SheKnows grillattu julkkiskokki Michael Symon saada laiha Iron Chef, Pureskella, Kreikkalaista ruokaa ja Eva Longoria. Tarkista myös hänen vastauksensa Celebrity Chef -pikakammioon.
Haastattelu: Michael Symon
Keskustelu kanssasi
rautainen kokki
SheKnows grillattu julkkiskokki Michael Symon saada laiha Iron Chef, Pureskella, Kreikkalaista ruokaa ja Eva Longoria. Tarkista myös hänen vastauksensa Celebrity Chef -pikakammioon.
Kun saimme mahdollisuuden haastatella Iron Chef Michael Symonia, olimme innoissamme! Joten kuka hänen mielestään on vaikein voittaa Kitchen Stadiumilla? Rentoudu, rakkaat lukijat. Meillä on kaikki hälytykset.
Haastattelu kokki Michael Symonin kanssa
Q&A
Celebrity Chef -pikatuli
Suosikki kuuluisa kokki?
Bobby Flay… Hän on yksi parhaista ystävistäni ja on ollut loistava mentori kokin ”julkkis” -puolella.
Suosikki rento ravintola Clevelandissa/Ohiossa?
Superior Pho
Suosikki pikaruokaravintola?
Sisään ja ulos
Suosikki ruoka -auto?
Iso homo jäätelöauto
Suosikki keittokirja?
Valkoinen lämpö
Foodie syyllinen ilo?
Suola- ja etikkalastuja ja minttu suklaata jäätelöä
Ruoka jota vihaat?
Vadelmat
Suosikki ei-ruokaan liittyvä esitys?
Breaking Bad
Muita harrastuksia kuin ruoanlaitto?
Golfia
Paras ainesosa, jota kukaan ei käytä?
Dannon Oikos kreikkalainen jogurtti!
Yhdysvaltain suosikki alueellinen keittiö?
Rakastan, rakastan, rakastan eteläistä ruokaa
SheKnows: Kiitos, että suostuit tähän haastatteluun. Ennen kuin pääsemme ruokaan, teet Layn mainokset Eva Longorian kanssa. Millaista oli työskennellä hänen kanssaan?
Michael Symon: Fantastinen!! Hän ei olisi voinut olla mukavampi. Siitä on tullut suuri ystävä ja kuulokoje.
SK: Kun puhumme televisiosta, kuka olisi mielestäsi vaikein rauta -kokki?
NEITI: Morimoto on hämmästyttävän luova ja todellinen käsityöläinen, mutta mielestäni Bobby [Flay] olisi vaikein voittaa.
SK: Mikä taistelu oli mielestäsi vaikein ja miksi?
NEITI: Basilika. On erittäin vaikeaa tehdä yrtistä tähtiainesosa ilman, että se ylikuormittaa aterian.
SK: Kuinka kreikkalainen perintönne vaikuttaa ruoanlaittoonne erityisesti Iron Chef, missä sinä et voi hallita yhtä pääainesosastasi?
NEITI: Kreikkalaisen keittiön yksinkertaisuus ja puhtaus toimivat erittäin hyvin Kitchen Stadiumilla. Kreikkalainen jogurtti on ollut pienestä pojasta asti keittiöni katkottua. Itse asiassa isoäitini teki kreikkalaista jogurttia alusta alkaen, ja olen sisällyttänyt sen lukuisiin resepteihini, mukaan lukien vaimoni kuuluisa keksiresepti! Itse syön Dannon Oikos kreikkalaista jogurttia päivittäin, koska se muistuttaa minua jogurtista, jonka kanssa kasvoin.
SK: Onko sinulla vinkkejä kreikkalaisten ainesosien, kuten kreikkalaisen jogurtin ja hummuksen, sisällyttämiseen jokapäiväiseen ruokaan?
NEITI: Ne toimivat erittäin hyvin paitsi kastikkeiden ja keittojen pohjana, myös erinomaisina marinadeissa.
SK: Tutkimukseni aikana näin reseptin, jonka teit paahdetulle karitsanjalalle mintulla ja kurkkujogurtilla. Kuulosti herkulliselta, mutta minulla on pari ongelmaa. Ensinnäkin luuston sisältävä karitsan jalka aiheuttaa minulle aina ongelmia. Mikä on temppu sen varmistamiseksi, että se kypsyy tasaisesti?
NEITI: Kun saat kauniin ruskistumisen ulkopuolelta, pudota paistolämpötila 275 asteeseen ja kypsennä sitä, kunnes liha saavuttaa 135… anna sen levätä 20 minuuttia ja tarjoile.
SK: Toinen ongelmani on, että en pysty saamaan tzatzikikastikkeessa oikeaa ainesosatasapainoa. Itse asiassa olen tutkimuksessani huomannut, etten ole ainoa. Mikä on salaisuus?
NEITI: Älä tee siitä liian paksua äläkä pelkää ladata tilliä ja minttua ja viimeistele se aina neitsytoliiviöljyllä.
SK: Hyviä vinkkejä! Vinkkien antamisesta puheen ollen, mikä on suosikkisi isännöinnissä Pureskella?
NEITI: Koko miehistö. Hämmästyttävä joukko ihmisiä, jotka tekevät työstä huimaa joka päivä.
SK: Lopulta olet Clevelandista, joten poikaystäväni (joka on myös Clevelandista) ei antaisi minulle anteeksi, jos jätän tämän väliin. Suurten järvien suosikki haudutus?
NEITI: Joulu Ale tietysti !!
Haluamme kiittää kokki Symonia siitä, että hän käytti aikaa vastatakseen näihin kysymyksiin. Katso resepti, jonka hän on meille antanut, ja hänen vastauksensa Celebrity Chef -pikakammioon.
Pinaatin gratin resepti
Kokki Michael Symonin ystävällisyys
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl sipulia, jauhettua
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
- 6 kuppia tuoretta pinaattia
- 1/2 dl Dannon Oikos tavallista kreikkalaista rasvatonta jogurttia
- 1/3 cup plus 1/4 cup parmesanjuustoa
- 1/4 dl panko -korppujauhoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuninkestävä paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli ripauksella suolaa.
- Keitä 3 minuuttia ja lisää sitten pinaatti. Kypsennä vielä minuutti tai kunnes pinaatti on hiipunut hieman, ja vähennä sitten lämpö alhaiseksi.
- Sekoita jogurtti ja 1/3 kuppi parmesaanijuustoa ja mausta mausteeksi, lisää tarvittaessa suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
- Ripottele korppujauhot tasaiseksi kerrokseksi ja loput parmesaanista.
- Aseta pannu broilerin alle matalalle tasolle ja paista vielä 8-10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.
Lisää julkkiskokkien haastatteluja
Huippukokki alumni Fabio Viviani puhuu uusista hankkeista
Haastattelu kokki Ann Cooperin kanssa
Julkkiskokki Giada De Laurentiisin kauneusseikkailu
