Tässä on resepti suosikki makeisiin herkkuihimme joulun aikaan - huurre keksit!
t
t Kun olimme pieniä tyttöjä, Jamien äiti leipoi valtavan erän sokerikeksejä, jotta voimme jäätyä ystävien kanssa. Me kokoontuisimme suuren maatilapöydän ympärille ja viettäisimme iltapäivän kuumennettaessa lumiukkoja, enkeleitä ja tähtiä. Luulen, että söimme painomme voikermakastikkeessa näiden hauskojen iltapäivien aikana.
t
t Päätimme ottaa nämä herkulliset evästeet ja muuttaa niistä joulukimput. Ostimme maljakon ja pienen palan styroxia paikallisesta käsityökaupasta. Sidoimme joulunauhan ulkopuolen ympärille, lisäsimme vihreää pohjaa ja painoimme varovasti valikoiman evästeitä styroxiin.
t
t He tekevät suuria keskipisteitä ja emäntälahjoja, ja veikkaan, että joulupukki nauttisi jopa tomusokerikeksistä tikulla - olisi helpompaa syödä takamatkalla ylöspäin.
Jamien tomusokerikeksejä
t Tekee 6 tusinaa 3-1/2-tuumaisia evästeitä
Ainekset:
tKeksit:
-
t
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 5 kuppia yleisjauhoja
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi voita, huoneenlämpöinen
- 4 munaa, huoneenlämpöinen
- 3 rkl piimää tai hapanmaitoa
- 1 tl vaniljaa
t
t
t
t
t
t
t
tKuorrutus:
-
t
- 1-1/4 kuppia voita tai lyhenne, huoneenlämpö
- 6 kuppia tomusokeria
- 1/4 dl maitoa
- 2 tl vaniljaa
t
t
t
t 60 tikkareita tai keksejä
Ohjeet:
tKeksit:
-
t
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperit leivinpaperilla ja aseta ne sivuun.
- Siivilöi ruokasooda, suola ja jauhot isoon kulhoon ja laita ne sivuun.
- Yhdistä isossa kulhossa sokeri ja voi. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat 1 kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa kirnupiimä ja vanilja.
- Lisää vähitellen jauhoseos voin seokseen ja sekoita kunnes seos on kunnolla sekoitettu. Älä sekoita liikaa.
- Jäähdytä taikina vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla, kunnes se on 1/4 tuumaa paksu. Leikkaa se suosikki leivonnaisilla. Aseta leikatut evästeet 2 tuumaa toisistaan valmiille leivinpaperille. Aseta tikkukaramelli tai keksitikku jokaisen evästeen alle. Paina taikina varovasti tikkuun, kunnes se on kiinnittynyt tikkuun. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes evästeiden keskiosat tuntuvat hieman pehmeiltä sormella kevyesti kosketettaessa. (Evästeet eivät ruskistu.) Anna evästeiden levätä leivinpaperilla 3-4 minuuttia, siirrä ne sitten varovasti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
t
t
t
t
t
Kuorrutus:
-
t
- Vatkaa voi keskikokoisessa kulhossa, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää tomusokeri ja maito vuorotellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Lisää vanilja ja sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.
- Varastointi: Anna evästeiden jäädyttämisen jälkeen seistä muutama tunti ennen pakkaamista tai varastointia. Säilytä evästeet muovisäiliössä jaettuna vahapaperilla. Evästeet jäätyvät hyvin.
t
t
t
