Kesä ei ole vielä ohi, varsinkin kun meillä on lämpötila. Pysy huippukunnossa koko elokuun (ja myös syyskuun) tekemällä yksi näistä terveistä ja ainutlaatuisista katkarapu reseptejä lounaaksi tai illalliseksi!
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin fetaresepti antaa TikTok -pastalle rahansa
Katkarapu on paitsi vähäkalorinen ja rasvainen, myös uskomattoman monipuolinen. Voit sekoittaa ne pastan kanssa, heittää salaattia tai tarjoilla pörröisissä tortilloissa, mahdollisuudet ovat ehdottomat! Juhli kouluun palaavia lapsia pullolla lempikuohuviiniäsi ja yhtä näistä tuoreista ja helpoista katkarapuresepteistä.
1
Tequila katkarapu ceviche persikalla
Palvelee 2
Ainekset:
- 1 kuppi hienonnettua katkarapua
- 1/2 keskikokoista punasipulia, hienonnettuna
- 1/2 avokadoa, hienonnettuna
- 3 kirsikkatomaattia, viipaloitu kolmanneksiksi
- 1/2 persikkaa, hienonnettuna
- 2 rkl valkoista tequilaa
- 1/2 limeä, mehutettuna
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Sekoita katkarapu, punasipuli, avokado, tomaatit, persikka, valkoinen tequila, limen mehu ja suola ja pippuri. Toss yhdistää.
- Peitä kulho foliolla ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia.
2
Tuore katkarapu- ja rucolasalaatti mansikka -vinaigretteella
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 kuppia vauvan rucolaa
- 5 tuoretta mansikkaa, kuoritut ja viipaloidut
- 1/4 cup vuohenjuustoa, murskattu
- 1/2 keskikokoista punasipulia, hienonnettuna
- 8 palaa tuoretta katkarapua, keitetty
Pukeutumista varten
- 4 mansikkaa, kokonaisia ja kuorittuja
- 1-1/2 rkl valkoviinietikkaa
- 1-1/2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1-1/2 tl hunajaa
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Laita kastike laittamalla mansikat, etikka, oliiviöljy, hunaja ja suola ja pippuri tehosekoittimeen. Pulssi matalalla tasaiseksi.
- Sekoita rucola, mansikat, vuohenjuusto ja keskipitkä punasipuli keskenään. Päälle mansikkakastiketta.
3
Kermapasta katkarapujen, tomaattien ja basilikan kanssa
Palvelee 6
Ainekset:
- 8 unssia spagetti -nuudeleita
- 1 kiloa suuria katkarapuja, keitetyt ja hienonnetut
- 1 rkl voita
- 1 kuppi vaaleaa kermaa
- 1/2 dl vähärasvaista maitoa (käytimme 2%)
- 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1 kuppi viipaloidut kirsikkatomaatit
- Tuoretta basilikaa, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna iso kattila vettä ja lisää suola. Lisää pasta ja keitä pehmeäksi, noin 8-10 minuuttia. Huuhtele ja aseta sivuun.
- Samaan aikaan sulata voi keskilämmöllä. Sekoita pasta, katkarapu, kevyt kerma, vähärasvainen maito ja parmesaani. Vähennä lämpöä ja anna kypsyä, kunnes kastike on paksu, koko ajan sekoittaen.
- Kun keitetty, sekoita joukkoon hienonnettu basilika ja tomaatit. Koristele vielä juustolla ja suolalla ja pippurilla.
4
Vaahtera pekoniin kääritty katkarapu
Saanto noin 8
Ainekset:
- 8 jumbo katkarapua, keitetty
- 8 viipaletta pekonia
- 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
- fariinisokeri
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa uunivuoka foliolla ja suihkuta tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Kääri jokainen katkarapu varovasti pekoniviipaleilla. Aseta foliolle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ripottele vaahterasiirapin päälle ja ripottele päälle ruskeaa sokeria.
- Paista noin 8 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita.
Lisää katkarapureseptejä
Sitruunaruohon katkarapuvarret
Illan illallinen: Mofongo ja katkarapuresepti
Nopeat aasialaiset nuudelit katkaravun reseptillä
