Jälkiruoan syöminen on ehkä joskus ollut nopea tapa saada lisää kiloja, mutta lahjakkaiden kokkien uusi aalto osoittaa, että voit syödä kakkuasi ja syödä sen myös - syyllisyydettömästi. Tulet rakastamaan tätä reseptiä kurpitsansiemenistä rusinakekseille.
Raa'at kurpitsansiemen rusinat
Jos haluat pudottaa yhden tai kahden mekon, jälkiruoan välttäminen on yleensä hyvä tapa aloittaa. Loppujen lopuksi se on suklaan, kerman ja kakkujen kerroksissa, joissa kaikki epäterveelliset kalorit valehtelevat ja odottavat kiinni lantion ja reiden kohdalla, eikö? Ei välttämättä, sanovat jotkut maailman johtavista terveyskeskeisistä kokkeista ja kokkeista, jotka määrittelevät uudelleen, mitä jälkiruoka merkitsee painonpudotukselle.
Pääasiassa raakaruokakokkien ala, terveelliset jälkiruoat tarkoittavat kirjaimellisesti sitä, että voit syödä kakkuasi ja syödä sitä myös ilman pakkomielle jalostetuista sokereista, epäterveellisistä rasvoista ja huonosta kolesterolista. Valmistettu sellaisista ainesosista kuin cashewpähkinät, kookospähkinä, raakasuklaa ja jopa avokado, mikään ei menetä makua, ja keho saa myös täysravintoravinteita - ja pysyt kylläisenä pidempään.
Nämä houkuttelevat ovat nämä jälkiruoat - juustokakusta suklaamousseen -, että ne eivät ainoastaan auta makean hampaan ystäviä laihduttamaan, vaan myös tervehtymään.
"Yksi parhaista raaka -ruokajälkiruoista on, että ne ovat 100 -prosenttisesti syyllisyydettömiä", sanoo kokki Laura Dawn, Sacred Source Nutritionista. ”Työskennellessäni raakaruokana vuosien varrella olen oppinut löytämään raaka-, täysravinto korvikkeita sille, mitä olemme tulleet pitämään” normaalina ” ainesosat… luopuminen meijeristä monta vuotta sitten, olen löytänyt vaihtoehtoisia tapoja saada kermainen maku ja rakenne, jota joskus haluta."
Laura sanoo, että hampunsiemenet ovat loistava kermainen vaihtoehto, samoin kuin kookosliha tai voi. Hän laulaa myös avokadon kehuja ja selittää, että se on täydellinen jälkiruoka -ainesosa, koska se sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja on erinomainen korvaaja öljylle tai voille.
Dawn on luonut alla olevan reseptin tyydyttääkseen henkilökohtaiset ruokavalionsa toiveet, mutta et koskaan tiedä, että se on gluteeniton ja maidoton ilman makua!
”Halusin keksiä raakaversion kaurapuuro -rusinakekseistä, mutta ilman kauraa, gluteenia, vehnää tai meijeriä”, Laura sanoo. "Minun on sanottava, että tämä luomani resepti tulee aika lähelle. Käytin kurpitsan siemeniä kauran sijasta ja ne ovat aika herkullisia satunnaisina, maukkaina terveellisinä herkuina. ”
Raa'at kurpitsansiemen rusinat
Tekee noin 20–25 evästettä.
Keskeiset keittiövälineet:
Tarvitset vain monitoimikoneen ja ruokakuivaimen. Tykkään käyttää Excaliburia, mutta markkinoilla on muita, joista valita.
Tämän reseptin suunnittelu:
Jos haluat tehdä nämä evästeet erityistapauksia varten, sinun on suunniteltava etukäteen liottamalla 4 kupillista kurpitsansiemeniä edellisenä iltana ja annettava myös 12 tuntia kuivumista. Haluan ajoittaa sen niin, että laitoin evästeet yöksi ja herään lämpimiin pehmeisiin evästeisiin aamiaiseksi.
Ainekset:
- 3/4 dl raakaa luomuhunajaa
- 3 kuppia orgaanista kookosraastetta
- 3/4 kuppia rusinoita
- 2 rkl kanelia
- 1 rkl kurpitsapiirakan maustetta
- 4 kuppia liotettuja kurpitsansiemeniä
- 1/2 kiloa päivämääriä
- 2 unssia vettä
- 2 rkl vaniljaa
- 1/2 dl raakaa orgaanista kookossokeria
Ohjeet:
- Laita kulhoon 3/4 kuppia raakaa luomuhunajaa. Jos et halua käyttää hunajaa, voit korvata käyttämällä lisää päivämääriä.
- Sekoita hunaja ja luomukookospähkinät lusikalla tai haarukalla, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti keskenään.
- Lisää rusinat, kaneli ja kurpitsapiirakka -mauste ja sekoita hyvin. Aseta kulho sivuun.
- Ota puolet neljästä kupillisesta liotettuja kurpitsansiemeniä ja aseta se monitoimikoneeseen ja käsittele tasaiseksi. Lisää se kulhoosi ja sekoita hyvin.
- Käsittele puoli kiloa taatelia tai 1 pakattu kuppi monitoimikoneessa vedellä ja vaniljalla. Käsittele, kunnes saat päivämäärätahnan. Sekoita kulhoon.
- Lisää raaka orgaaninen kookospähkinä sokeriin keksitaikinaan.
- Paras tapa sekoittaa taikinaa resepteihin on mielestäni käsin. Sekoita puhtaat kädet kaikki ainekset keskenään ja ajattele rakastavaa ystävällisyyttä.
- Ripottele loput kokonaiset kurpitsansiemenet seokseen ja jatka sekoittamista käsin, kunnes taikina on jakautunut tasaisesti.
- Ota kuivauslaatikko ja tee pieniä (ish) evästeitä, noin 1-2 tuumaa halkaisijaltaan. Vältä niiden tekemistä liian paksuiksi, koska tämä vie paljon enemmän aikaa kuivaimessa. Haluan tehdä raakakeksejä oikean määrän, jonka haluaisin syödä välipalana.
- Asetan 4 × 4 raakakeksit tarjottimelle, yhteensä 16 tasaisesti sijoitettua raakakeksiä.
- Aseta ne dehydraattoriin 150 ° C: seen ensimmäiseksi tunniksi ja alenna sitten lämpötila 115 ° C: seen. Ne ovat valmiita heti, kun saat halutun sakeuden. Jotkut pitävät niistä kuivempina ja toiset röyhkeämpinä. Yleensä jätän omani noin 12 tunniksi - näytteenotto tietysti säännöllisesti.
Lauran vinkki
Useimmat ihmiset rinnastavat jälkiruoat jalostettuun sokeriin, mutta sen ei todellakaan tarvitse olla. Puhdistetun sokerin syöminen todella kuluttaa mineraalien kehon ja sillä on samanlainen riippuvuutta aiheuttava laatu kuin muilla lääkkeillä. Ei ole mitään syytä käyttää puhdistettua sokeria, kun meillä on kokonaisia ruokia, kuten taatelia, reseptien makeuttamiseen. Reseptistä riippuen käytän mielelläni myös kuivattuja viikunoita tai ehkä vähän raakaa, orgaanista kookos sokeria. Toinen loistava vaihtoehto on raaka luonnonmukainen paikallinen hunaja, koska se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kuva: Laura Dawn.
Lisää terveellistä syömistä
Kim Snyderin hehkuva vihreä smoothie -resepti
Keskiviikon kasvisruoat
Vähähiilihydraattiset illalliset
