Punainen linssisalaatti - SheKnows

Jos etsit herkullisia ruokia ruokavalion kuitujen ja proteiinien lisäämiseksi, lisää tämä punaisen linssin salaatti ruokalistaasi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Punainen linssisalaatti

Palvelee 4

Ainekset:

• 8 unssia punaisia ​​linssejä, huuhdeltu

• 2 laakerinlehteä

• 1 keltainen paprika, kylvetty, pieneksi kuutioitu

• 1/4 kuppia ohuiksi viipaloituja kivettömiä Kalamata -oliiveja

• 4 vihreää sipulia, viipaloitu (valkoiset ja vihreät osat)

• 1/4 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia (pakattu öljyyn, valutettu)

• 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa

• 1/2 dl kuivattuja herukoita

• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

• 2 rkl punaviinietikkaa

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Laita linssit ja laakerinlehdet keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 8–10 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä, mutta kiinteitä (älä ylikypsennä). Valuta ja hävitä laakerinlehdet.
click fraud protection
2. Samaan aikaan yhdistä suureen kulhoon paprika, oliivit, vihreät sipulit, tomaatit, persilja ja herukat.
3. Sekoita pienessä kulhossa öljy, etikka ja valkosipuli.
4. Lisää linssit paprikaseokseen ja kaada vinaigrette päälle. Heitä päällystettäväksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoile heti tai jääkaapissa enintään 2 päivää, heiluta hyvin ennen tarjoilua.

Enemmän terveellistä vegaanisia reseptejä!

Jätä kommentti