Kevyt mutta merkittävä, tämä värikäs, terveellinen ja proteiinipitoinen vegaanisalaatti on täydellinen vegaaninen illallinen tai lisukkeen resepti.
Kevyt mutta merkittävä, tämä värikäs, terveellinen ja proteiinipitoinen vegaanisalaatti on täydellinen vegaaninen illallinen tai lisukkeen resepti.
Kesäjuurikkaan ja valkoisen papun salaatti
Palvelee 4
Ainekset:
2 roma tomaattia, kylvetty, kuutioitu
1 (15 unssia) tölkkiä valkoisia papuja, valutettu, huuhdeltu
1 kuppi limapapuja
1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
2 punajuurta (punainen, kultainen tai sateenkaari), paahdettu tarjoukseen, jäähdytetty, kuutioitu
Sekoitetut vihreät
Ohjeet:
Yhdistä isossa kulhossa tomaatit, pavut ja persilja.
Sekoita etikka ja öljy pienessä kulhossa keskenään.
Ripottele vinaigrette tomaattiseoksen päälle ja heiluta peittämään hyvin.
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen.
Lisää punajuuret ja heiluta kevyesti vain päällystämiseksi, mutta älä muuta muiden salaatin aineiden väriä.
Jaa sekoitetut vihreät 4 salaattilevyn kesken ja lisää päälle punajuurisalaattia. Tarjoile heti.
Maukkaampaa vegaanisen salaatin reseptejä!
