Maitopohjaisen juuston leikkaamisen ei tarvitse olla loppu. Muutama vegaani tuotemerkit pyrkivät tarjoamaan terveellisempiä ja herkullisempia vaihtoehtoja!
t
tMeijerituotteet, erityisesti juusto, ovat suurimman osan elämästämme. Mac 'n' -juusto ja merkkijonojuustot, kuten vauvat, ovat vauvojen syötäviä ja pysyvät kanssamme isona.
t Valitettavasti moderni juusto ei ole sitä, mitä se oli satoja vuosia sitten, kun ihmiset tekivät sitä kotona perheen lehmästä. Tämän päivän juusto on täynnä rasvaa, geneettisesti muunnetut täyteaineet ja muut vaaralliset kemikaalit, kuten hormonit ja torjunta -aineet. Maitoallergiat liittyvät myös monenlaisiin terveysongelmiin, jotka vaihtelevat lasten korvakipuista ihottumaan ja jopa krooniseen kipuun kaikenikäisille ihmisille.
t Yhä useammat ihmiset siirtyvät käyttämään maitovaihtoehtoja, kuten soijaa, riisiä tai mantelimaitoa. Mutta rakastetun juuston luopuminen on aivan toinen pallopeli. Maku ja koostumus on uskomattoman vaikea toistaa, ja saatat ajatella, että se ei jätä sinua tyytyväiseksi.
t Aluksi voi olla näin, koska juuston ystävät kokevat todella riippuvuutta samanlainen kuin huumeriippuvaisella. Mutta kun olet lopettanut maitotuotteen kokonaan, riippuvuuden ja vetäytymisen tunteet häviävät.
t Ja onneksi meille on olemassa tappajamaitoisia juustovaihtoehtoja, jotka muuttavat peliä. Jos sinulla tai jollakin perheenjäsenelläsi on allergia tai haluat siirtyä vegaaniruokavalioon, tämä luettelo auttaa sinua tietämään, mitkä juustot ovat parhaita ja mihin ruokiin niitä käytetään.
t 
t Kokeilin joukkoa erilaisia makuja Follow Your Heart -sivustoltasi. Sisältää lohkojuustoja voileipille ja raastettua juustoa esimerkiksi pizzalle ja nacholle.
t Kuinka todellinen se on (1–5): 3
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei, sillä on haluttu ei-GMO-projektisertifikaatti
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Viipaleet eivät todellakaan sulanut, mutta muuttuivat hieman pehmeiksi ja rapeiksi reunoilta. Silput toimivat hyvin makaronien ja juuston liedellä. Pizzassa se sulasi muuttumatta nesteeksi (jotain, joka oli aiemmin vegaanisen juuston tavaramerkki). Sulamisen jälkeen sillä ei ollut niin joustavaa, sileää juustoa, jota tarvitaan maitoa syövien ystäviemme huijaamiseen.
t Suosikkini valikoimasta olivat niiden Monterey Jack -lohkot, jotka maistui todella hyvältä "sulatettuna" (tai tarkemmin sanottuna kuumennettuna, koska se ei todellakaan sulanut). Oli mukava maku. En suosittelisi sitä esimerkiksi kylmille voileipille, koska makua ei ollut paljon, ellei sitä lämmitetä.
t Heidän silputtu mozzarella oli melko hyvä pizzassa ja voisi luultavasti huijata lapsen, jos he pääsisivät ohi sen tosiasian, että se ei näytä sulanutta.
t Yleisarvosana: B
t 
t Makuina ovat White Adler (maistuu brieltä), Classico (maku tavallaan feta) ja tryffeli, tilli ja ruohosipuli.
t Kuinka todellinen se on (sijoitus 1–5): 5
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Ei. Kite Hill -juusto on pähkinäpohjainen ja jäljittelee hienoja, vanhentuneita juustoja, jotka levität kekseille tai patonkille. Sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi esimerkiksi pizzaan tai mac 'n' -juustoon.
