Yksi yksinkertaisimmista sunnuntai -aamuna nautinnoista on puree lämmin, juuri paistettu munkki siemaillen kuumaa kahvia ja lukemalla aamulehteä. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse edes poistua kotoa upottaaksesi hampaasi herkulliseen munkkiin - voit tehdä sen helposti. Tänä viikonloppuna sen sijaan, että loppuisit hakemaan leipurin tusinaa, pysy sisällä ja valmista omasi.
Donitsin historia
Donitsit ovat olleet olemassa ikuisesti - eivät vain siinä muodossa kuin me ne nyt tunnemme. Usko tai älä, arkeologit ovat löytäneet esihistoriallisia paistettuja kakkuja, joissa on reikiä keskellä.
Kuitenkin vasta 1800-luvun puolivälissä ensimmäiset munkkireseptit, joita silloin kutsuttiin olykoeks tai öljyiset kakut, ilmestyi painettuna hollannin kielellä.
Hollannin pyhiinvaeltajat olivat vastuussa munkkien esittelystä amerikkalaisille - mutta ilman reikiä keskellä.
Miten reikä sitten tuli keskelle?
On olemassa muutamia legendoja, jotka selittävät, kuinka reikä työnnettiin munkin keskelle, mutta emme ehkä koskaan tiedä todellista totuutta.
Erään tarinan mukaan Uuden -Englannin kotiäiti Elizabeth Gregory teki parhaan olykoeks ympärillä, usein täynnä pähkinöitä tai hilloja (hän kutsui niitä taikina-pähkinöiksi). Eräänä päivänä hän lähetti poikansa merelle useiden taikinapähkinöiden kanssa, mutta kun hän söi yhden, hän menetti ohjauspyörän ja
pisti taikinamutterit pyörän pinnoille. Näin donitsi, sellaisena kuin me sen tunnemme, syntyi.
Donitsit eivät aina olleet aamiaisruokaa
Donitsit saivat edelleen suosiota välipaloina, mutta ne liittyivät aamiaiseen vasta 1940 -luvulla, jolloin Krispy Kreme Donuts ja Dunkin ’Donuts avattiin. Nämä leipomot usein
myi kahvia aamulla tuoreen munkin kanssa. Ja kuten tiedät, loppu on historiaa.
Oletko valmis tekemään itse munkkeja kotona? Tässä on kolme tahmeaa makeaa reseptiä kokeiltavaksi!
Donitsi Reseptit
Sokerilla lasitetut munkit
Tekee 48 munkkia
Munkkeja:
1/2 dl voita, pehmennetty huoneenlämmössä
2 kuppia poltettua maitoa
2/3 kuppia sokeria, jaettuna
1 tl suolaa
2 rkl hiivaa
4 munaa, lyötyinä
1/4 tl muskottipähkinää
7 kuppia seulottua jauhoa
Öljy paistamiseenLasite:
3 kuppia tomusokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl vaniljauutetta
1/2 dl kylmää vettä
Ohjeet:
1. Sulata voi suuressa kulhossa kuumassa maidossa. Anna jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon hiiva, 1 tl sokeria ja suolaa. Vatkaa munat ja laita sivuun.
2. Sekoita keskikokoisessa suuressa kulhossa muskottipähkinä, jäljellä oleva sokeri ja 3 kupillista jauhoja. Lisää jauhoseos maitoseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput jauhot tahmean taikinan muodostamiseksi.
3. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 5 minuutin ajan ja laita sitten taikina takaisin kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota 1–1–1/2 tuntia.
4. Kauli taikina ja leikkaa ympyröiksi reikä keskellä yhdellä isolla ja pienellä keksi- tai pikkuleikkurilla tai käytä munkkeleikkuria. Säästä donitsireiät. Aseta munkkeja ja
tee donitsireiät suurelle leivinpaperille, peitä kostealla (mutta ei märällä) astiapyyhkeellä ja anna kohota 30–45 minuuttia.
