Sunny Andersonin isänmaalliset reseptit - SheKnows

Sunny Anderson on poistunut keittiöstä - keittiöstä, jossa hän nauhoittaa ”Ruoanlaitto oikealle” Food Networkissa. Ja älä huoli: se on vain väliaikaista. Erityisjakson vuoksi ilmavoimien eläinlääkäri Anderson matkustaa Pohjois -Carolinaan ja Virginiaan näyttämään meille armeijan ruoan kautta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin suklaaleipäkeksien salaisuus on tämä ainutlaatuinen leivontamenetelmä

“Sunny's All American Celebration” esitettiin klo 10.00 ET, 2. ja 18.7. ET, 4. heinäkuuta Food Networkissa. Anderson näytti katsojille, kuinka armeija kouluttaa kokkejaan, ostaa hoitopakettiruokaa äitien kanssa, joiden pojat ovat ulkomailla, ja kokkaa aterian sotaveteraaneille Fort Braggissa Pohjois-Carolinassa.

Ohjelmassa esitetyt reseptit saattavat inspiroida omaa isänmaallista ruokalistaa. Lue lisää pääruoasta - se ei ole tavanomainen ruoanlaitto, kuten kebobit tai hampurilaiset. Anderson antaa klassiselle armeijalautaselle tarvittavan päivityksen grilliin ja tekee makeaa ja mausteista Firecracker Coleslawia sivulle. Saksalaisten suklaakeksien mukana tulee koskettava tarina, joka paljastuu näyttelyssä. (Löydä kaikki reseptit tarinan jälkeen.)

Anderson jutteli SheKnowsin kanssa siitä, miten tehdä Food Network erityinen, vihdoin saada kokata isoäitinsä keittiössä ja todella nero makeover hot hot -koirille.

SK: Mistä keksit idean ”Sunny’s All American Celebration” -tapahtumaan?

SA: Totta puhuen, se on jotain, mitä olen halunnut tehdä jo ennen kuin olin Food Networkissa. Kasvoin armeijassa; isäni oli armeijassa. Olin ilmavoimissa.

Isäni meni Vietnamiin ja isoisäni oli toisessa maailmansodassa. Veljeni oli Saudi -Arabiassa. Setäni teki kaksi aaltoa ja komensi heitä Afganistanissa.

Rakastan armeijaa niin paljon. Rakastan sitä, mitä se tarkoittaa. Haluan vain, että useammat ihmiset tietävät, mitä kaikki (armeijassa) tekevät ja mikä on päivittäinen toiminta. Ajattelin, että ei ole parempaa aikaa kuin 4. heinäkuuta koota erityinen.

SK: Sinulla on ruokalaji nimeltä Sunny’s S.O.S. yrityksestä S.O.S. että kokkaat näyttelyssä sotaveteraaneille. Säästät jotain - mutta mitä?

SA: Tiedätkö, S.O.S. tarkoittaa pelasta sielumme. Mutta S.O.S. armeijalla - ja anteeksi ranskani - "Sh*t on Shingle". Se on pohjimmiltaan paahdettua naudanlihaa kermakastikkeella paahtoleipävinkkien yli - se on kamalaa. Mutta pohjimmiltaan ajatus siitä on mukava, jos teet kaikki osat oikein. Kokosin reseptin nimeltä S.O.S. S.O.S.: lle, joten se selittää otsikon.

Kaikki voidaan valmistaa grillillä - jopa kastike - mutta se ei ole tyypillinen grilliruoka. Se on sivupihvi, joten ihmiset ovat todella tuttuja. (Löydä resepti alta).

SK: Esitys vie meidät isoäitisi keittiöön Fayettevillessä, Pohjois -Carolinassa, jossa valmistat ruokaa sotaveteraaneille. Vietit monta kesää varttuessasi isoäitisi luona. Kokkasitko hänen kanssaan lapsena?

SA: Hän kokki minulle. En päässyt hänen keittiöönsä. En tiedä ketään, joka olisi voinut olla isoäitini keittiössä hänen kanssaan siellä.

SK: Joten hän on keittiön kuningatar?

