Se kuulostaa jostain huonosta scifi-elokuvasta, mutta hollantilainen tutkija sanoo, että se voi olla todellisuutta pian. Alankomaiden Maastrichtin yliopiston fysiologian puheenjohtaja Mark Post johtaa parhaillaan 330 000 dollarin hanke lihakudoksen kasvattamiseksi naudan kantasoluista vaihtoehtona maatilalla kasvatetulle karjalle.
Syötkö tämän salaperäisen lihan?
Se kuulostaa jostain huonosta scifi-elokuvasta, mutta hollantilainen tutkija sanoo, että se voi olla todellisuutta pian. Alankomaiden Maastrichtin yliopiston fysiologian puheenjohtaja Mark Post johtaa parhaillaan 330 000 dollarin hanke lihakudoksen kasvattamiseksi naudan kantasoluista vaihtoehtona maatilalla kasvatetulle karjalle.
Nimettömän sijoittajan sponsoroima hanke pyrkii tarjoamaan vaihtoehdon perinteiselle karjantuotannolle, jonka biokemikko Patrick Brown Stanfordin yliopiston yliopistosta Lääketiede, joka työskentelee samankaltaisessa projektissa, sanoo "ylivoimaisesti suurin käynnissä oleva ympäristökatastrofi". Lisäksi laboratoriossa kasvatettu lihan korvike on vähemmän haitallista ihmiselle terveydelle.
Siirry vihreään
Vuoteen 2050 mennessä maailmanlaajuinen lihan kysyntä kasvaa 60 prosenttia. Koska tehdasviljelyt käyttävät valtavia määriä energiaa ja maata pakatessaan eläimiä ahtaisiin tiloihin, on myös lisääntynyt riski saada elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia (kuten E. coli). Postin salaperäinen liha saattaa kuulostaa aluksi houkuttelevalta, mutta sen hyöty, joka vaatii 40 prosenttia vähemmän energiaa, on ympäristönsuojelijoiden puhetta.
Projektin ollessa vielä laboratoriovaiheessa Post aikoo saada ensimmäisen hampurilaisen valmiiksi lokakuussa, mikä herättää kysymyksen: Syötkö sen? Ei ole epäilystäkään siitä, että siitä on potentiaalisia terveyshyötyjä. Punainen liha liittyy sydän- ja verisuonitautien, tiettyjen syöpätyyppien ja korkean kolesterolin riskiin. Sen laboratoriossa kasvatettu vastine voitaisiin muuntaa geneettisesti näiden riskien vähentämiseksi. Punainen liha on myös runsaasti B12 -vitamiinia ja karnitiinia, mikä on hyväksi sydämelle ja solujen aineenvaihdunnalle.
Rasvaton?
Toinen mahdollinen haittapuoli on punaisen lihan rasva, joka antaa sille lihansyöjien kaipaaman maun, mikä saa ihmettelemään, miltä sen vastine maistuu. On myös toinen mahdollinen ongelma. New Yorkin sydämen, diabeteksen ja laihtumiskeskusten lääketieteellisen johtajan tohtori Fred Vagninin mukaan "huono puoli voi johtua siitä, että koska se on geneettisesti muokattu, proteiinin DNA: ssa voi tapahtua muutoksia, jotka voivat tehdä sen syöpää aiheuttava. ”
Ympäristötekijöiden ja kasvavan kysynnän vuoksi ruokkia maailma on selvää, että tarvitsemme lopulta vaihtoehdon. Ei ole selvää, onko tämä keinotekoinen naudanliha parempi ratkaisu kuin yksinkertaisesti tehdä fiksumpia valintoja valitsemalla tofua tai muita kasvipohjaisia proteiineja.
Kerro meille
Syötkö tämän salaperäisen lihan? Kerro meille kommenteissa.
Lisää ruokauutisia
Mies saa sydänkohtauksen syödessään Heart Attack Grillissä
Vaaleanpunainen lima on poistunut McDonald'sin hampurilaisista
Tutkimus yhdistää ruokavalion soodan aivohalvauksiin, sydänkohtauksiin
