Kevät on ihanaa aikaa olla rohkea ja kokeilla vihannessekoituksia salaatteihin. Useimmissa tuotantoosastoissa on mukava valikoima salaattia ja vihreitä. Kokeile jotain erilaista!
Sekoita!
Jotkut salaatit, kuten romaine, ovat hyviä sellaisenaan, kun taas jotkut ovat hieman mietoja yksinään ja toiset vihreät ovat liian voimakkaita. Siksi sekoitus on niin mukavaa. Aloita romaine-, bibb- tai Boston-salaatilla ja sekoita joukkoon vähän sikuria, endiiviä tai radicchiota. Pinaatti on myös kiva vihreä. Löydät myös voikukanvihreitä saatavilla tähän aikaan vuodesta. Haluat aloittaa salaatin pohjalla ja lisätä vähän muuta. Vihreät ja salaatit tulee pestä ja säilyttää jääkaapissa ostamisen jälkeen. Pese hyvin kylmällä vedellä ja leikkaa sitten pois huonolta näyttävät lehdet tai leikkaa reunat, jotka voivat olla ruskeita. Nämä sopivat mainiosti kompostikasaan.
Pyöritä kuivaksi salaattipyöreässä tai taputtele kuivaksi talouspaperilla. Voit säilyttää niitä suoraan spinnerissä tai suljetussa muovipussissa tai kulhossa. Käytä viikon sisällä. Viikon edetessä saatat joutua leikkaamaan pois reunat, jotka näyttävät tahmeilta tai ruskeilta.
Jos kasvatat itse salaattia ja vihanneksia, on parasta poimia se silloin, kun sitä tarvitset. Vihreistä voi poimia lehti tai kaksi kerrallaan, paitsi salaatin päitä, mutta ne voidaan korjata pieniksi. Valitse vain mitä tarvitset ja saat tuoreita salaatteja joka päivä!
Lopuksi repi, älä leikkaa vihreitäsi. Olen tehnyt sen molemmilla tavoilla – aina leikkaa, kun minulla on kiire, enkä ajattele sitä. Jäljelle jäänyt salaatti alkaa olla märkää seuraavana päivänä! Revitty salaatti ei tee tätä yhtä nopeasti. Myös tomaatit tulisi lisätä juuri ennen tarjoilua, ei koko kulhoon. Huomasin, että ne ovat hyvin märkiä seuraavana päivänä.
Italialainen leipäsalaatti
Ainekset:
1 leipä rapeaa leipää
1 kuppi hienonnettuja tomaatteja
1 kuppi kurkkua - kuorittu ja siemenet poistettu
1 kuppi ohuiksi viipaloitua punasipulia
3 kuppia salaattivihreitä, revitty
1 valkosipulinkynsi, jauhettu (valinnainen)Reittiohjeet:
Irrota tai leikkaa leipä suupalan kokoisiksi paloiksi. Tykkään käyttää todella rapeaa, jopa päivän ikäistä, käsityöläistä tai italialaista leipää. Niitä on erinomaisia makuja - basilikaa, valkosipulia jne., ja ne merkitään seuraavana päivänä.
Yhdistä leipä, kurkut, punasipulit ja valkosipuli suuressa salaattikulhossa. Lisää tomaatit pöytään. Tämä on mukavaa yksinkertaisen italialaisen kastikkeen tai vinegretin kanssa. Voit myös laittaa joukkoon tuoreita yrttejä, kuten oreganoa, timjamia tai basilikaa.
Värikäs sekoitettu salaatti
Ainekset:
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2-3 kupillista erilaisia salaattivihreitä
1/2 keltaista paprikaa ohuiksi viipaleina
1/2 vihreää paprikaa ohuiksi viipaleina
1 punainen paprika ohuiksi viipaleina
1 pieni kurkku, julienne ohuesti
2 isoa porkkanaa silputtuna
Ranch tai Thousand Island kastikeReittiohjeet:
Kuori ja paloittele kovaksi keitetyt munat ja laita sivuun. Aseta revitty salaatti jokaiselle lautaselle. Sekoita keskenään paprikat, kurkku ja porkkanat. Ripottele salaatin päälle kourallinen tätä seosta. Ripottele päälle kananmunia, vähän jokaisen salaatin päälle. Tarjoile kastike puolelle.
Rypäleet ja Vihreät
Ainekset:
1 kuppi siemenettömiä punaisia tai vihreitä viinirypäleitä
2 tl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
2 ruokalusikallista vettä
1 salottisipuli hienonnettuna (voi korvata ruokalusikallisen mietoa sipulia)
2 tl valmistettua sinappia
1/4 tl murskattua kuivattua rakuunaa
4 kupillista revittyä sekoitettua salaattivihreää
2 tl pähkinä- tai pekaanipähkinäpaloja
Krutonkeja tai paahdettua rapeaa leipääReittiohjeet:
Huuhtele viinirypäleet - poista kaikki varret ja aseta sivuun. Sekoita öljy, etikka, sitruunamehu, vesi, sipuli, rakuuna ja pippuri hyvin sekoitellen. Yhdistä vihreät, viinirypäleet ja pähkinät salaattikulhoon.
Tarjoile kastikkeen ja krutonkien tai paahdetun/paistetun leivän kanssa. Huomioi: Voit lisätä parmesaanijuustoa tai käyttää toista yrttiä, kuten oreganoa tai basilikaa.
Välimerellinen tonnikalasalaatti
Ainekset:
4 kuppia sekoitettuja tuoreita vihreitä
1/4 kiloa tuoreita vihreitä papuja
12 unssia tonnikalaa (uudet paketit ovat mukavia)
2 rkl kapriksia (valinnainen)
1 tölkki, 15 unssia, valkoiset pavut - kaikenlaisia
1 iso tomaatti, hienonnettuna
12 kypsää kreikkalaista oliivia
Silputtu tuore ruohosipuli
1/4 kuppia italialaista kastiketta Keitä vihreitä papuja kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri pehmeitä, valuta. Huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja valuta uudelleen. Laita vihreät vadille pavut keskellä. Huuhtele ja valuta pavut ja järjestä sitten tonnikalan ja oliivien kanssa niiden ympärille.
Päälle kaprikset ja ruohosipuli. Tarjoile kastikkeen kanssa. Huomautuksia: tässä salaatissa ei usein ole vihreitä, mutta pidän siitä todella tällä tavalla. Voit halutessasi jättää pavut pois ja se on myös hyvää. Good Seasons on loistava rasvaton italialainen kastike, jonka teet tuoreena.
Käytän pullotettua kastiketta, ostan sen silloin, kun se on alennuksessa, joten minulla on se aina käsillä, mutta kotitekoinen kastike sopii mainiosti tuoreiden vihreiden kanssa! Kokeile jotakin näistä resepteistä sekalasalaatin kanssa.
Vähärasvainen suolainen kastike
Ainekset:
1/2 kuppia haihdutettua vähärasvaista maitoa
1/2 kuppia tomaattikastiketta
2 rkl siiderietikkaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 tl hienonnettua sipulia
1 tl Dijon-tyylistä sinappia
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuriaReittiohjeet:
Käsittele tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Käytä heti tai valmista etukäteen ja jäähdytä. Sekoita ennen tarjoilua.