SA: Hän on keittiönsä kuningas. Tätä esitystä varten kysyin, voinko päästä sisään. Tietenkään hän ei aio sanoa minulle ei - se on työtä varten! Oli aika hämmästyttävää kokata keittiössä, joka ruokki sukupolvia. Kasvaessamme muutimme niin paljon, se on yksi keittiö (joka oli vakio).

SK: Puhutaan lisää ruoanlaittoideoista. Mitä ehdotat hampurilaisen maistamiseen?

SA: Minulle hampurilaisen perusasiat ovat suola, pippuri ja öljy ja laita se grillille. Mutta tykkään lisätä siihen jotain. Lisään joukkoon kuminaa ja punasipulia, ja ehkä pilko korianteria ja valkosipulia ja laita se jauhettuun naudanlihaan ja tee siitä mukava lounaishampurilainen. Tarjoan sitä viipaloidun avokadon ja Monterey Jack -juuston kanssa.

K: Nyt todellinen haaste: Kuinka teet hot dogista mielenkiintoisen?

SA: Voisin täysin nähdä itseni tekemässä banh mi hot dogia. Otat hot dogin ja jaat sen kahtia. Hanki tuoretta inkivääriä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, OJ ja scallions, ja anna sen hengailla (muovipussissa) hot dogien kanssa. Varmista, että sinulla on porkkanoita, ja laita ne grilliin ja leikkaa ne sitten (tulitikkuiksi). Laita porkkanat marinoidun ja grillatun hot dogisi päälle. Lisää siihen hieman kaalia, jonka olet heittänyt omenaviinietikkaan tai punaviinietikkaa ja hieman öljyä, suolaa ja pippuria. Lisää sitten sriracha. Se on banh mi koira.

Katso Sunny's All American Celebrationin reseptit >>

Kuva: Food Network

SUNNY’S S.O.S. S.O.S.

Resepti: Sunny Anderson

Tekee 8 annosta

Ainekset:

Pihvi:

• 1/2 dl punaviinietikkaa
• 1 rkl kuumaa kastiketta, kuten Frank's Red Hot
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1 tl Worcestershire -kastiketta
• 1/2 tl unkarilaista paprikaa
• 1 lime, kuoritut ja mehut
• 1 kilon kylkipihvi

Kastikkeelle:

• 2 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1-1/2 kuppia jäädytettyjä helmesipulia, sulatettu (6 unssia)
• 5-6 oksa tuoretta timjamia
• 8 unssia vauvan bella -sieniä, viipaloitu
• 3 valkosipulinkynttä, raspalla raastettuna
• Suola
• 4 tl Worcestershire -kastiketta
• 1 rkl piparjuurta
• 2 rkl yleisjauhoja
• 1-1/2 dl naudanlihaa
• 1 dl raskasta kermaa

Paahtoleipää varten:

• 8 viipaletta Texas-paahtoleipää tai viipaloimatonta leipää leikattu 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 1 tikku voita, huoneenlämmössä
• 1/4 tl sipulijauhetta
• 5-6 oksa tuoretta timjamia
• 3 valkosipulinkynttä, murskattu tahnaksi hieman suolaa

Ohjeet:

