Kiinnittääkö se sydämesi kierteitä hieman, kun kävelet käytävällä, jolla oli kerran suosikki emännän välipaloja? Rauhoita särkynyt sydämesi ja nostalginen sielu tekemällä erä omia kuppikakkujasi! Nämä kerma täytetyt suklaa välipalat maistuvat jopa paremmilta kuin muistat.
Ne eivät ehkä ole helpoimpia asioita, mutta lopputulos on jokaisen turhautumisen arvoinen. Ne ovat pörröisiä, kermaisia ja dekadentti rikkaita, ja jokainen purema muistuttaa sinua lapsuudesta. Puhumattakaan siitä, että lapset rakastavat heitä myös (jos päätät jakaa, se on).
Kotitekoisia emännän kuppikakkuja
Resepti hieman muokattu Brown Eyed Baker
Saa 12 kuppikakkua
Ainekset:
Kuppikakkuja varten
- 3 unssia maitosuklaalastuja
- 1/3 cup kaakaojauhetta
- 3/4 kuppia kahvia, lämmin
- 3/4 dl yleisjauhoa
- 2/3 dl valkoista sokeria
- 1/2 tl ruokasoodaa
- Ripaus suolaa
- 4 rkl makeuttamatonta omenakastiketta
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 2 munaa
- 1 tl vaniljaa
- Noin 1/2 kuppia valkoista koristavaa kuorrutetta (käytä tätä kuninkaallinen kuorrutus resepti)
Suklaakastikkeeksi
- 1/2 dl maitosuklaata
- 1/3 kuppi + 1 rkl raskasta kermavaahtoa
Täytettä varten
- 1 kuppi vaahtokarkkeja
- 1/4 dl suolaamatonta voita
- 1/2 dl tomusokeria
Ohjeet:
- Kuppikakkujen valmistamiseksi kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa muffinssivuoka paperivuorilla ja suihkuta ne kevyesti tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Lisää suklaalastu, kaakaojauhe ja kahvi keskenään. Sekoita hieman ja anna hautua noin 5 minuuttia. Sekoita keskenään jauhot, sooda, sokeri ja suola keskenään.
- Lisää munat, etikka, vanilja, öljy ja omenakastike suklaaseokseen. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada seos cupcake -vuorauksiin ja täytä noin 3/4. Paista noin 15-20 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.
- Anna jäähtyä ritilätelineen päällä kokonaan. Tee sillä välin kuorrutus vatkaamalla kerma, voi ja tomusokeri keskenään pehmeäksi ja kuohkeaksi.
- Kun cupcakes on jäähtynyt, leikkaa cupcake -pohjasta varovasti keskeltä (pidä irrotettu pala). Laita täyte putkipussiin ja työnnä varovasti pieni osa keskireikään. Aseta kakkukäpy takaisin täytteen päälle pitämään se kiinni. Toista, kunnes kaikki cupcakes on täytetty. Laita pakastimeen noin 10 minuutiksi.
- Tee suklaakastike lämmittämällä raskas kermavaahto lämpimään (noin 110 astetta F) mikroaaltouunissa. Kaada suklaalastujen päälle ja sekoita heti sulaa. Anna seistä noin 5 minuuttia, jotta se paksuuntuu. Kun se on sakeutunut, kasta kuppikakkujen yläosat suklaaseen ja pyöritä niitä hieman, jotta ne peittyvät kokonaan. Aseta lankajäähdytys telineelle niin, että jäljellä oleva päällyste voi tippua pois. Laita jääkaappiin jähmettymään, jotta suklaa jähmettyy.
- Kun suklaa on kovettunut, piirrä kuorrutetta suklaan päälle koristeluilla. Anna kovettua noin 5-10 minuuttia ja nauti sitten!
Lisää kotitekoisia emäntäreseptejä
Kotitekoinen emäntä Ding Dongin resepti
Kotitekoiset emännän omenapiirakat täysjyväkuorella
Tee omat Twinkyt
