Kun olen siirtynyt 20 -vuotiaani ja kallistanut varpaani 30 -vuotiaaksi, olen oppinut yhä enemmän tavoista ruokkia itseäni - ja nyt perheeni. Olet saattanut kulkea samanlaista polkua: selvittää ruokaostokset yhdelle, grillata juhliin, ruokkia flunssa, krapulan ruokinta, syöminen opiskeluun, syöminen surun vuoksi ja - suosikkini - juhla onnea.
Lisää:Puhtaiden syöjien kutsuminen - säilykkeet eivät ole vain isoäideille
Opit, miksi äitisi kokki niin kuin teki (tai ei) ja miksi aiot (tai et) seuraa noita jalanjälkiä. Opit tapaamistasi uusista ihmisistä upeista syötävistä asioista, joita et edes tiennyt voivasi syödä, ja ihmettelet, miksi ihmeessä et ole syönyt niitä ennen. Tällä tiellä lujitat kaavaa syömisessä, ruokaa ja koko suhteesi itsesi ja sitten rakkaidesi ruokintaan. Matkallani tajusin, että minulla oli melko yleinen, mutta epäterveellinen malli, jolla arvioin ruoanlaitto- ja syömistehtävää. Välitän liikaa siitä, ovatko ateriani nopeita vai eivät.
Sanon ensimmäisenä, että me työssäkäyvät naiset olemme kiireinen. Olen kiireinen, helvetti, enkä tiedä suolaansa arvoista tyttöä, joka ei ole. Minulla on paljon tekemistä joka päivä, ja useimpina päivinä en saa kaikkea valmiiksi. Useimmat meistä ovat ulkoisten paineiden, sisäisten voimien, huonon tuurin ja hyvän sään pakottamia tekemään asioita. Tämä yleinen paine on saanut meidät puristamaan jotain - mitä tahansa, kiitos! - pois päivästämme, ja monille meistä se on ruoanlaittoa.
Olenko ainoa, joka yhdistää ajatuksen olla "ruokaravintola" tai "gourmet" varakkauteen? Jos minun ei tarvitsisi työskennellä ja jos mieheni ei tarvitsisi työskennellä, voisin käyttää koko päivän pizzataikinan tekemiseen tyhjästä ja silppua mozzarellaa, jonka tein käsin maatalouden tuoreesta maidosta eettisesti hankitusta luomumarkkinoiden hyllystä überfancy-ruokakaupassa myymälä. Voisin kokata sen kuvitteellisessa ulkokeittiössäni, kun lapseni nauravat iloisesti keskenään valmiista kotitehtävistä nauttien kalliista vapautumisesta — voit lisätä loput henkilökohtaisesta fantasiastasi tähän. Useimmille meistä se ei ole todellisuutta.
Lisää: 20 asiaa, jotka vain oikeat maalaistytöt ymmärtävät elämästä
Ostamme ja ruokimme rakkaitamme valmiiksi pakatussa, täysin kypsennetyssä, täysin jäljitelmässä, hieman keinotekoisessa ja muuten huonommassa ruoassa, koska tuntuu siltä, että se tulee nopeammin. Tyydymme kaikkiin negatiivisiin seurauksiin, joita näemme selvemmin ajan myötä. Kaikki tämä nopeampi ruoka on kalliimpaa, täynnä kaloreita, jotka eivät myöskään ole täynnä ravintoa ja aiheuttavat lukemattomia sairauksia ja vaivoja. Se tuottaa muovijätettä, jota ei voida kierrättää ja josta meidän on maksettava päästäksemme eroon ja käsittelemään aikaa, ja kuka tietää, kuinka paljon maksaa tulevaisuudessa käsiteltävästämme jätteistä.
Meidän on ymmärrettävä, että "pikaruoka" ei ole paljon nopeampi. Meidän on käytettävä aikaa ajamiseen, pysäköintiin, jonoon seisomiseen, maksamiseen ja sitten roskien hävittämiseen. Emme tiedä pitkään aikaan, lyön vetoa, täsmälleen sen ajan, joka huono ruokavalio todella vie elämästämme lääkärikäynneissä ja kirjaimellisesti vuosien päässä elämästämme.
Meidän on myös muutettava käsitystämme siitä, mitä pikaruokaa todella pitäisi olla. Jos se on valmis syötäväksi minuutissa, sen pitäisi todennäköisesti olla siivu vesimelonia tai lasillinen vettä. Olen hirveän syyllinen tähän ajattelutapaan; Odotan malttamattomana, että vesipannu kiehuu, tai mittaan reseptin ansion sen pituuden, ainesosien määrän ja valmistusajan perusteella. Miksi en aloita miettimällä, kuinka herkullista se olisi tai kuinka nautin sen tekemisestä? Minun pitäisi miettiä, kuinka hyvältä minusta tuntuisi sen syömisen jälkeen ja sisällyttäisin joitain ruokittavia ihmisiä aterian valmistusprosessiin.
Kerta vievä ruoanlaitto, josta todella pidän, on säilyke. Säästä mummon vitsejä - minusta tuntuu, että se on tehnyt illallisajastani, välipala -ajasta ja muista aterioista nopeamman ja paremman. Kun voin purkaa purkitettua purkkia tomaattikastiketta, tiedän, että sitä voidaan silti pitää vihanneksena. Syön pienille lapsilleni vihanneksia tätä tehdessäni, mutta en ole aina varma voisinko sanoa sitä, kun avasin purkin kaupasta ostettua kastiketta. Minun olisi tehtävä laaja google -haku selvittääkseni, mitä suurin osa ainesosista oli, ja minulla olisi luonnontieteellinen tutkinto todella ymmärtääkseni, oliko se viisasta syödä vai ei. Siihen minulla ei ole aikaa, eikä sinullakaan pitäisi olla.
Säilykkeet, käyminen ja kombuchan valmistus, kotitekoisen leivän paistaminen, juuston valmistus ja paljon muuta ovat tapoja tehdä enemmän kotona. Jos haluat oppia tekemään omia terveellisiä säilöjäsi, siirry osoitteeseen www.startcanning.com ja opeta itsellesi yksi monista tavoista muuttaa tapoja syödä ja ajatella.
Lisää:Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää säilykkeiden valmisteluun
