Soijaa on kehuttu laadukkaana proteiinina, joka on täynnä ravinteita, hyvää sydämelle, alentaa kolesterolia, torjuu syöpää ja vaihdevuosioireita ja on niin monipuolinen. Soijapavut voidaan syödä tuoreina, kuivattuina, tofun muodossa, fermentoituna tempeh-muodossa ja useissa soijavahvisteisissa elintarvikkeissa sekä soijamaidossa. Soija on saavuttanut nopeasti kasvavan suosion, mutta soijapavulla on pimeä puoli. Naisille on erityisen tärkeää tietää soijan hyvät ja huonot puolet.
Jos terveysruokamarkkinat olisivat lukiossa (ja se on kuin lukio, joka koostuu "sisään" ja "ulos" -klikkeistä väkijoukkoja ja opiskelijakunta, joka sisältää usein unohdettuja tai väärin ymmärrettyjä vähäravinteisia aineita), soija olisi huippu-cheerleader. Viimeisen vuosikymmenen aikana yhä enemmän kehuttu, nöyrä soijapapu ja sen lukuisat väitetyt edut ovat otsikoineet aikakauslehtien kansia, sanomalehtiä, elintarvikepakkauksia, lisäravinteita ja jopa kosmetiikkaa. Lyhyesti sanottuna on ollut erittäin hyvä olla soijaa.
Uusi tutkimus paljastaa kuitenkin soijan toisen puolen - vähemmän positiivisen kuvan, joka on erityisen huolestuttava naisille, heidän terveydelleen ja lastensa terveydelle.
SOIJAN EDUT
- Vähärasvaisen proteiinin lähde. Soijapavut ovat erinomainen vähärasvaisen proteiinin lähde ja ensisijainen ei-eläinproteiinin lähde vegaaneille ja kasvissyöjille.
- Runsaasti ravintoaineita ja vähän kaloreita. Soijapavut tarjoavat B-vitamiineja, aminohappoja ja sydänystävällisiä rasvoja ruokavalioon-ja yleensä vähemmän kaloreita kuin eläinlähteet.
- Saatavana monessa muodossa. Soijaa on saatavana eri muodoissa, kuten edamame, soijamaito, soijajogurtti, tofu, natto, miso, tempeh ja jopa soijalastut sekä muut soijavahvisteiset elintarvikkeet ja lisäravinteet.
- Sydän terve. Soijapavut sisältävät runsaasti saponiineja, yhdisteitä, joiden uskotaan alentavan kolesterolia. Vuonna 1999 FDA jopa hyväksyi terveysväitteen, jonka mukaan soija voisi auttaa alentamaan kolesterolia, jolloin yritykset voivat mainita terveydellisiä ominaisuuksia ja johti lähes 4 miljardin dollarin myyntibuumiin vuonna 2003 - nousu, joka on jatkunut lisääntyä.
- Ehkäisee sairauksia ja helpottaa vaihdevuosia. Soijapavut sisältävät runsaasti isoflavoneja, jotka ovat kasvipohjaisia yhdisteitä, joita vapautuu ruoansulatuksen aikana. Aktiivisessa muodossaan isoflavonit, joita kutsutaan myös ftoestrogeeneiksi, toimivat kasvipohjaisina hormoneina, ja niitä on yhdistetty syövän ehkäisyyn, osteoporoosin torjuntaan ja vaihdevuosien oireiden lievittämiseen.
Kaikilla näillä eduilla, mikä voisi olla vikaa soijassa?
VAROITA SOIJAA
Vuonna 2004 tehty tutkimus American Medical Associationin lehti paljasti, että isoflavonit eivät parantaneet kolesterolitasoa, luutiheyttä tai muita vaihdevuosioireita vaihdevuodet ohittaneilla naisilla jotka täydensivät ruokavaliotaan isoflavoneilla, kyseenalaistamalla aiemmat tutkimukset, jotka saivat FDA: n hehkumaan suosituksia. Vielä pahempaa on, että isoflavonit ovat joutuneet tuleen mahdollisena terveysuhkana tietyille naisille ja useille valtavirralle lääketieteelliset organisaatiot (mukaan lukien Mayo Clinic ja The Sloan Kettering Cancer Center) tunnistavat ja valvovat nyt mahdollisia riskejä.
SOIJA SYYTTÄÄ SYÖPÄN
Kirjoittajan Harold McGeen mukaan Ruoasta ja ruoanlaitosta: The Science and Lore of the Kitchen, kehon soijaa jäljittelevissä hormoneissa olevat fytoestrogeenit - ja jokainen nainen, joka on kokenut PMS: n tai kuuman aallon, on samaa mieltä siitä, että hormonit ovat kehon kemian voimakas osa. Sen lisäksi, että hormonit voivat aiheuttaa kuukausittaisia ongelmia tai seksuaalisia haluja, ne voivat vaikuttaa suoraan soluihin edistää solujen jakautumista, mikä pahimmassa tapauksessa johtaa solujen kasvun poikkeavuuksiin, kuten syöpään tai goitereita. Tämä ei tarkoita sitä, että kaikki hormonit aiheuttavat syöpää - se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että hormonikemiaa ei pidä keksiä kevyesti.
Soijavastustajat, kuten tohtori Kaayla Daniel, kirjoittaja Koko soijastarina: Amerikan suosikki terveysruoan pimeä puoli, sanoo, että tästä ongelmat alkavat. Soijassa olevat fytoestrogeenit toimivat hormonina, jäljittelemällä estrogeenia kehossa.