5. Kuumenna kattila tai syvä paistinpannu öljyä 365 asteeseen F. Paista munkkeja kummallakin puolella 1-2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista reikiä samalla tavalla. Anna munkkien jäähtyä talouspaperin päällä.
6. Yhdistä pienessä kulhossa lasin ainekset. Kun munkit ovat jäähtyneet, kasta ne lasiteeseen. Tarjoile lämpimänä.
Suklaa munkkeja
Tekee 30-36 munkkia
Ainekset:
2 munaa
1 kuppi sokeria
2 unssia makeuttamatonta suklaata
2 rkl vihannesten lyhennystä
1 kuppi keitettyä perunamuusia
2/3 dl maitoa
3-1/2 kuppia seulottua yleisjauhoa
6 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Öljy paistamiseen
Jauhettu sokeri pölyämistä varten
Ohjeet:
1. Vatkaa isossa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Sulata suklaa ja lyhennä se kaksinkertaisen kattilan päällä sekoittaen tasaiseksi. Sekoita sokeriseokseen. Lisää perunat ja maito.
3. Sekoita toisessa suuressa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos vähitellen suklaaseokseen lisäämällä juuri niin paljon, että saat taikinan.
4. Jäähdytä taikina ja kauli se jauhotetulla alustalla. Leikkaa munkkeja yhdellä suurella ja yhdellä pienellä keksi- tai evästeleikkurilla tai käytä munkkeleikkuria. Säästä donitsireiät. Aseta munkkeja ja munkkeja
reikiä isoille leivinpaperille.
5. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai syvässä pannussa 370 asteeseen. Paista munkkeja ja reikiä 1-2 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä talouspaperin päällä. Pursota tomusokerilla ja tarjoile lämpimänä.
Hyytelö täytetyt munkit
Tekee 12-15 munkkia
Ainekset:
1/2 dl kiehuvaa maitoa
1/3 cup rakeista sokeria
1 tl suolaa
5 rkl voita
2 pakkausta aktiivista kuivahiivaa
1/2 dl lämmintä vettä
3 munankeltuaista
3-3/4 kuppia seulottua jauhoa (seulotaan ennen mittaamista)
Vadelma- tai mansikkahilloa tai hyytelöä
1 munanvalkuainen, hieman vatkattua
Öljy paistamiseen
Jauhettu sokeri pölyämistä varten
Ohjeet:
1. Yhdistä pienessä kulhossa palovamma, 1/3 kuppi sokeria, suola ja voi sekoittaen voin sulamiseksi. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Ripottele hiiva isoon kulhoon lämpimän veden päälle ja sekoita liukenemaan. Lisää maitoseos, munankeltuaiset ja 2 dl jauhoja ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja sekoita taikinaksi
lomakkeita.
3. Peitä taikina muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna kohota 1-1/2 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Lyö taikinaa nyrkillä. Siirrä kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 10 kertaa.
Jaa taikina puoliksi ja rullaa puolikkaat 1/4 tuuman paksuisiksi.
4. Leikkaa taikina 3 tuuman ympyröiksi keksi- tai pikkuleikkurilla. Lusikka 1 tl hilloa puolen kierroksen keskelle. Sivele munanvalkuainen taikinan ulkoreunoille ja päälle toinen puoli
taikinan ympyröistä. Tiivistä painamalla reunoja. Aseta suurelle leivinpaperille, peitä kostealla (mutta ei märällä) pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti.
5. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai syvässä paistinpannussa 350 asteeseen F. Paista munkkeja 2 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista munkit paperipyyhkeisiin ura -lusikalla. Anna jäähtyä hieman ja lisää päälle
hienosokeri.
Lisää DIY -aamiaisia ja muita ruokia on SheKnows.com Food and Recipes Channel -palvelussa.
Ja jos etsit keinoja kompensoida sunnuntai -aamun donitsien hemmottelua, käy SheKnows.com Diet and Fitness -kanavalla saadaksesi vinkkejä liikuntaan, harjoituksia ja viimeisimpiä terveys- ja ruokavaliouutisia.