1. Pihvi: Lisää isoon uudelleen suljettavaan pussiin punaviinietikkaa, kuumaa kastiketta, 1 tl suolaa, Worcestershire -kastiketta, paprikaa, 1/2 tl mustapippuria ja limen kuorta ja mehua. Sekoita keskenään ja lisää sivupihvi. Marinoi 1 tunti jääkaapissa.
2. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
3. Poista pihvi marinadista ja hävitä marinadi. Taputtele pihvi kuivaksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Grillaa keskilämpötilalla, kunnes se on kypsennetty keskipitkän harvinaiseen, 5-6 minuuttia per puoli. Anna levätä 10 minuuttia, löysästi alumiinifoliolla, ennen leikkaamista.
4. Kastikkeelle: Lisää voi, oliiviöljy, sipuli ja timjami suurelle pannulle, jossa on suorat sivut. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja valkosipuli, mausta suolalla ja keitä varovasti, kunnes sienet ovat pehmeitä ja tummuneet, noin 5 minuuttia lisää. Lisää Worcestershire -kastike ja piparjuuri. Ripottele jauhot koko pannulle. Sekoita, jotta jauhot imeytyvät vihanneksiin, ja keitä vielä minuutti, jotta jauhojen maku häviää. Nosta lämpö keskikorkealle ja lisää naudanliha. Keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut, ja sekoita sitten hitaasti kerma. Hauduta kunnes kerma on sakeutunut hieman, noin 4 minuuttia lisää. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
5. Paahtoleipä: Kuumenna uuni 350 asteeseen tai grilli keskilämpötilaan.
6. Levitä viipaloitu leipä alumiinifoliolla vuoratulle pellille. Lisää pieneen kattilaan voi, sipulijauhe, timjami ja valkosipuli ja mausta suolalla. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut. Sivele valkosipulivoi tasaisesti leivän päälle. Jos paistat, aseta uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kultaisia, noin 10 minuuttia. Jos grillaat, aseta leipäviipaleet voideltu puoli alaspäin grillille ja grillaa, kunnes paahdettu ja grillimerkit ilmestyvät, 2–3 minuuttia.
7. Tarjoile kerros paahtoleipää, sitten naudanlihaviipaleita ja kaada lusikallinen kastiketta.

Palo Cracker Cole Slaw

Resepti: Sunny Anderson

Tekee 15-18 annosta

Ainekset:

• 2 kuppia majoneesia
• 1 kuppi smetanaa
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 rkl adobokastiketta ja lisää tarvittaessa
• 1 chipotle -pippuri hienonnettuna adobokastikkeessa
• 2 kuppia porkkanaa, silputtu
• 1/2 dl kuivattuja karpaloita
• 1/2 dl kultaisia ​​rusinoita
• 2 Granny Smith -omenaa, sydämet ja silputtu
• 2 Bosc -päärynää, sydämet ja silputtu
• 1 punakaali, silputtu tai ohuiksi viipaloitu
• 1 pää Savoy -kaalia, silputtu tai ohuiksi viipaloitu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa majoneesi, smetana, omenaviinietikka, adobokastike ja chipotle -pippuri.
2. Maista, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa hieman lisää adobokastiketta, jotta siitä tulee mausteinen maun mukaan.
3. Lisää porkkanat, kuivatut karpalot, rusinat, omenat, päärynät ja kaalit ja sekoita sitten.
4. Maista ja mausta ripaus suolaa ja jauhaa tai kaksi pippuria.
5. Peitä ja jäähdytä vähintään tunti ennen tarjoilua.

Saksalaiset suklaakakku -evästeet

Resepti: Sunny Anderson

Tekee 3 tusinaa evästeitä

Ainekset:

• 2 tikkua, pehmennetty
• 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 tl vaniljauutetta
• 2 isoa munaa, lyötyinä
• 2-1/4 kuppia yleisjauhoja
• 1/2 dl makeuttamatonta kaakaota, kuten Hershey's
• 1 tl ruokasoodaa
• Ripaus suolaa
• 1 kuppi puolimakeaa suklaata
• 1 kuppi silputtua makeutettua kookospähkinää, kuten Baker's Angel Flake Coconut
• 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperit leivinpaperilla.
2. Sekoita tehosekoittimessa tai suuressa kulhossa sauvasekoittimella voi, sokerit, vanilja ja munat.
3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, kaakao, ruokasooda ja suola. Lisää vähitellen jauhoseos voin seokseen ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.
4. Sekoita suklaalastu, kookos ja pekaanipähkinät.
5. Pudota taikina ruokalusikallisina valmiille leivinpaperille, 12 evästettä arkkia kohden ja paista 8-10 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Cookin huomautus: Jos haluat tehdä baareja, paina taikina voideltuun 8 x 8 tuuman neliömäiseen leivinpannuun ja paista 20–25 minuuttia. Leikkaa neliöiksi jäähtyessään.

LISÄÄ isänmaallisia reseptejä

• Vähähiilihydraattiset reseptit 4. heinäkuuta grillissä
• Helppoja cocktailreseptejä 4. heinäkuuta
• Ruoanlaitto 101: Täydellinen piirakka