t En ole varma, olenko koskaan saanut korvaavaa eläinperäistä ruokaa, joka on yhtä lähellä todellista ruokaa kuin Kite Hillin Brie-korvaaja, White Adler. Ilmausta "pelinvaihtaja" käytetään liikaa, mutta tämä tavara on ehdottomasti. Siinä oli todellisen Brien ulkonäkö, tuoksu ja rakenne, ja sen ulkopuoli oli kiinteä. Tämä juttu räjäytti mieleni! En voinut lopettaa sen syömistä. Ja vaikka se ei sulanut ollenkaan, se maistui vielä realistisemmalta kuumennettaessa. Paistettua "Brie" tapahtuu kotonani ASAP.
t Bonuspisteitä pähkinäpohjaisesta ricottasta. Jos raejuusto oli sinulle maidon syönnin päivinä… ole valmis ravistelemaan ja itkemään ilosta. Joten, niin hyvä.
t Kite Hillin suurin haittapuoli on kuitenkin se, että se ei ole vielä laajalti levinnyt. Ne ovat tällä hetkellä vain tietyissä Whole Foods -paikoissa. Mutta jos me kaikki pyydämme paikallisia terveysruokakauppojamme ja Whole Foodsia varastoimaan niitä, toivottavasti ne lopulta nousevat kysyntään. Maailma tarvitsee tätä juustoa.
t Yleisarvosana: A+
t 
t Makuina ovat: nacho, tavallinen ja savustettu.
t Kuinka todellinen se on (sijoitus 1–5): 4.5
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Ei. Kuten Kite Hilliä, sitä ei ole tarkoitettu käytettäväksi nachoille tai pizzalle. Mutta se on loistava levitettävä juusto. Punk Rawkilla oli paras leviävä rakenne kaikista näytteistäni. Heillä oli myös yleisesti paras esitys. Jokainen juusto toimitetaan omassa uudelleenkäytetyssä tölkissä (bonuspisteet kierrätyskelpoisuudesta). Itse juusto on muotoiltu kauniisti ja kääritty paperiin. Olisi loistava lahja juhliin.
t Punk Rawk Labs -juustot olivat ehdottomasti suosikkilistallani. Savustettu maku kuorrutettiin pippuriin ulkopuolelta, mikä antoi sille suuren potkun. Ei niille, jotka eivät osaa käsitellä mausteita. Rakenne oli todella sileä ja levitettävä, mikä teki siitä jälleen erinomaisen juuston juhliin.
t Yleisarvosana: A.
t 
Minulla olisi Go Veggie! kauan sitten, enkä pitänyt siitä. Olin iloisesti yllättynyt nähdessäni, että tämä veteraanibrändi on tehostanut peliään ja nyt on yksi markkinoiden parhaista faux -juustoista. Tietoja vegaaneille ja allergikoille: Kaikki heidän tuotteistaan eivät ole sataprosenttisesti vegaanisia. Varo hankalia ainesosia, kuten kaseiinia ja heraa.
t Vegaanituotteita, joita kokeilin, olivat pippuripurkki, amerikkalaiset ja cheddar -viipaleet sekä meksikolaiset ja mozzarellan silput.
t Go Veggien paras kokonaisuus! linja minulle oli paprika jack viipaleita. Hieman öljymäisestä koostumuksesta huolimatta maku oli paikallaan. Se muistutti minua pippuripukista ja Ritz -voileipistä, jotka tekisin itselleni lapsena. Juuri sopiva määrä mausteita. Suosittelen lämpimästi.
t Kaksi muuta viipaletta, amerikkalainen ja cheddar, olivat myös hyviä, vaikka yksikään viipaleista ei sulanut hyvin. Arvioisin sen myös lapsiystävällisimmäksi kokeilluista juustoista. Amerikkalainen maku maistui aivan kuin Kraft -viipaleet, joihin olemme tottuneet. Cheddar -maku maistui tavallaan Cheese Whiziltä, mutta oli silti hyvä ja lapset nauttisivat.
t Go Veggie! raastetut maut sulasivat erittäin hyvin sekä pizzassa että nachoissa. Se oli hieman vetistä, kun tuli ensimmäisen kerran uunista, mutta asetti hieman muutaman minuutin kuluttua. Et varmasti halua syödä palasia kylmänä esimerkiksi taco-salaatilla tai vastaavalla, koska sulattamaton rakenne oli outoa ja liituista.
