamiseen)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
t
t Huomautus: Jos voit, aloita leipomalla pop vain itsellesi, jotta voit "maistaa testin" sen ollessa vielä lämmin. Nauti kupin kahvin tai jopa lasillisen viiniä.
t Täytteen valmistelu: Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele halkaisijaltaan 9 tuuman piirakka ja voitele ja jauhota iso leivinpaperi.
t Pese ja valuta karpalot. Sekoita isossa kulhossa karpalot, saksanpähkinät ja ruskea sokeri. Levitä seos valmiiseen piirakkavuokaan ja taputtele se alas.
t Yhdistä toisessa kulhossa muna, rakeinen sokeri, sulatettu voi ja jauhot. Beat hyvin. Levitä munaseos piirakkavuoan seoksen päälle.
t Paista 40-45 minuuttia. Ota uunista, sekoita täyte haarukalla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Nosta uunin lämpötila 375 asteeseen.
tRapean täytteen valmistaminen: Yhdistä suuressa kulhossa kaikki täytteen ainekset voita lukuun ottamatta. Leikkaa voi seokseen sauvasekoittimella tai haarukalla, kunnes se muistuttaa karkeita leivänmuruja.
tPiirakan kokoaminen:
t
t Vaihe 1: Aloita tuoreista raaka -aineista parhaan tuloksen saamiseksi. Olin niin innoissani saadessani tietää, että karpalot olivat vihdoin kaudella, joten ryntäsin ostamaan niitä vain saadakseni ne (ja tietysti myös tämän reseptin vuoksi). Kuten edellä mainitsin, kun olet paistanut piirakatäytteen, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita se haarukalla, jotta se on helpompi lusikoida poppiin.
t
t Vaihe 2: Käytä 3-4 tuuman pyöreää evästeiden leikkuria, kun haluat leimata 24 leivonnaiskierrosta 2-3 9 tuuman halkaisijaltaan. Jos teet 12 poppia, tarvitset 24 kierrosta (12 ylä- ja 12 alakuorta).
t Kärki: Voit tehdä oman taikinan (kaksinkertaisella reseptillä), tai jos olet aloittelija piirakka-poppien parissa, voit ostaa jäähdytettyjä, valmiita leivonnaisia piirakasta paikallisessa ruokakaupassasi. Ne löytyvät tyypillisesti evästeen taikinan ja voin läheltä. Kaupasta ostetut kuoret tulevat laatikoihin, joissa on 2 9 tuuman kuoret. He ovat ei jäädytetty.
t Vaihe 3: Voitele ja jauhota leivinpaperi hyvin (popit, jotka tarttuvat, ovat ehdottomasti pahimpia). Levitä 12 ”pohjamaista” leivinpaperia leivinpaperin ylä- ja alareunaan ja voitele ne munanvalkuaisilla. Paina yksi 8 tuuman pergamenttikumi jokaisen pohjan keskelle niin, että ne pitävät tiukasti kiinni.
t Kärki: Voit ostaa nämä 8-tuumaiset "keksikepit" paikallisen käsityökaupan leivontaosastolta. Kokeile Michaelsia, Tall Mousea tai Hobby Lobbya.
t Vaihe 4: Lusikoi piirakatäyte jokaisen pohjan kuoren keskelle ja muista jättää vähintään 1/4-1/2 tuuman reuna täytteen ympärille, jotta voit sulkea ylä- ja alakuoret yhteen.
t Vaihe 5: Aseta yläkuori täytteen päälle ja kohdista varovasti ylä- ja alakuori. Paina sormillasi lujasti yläkuoriasi popin halkaisijan ympäri luodaksesi mukavan, tasaisen pinnan reunojen puristamiseksi.
t
t Vaihe 6: Purista piirakkareunasi reunat haarukalla, koristepuristimella tai "keksitikku-tapilla". Voit tehdä tapin yksinkertaisesti leikkaamalla 1 tuuman kappaleen irti kekseistä.
t Kärki: Muista puristaa tiukasti piirakkapullan evästetikkujen molemmille puolille, kuten vasemmalla olevassa kuvassa. Näin varmistat, että evästetikku on turvallinen ja että piirakka ei putoa paistamisen jälkeen.
t Vaihe 7: Kun ponnahdusikkunat on suljettu ja puristettu, voitele yläkuoret munanvalkuaisilla ja ripottele täytteelläsi.
t
t Vaihe 8: Paista poppeja 375 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista ne sitten leivinpaperilta ja aseta ne jäähdytystelineelle.
t Vaihe 9: Jos leivot näitä piirakkajuhlia tapahtumaa tai juhlaa varten, voit kääriä ne kirkkaaseen 3 x 4 tuuman sellofaanipussiin ja sitoa ne värikkäällä nauhalla! Tämä auttaa hillitsemään täytteet ja pitää pippurit tuoreina, kunnes ne ovat valmiita syötäväksi.
t Kärki: Varmista, että pippurit ovat jäähtyneet kokonaan ennen käärimistä. Muuten ne voivat muuttua märkiksi.
t No, sinulla on se! Nämä yksinkertaiset ja hauskat piirakkapullot ovat herkullisia ja hauskoja, ja ne tulevat varmasti olemaan hitti seuraavassa juhlissa tai tapahtumassa. Pidä hauskaa!
t *Helppoa kuin Pie Pops on ostettavissa verkossa osoitteessa Amazon ja Barnes & Noble.
t