Viimeaikaisten tutkimusten mukaan tämä matkiminen voi itse asiassa edistää estrogeeniriippuvaisia syöpiä, kuten rinta-, kohdun limakalvon- tai kilpirauhassyöpää, erityisesti korkean riskin naisilla. Myös syöpään selviytyneet tai tällä hetkellä sairastuneet ovat suuremmassa vaarassa. Fytoestrogeenit voivat myös häiritä rintasyövän ehkäisyvalmisteita, kuten tamoksifeeniä, estrogeenilääkettä, jota annetaan korkean riskin potilaille.
Ja vaikka monet naiset ottavat soijalisää vaihdevuosien oireiden lievittämiseksi, yksi Perugian yliopistossa Italiassa tehty tutkimus kertoi, että vaihdevuodet ohittaneilla naisilla, jotka käyttivät soijalisää viisi vuotta, oli suurempi riski kohdun erityisongelmasta, joka voi johtaa syöpään joissakin tapauksia.
SOIJAN KÄYTTÖÖN LIITTYVÄ VAUVA -KAAVA
Toinen kiista on vauvanruoassa. Lähes 25 prosenttia Yhdysvalloissa pullotetuista imeväisistä saa soijapohjaista äidinmaidonkorviketta. Soijakaavan vastustajat syyttävät korkeita isoflavoneja, jotka nostavat veren estrogeenipitoisuuden lähes 15 000: een kertaa vauvoille, jotka saavat maitopohjaisia valmisteita, aiheuttavat kilpirauhasen poikkeavuuksia ja ennenaikaista seksuaalista kehitystä myöhemmin elämää. Muut tutkimukset varoittavat myös, että soijan lisääminen ruokavalioon liian aikaisin elämässä voi lisätä allergioiden riskiä myöhemmin (soija on yksi maan kymmenestä parhaasta ruoka -allergeenista).
Vaikka useimmat Yhdysvaltojen asiantuntijat väittävät, että soijapohjainen kaava on turvallinen, Ranskan elintarvikevirasto (AFSSA) antoi vuonna 2006 lausunnon, että se valmistajia parantamaan soija -äidinmaidonkorvikkeiden turvallisuutta ja kiinnittämään varoitusetiketit soijaruokien ja maidon pakkauksiin. ” Säännöt sisälsivät poistamisen isoflavonit kokonaan soijakaavasta ja vaativat valmistajia varoittamaan soijan vaaroista korkean riskin rintasyöpäpotilaille ja kilpirauhasen vajaatoiminta.
Israelin terveysministeriö kehotti myös, ettei vauvoille syötetä soijavalmisteita, ja kehotti kansalaisia rajoittamaan soija -annokset kolmeen viikkoon alle 18 -vuotiaille lapsille.
SOIJAN ALAJOHTO
Tutkimus on hämmentävä. Koska kasviperäiset tai luonnolliset hoidot ja ennaltaehkäisy ovat useimmissa tapauksissa turvallisempia kuin synteettiset monet lääkärit hyökkäävät innokkaasti puolustamaan soijaa - melkein yhtä innokkaasti kuin muut nousevat kunniaan se. Kuitenkin molemmilta puolilta puuttuu puolueeton kliininen tutkimus, mikä johtaa enemmän kuulopuheisiin ja vähemmän tosiasioihin asian molemmilla puolilla. Mitä voit tehdä? 
1. Seuraa soijaa. Huolestuneiden kuluttajien tulisi seurata soijan ylivoimaista esiintymistä amerikkalaisessa ruokavaliossa lukemalla tarrat huolellisesti. Monien räikeiden soijapohjaisten elintarvikkeiden lisäksi soijalisäaineita, öljyjä, proteiineja ja emulgointiaineita löytyy piiloutumasta epäilyttäviin mausteisiin, jäätelöihin, proteiinipatukoita, jalostettuja elintarvikkeita, makeisia, suklaata, terveyspuristuksia ja juomia, mikä helpottaa yli 35 gramman päivittäisen kulutuksen virastot. Kun luet tarroja, ole tietoinen termeistä "lesitiini", "kasviproteiini" ja "luonnollinen aromi", jotka kaikki ovat soijan koodia. Kohtuullisuus, kuten aina, on avainasemassa.
2. Poista soijan saanti, jos sinulla on suuri syöpäriski. Vaikka soijan saannin seuranta voi joillekin riittää, naiset, joilla on suuri estrogeeniriippuvaisten syöpien tai kilpirauhasen sairauksien riski, saattavat haluta pidättäytyä kokonaan, kunnes lisätutkimuksia on tehty. Naisten, jotka käyttävät tamoksifeenia tai vastaavia estrogeenilääkkeitä, tulee neuvotella lääkärin kanssa soijan sisällyttämisestä ruokavalioon.
3. Imettää. Uudet äidit saattavat myös haluta harkita maitopohjaisia äidinmaidonkorvikkeita tai imettämistä, jos mahdollista, vähentääkseen hormoniin liittyvien komplikaatioiden ja lapsuuden soija-allergioiden riskiä.
Ei ole mitään syytä vannoa kokonaan soijaa tai paniikkia, koska olet syönyt soijapohjaisia ruokia tai juomia. Alhaisen riskin naisten on myös pidettävä mielessä, että eristettyjen soijayhdisteiden ja koko ruoan välillä on ero, joten kun käytät soijalisää, kuten isoflavonit voivat olla vaarallisia tietyille henkilöille, ja jos sinulla on satunnainen määrä tofua pad thaissa tai kohtuullinen määrä säännöllisesti, ei todennäköisesti ole haitallista.