t Kuinka todellinen se on (sijoitus 1–5): 3.5
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Kyllä, mutta se oli hieman nestemäistä.
t Kokonaisluokka B+
5. Teese kirjoittanut Chicago Vegan Foods
t 
t Teese epäonnistui ulkonäköosastollaan, se ei näyttänyt tai tuntunut todelliselta (se tulee myös hyllykestävään kääreen). En ole varma, valmistavatko he sitä edelleen, mutta Chicago Vegan Foods myi aikoinaan omia mozzarellatikkujaan, jotka olivat liian kuolleita. Tällaisia ruokia käytetään parhaiten Teeseä. Se ei ollut erityisen vaikuttava pizzalla tai levitettävyydellä.
t Teese loisti makaronissa ja juustossa. Sulattavuus, väri ja rakenne tekivät siitä vahvan haastajan maidottomalle juustolle, josta lapsesi nauttivat eivätkä tiedä, että se ei tullut tuosta pienestä sinisestä laatikosta. Minun piti lisätä siihen hieman suolaa, jotta maku todella korostuu, mutta rakenne oli täydellinen.
t Kuinka todellinen se on (sijoitus 1–5): 2.5
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Kyllä, mutta se ei levinnyt niin kuin odotit sulatettua juustoa, joten se ei huijaa ihmisiä pizzalla. Mozzarella ei oikeastaan maistunut paljoa pizzalta... mutta luulen, että oikea mozzarella ei ole joka tapauksessa niin maukasta.
t Yleisarvosana: B
t 
t Kuinka todellinen se on (sijoitus 1–5): 3.5
t Sheese perustuu Skotlantiin, ja siellä on valtava valikoima juustokappaleita sekä kermajuustoja. 6 plus makua kussakin kategoriassa.
t Eniten he loistivat “savustetun cheddarin” maulla, joka oli kaiken kaikkiaan yksi realistisimman makuisista juustoista, joita olen kokeillut. Ehdottomasti loistava valinta kaikille, jotka rakastivat hyvää ”kovaa” cheddaria ennen maitotuotteita. Myös mozzarella sulasi hyvin, mutta mielestäni se sopii paremmin paniniin tai grillattua juustovoileipää kuin pizza. Vaikka joillakin heidän mauillaan oli outo jälkimaku, olin yleisesti ottaen erittäin vaikuttunut heidän makujensa monimuotoisuudesta ja savustetun cheddarin todellisuudesta.
t Kunnianosoitus heidän sinihomejuustolle, joka tuoksui ja maistui hyvin todelliselta, mutta jossa ei ollut sinistä väriä, eikä siksi huijaisi ketään luulemaan, että se oli aitoa juustoa.
t Sisältääkö se muuntogeenisiä organismeja? Ei
t Sisältääkö se palmuöljyä? Ei
t Sulaako se? Joo
t Yleinen luokka B
Vegaanijuuston voittajien piiri:
t Lapsiystävällisin: Mene Kasvis! Maidottomia amerikkalaisia viipaleita
t Paras kylmille voileipille: Go Veggie! paprika jack viipaleita
t Paras kuumille voileipille: Sheese -mozzarellan "melty" -maku
t Paras kylmä kekseillä: Punk Rawk Labsin savustettu pähkinäjuusto
t Paras raastettu juusto: Solmi Go Veggie ja Follow Your Heart välillä. Pizzalle ja nachoille sain realistisimman maun ja suun tunteen yhdistäessäni niitä.
t Paras mac 'n' -juustolle: Teese -cheddar -maku (myös mozzarella toimi todella hyvin)
t Paras kermajuusto: Sheese -kevätsipuli ja säröillä olevaa mustapippuria
t Todennäköisesti huijaat ystäviäsi: Kite Hill's White Adler
t Paras vegaanijuusto: Kite Hill's White Adler
t Nämä olivat suosikkejani kattavan makutestin jälkeen (eli söin kaksi viikkoa vain vegaanijuustoa). Mitkä ovat suosikkisi maidottomia juustoja?
