Perheeni suosikki, tämä juustoinen meksikolainen ruokalaji on upea lisuke, mutta sopii täydellisesti pääruoaksi!
Aiheeseen liittyvä tarina. Apple-raparperipiirakka on moderni käänne klassisessa reseptissä
Tee siitä fiesta!
Perheeni suosikki, tämä juustoinen meksikolainen ruokalaji on upea lisuke, mutta sopii täydellisesti pääruoaksi!
Teetpä tämän pääruokana tai lisukkeena suosikki meksikolaiselle ateriallesi, tämä resepti tuottaa tonnin. Sinulla on paljon tähteitä tehdäksesi jotain luovaa seuraavana päivänä, kuten kanan burritot tai enchiladat.
Juustoista meksikolaista riisiä ja mustia papuja
Palvelee 6
Ainekset:
- 1 kuppi valkoista riisiä, kypsennetty pakkauksen ohjeiden mukaan (käytän Trader Joe's Organic Basmatia ja käytä pakkauksessa olevia "kiinteämpiä" riisin ohjeita... et halua, että riisi on pehmeää!)
- 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 jalapeno -pippuri, hienoksi kuutioituna (paistoin omani valurautaisessa pannussa ja poistin ensin ihon. Lisäsin myös kaikki siemenet lämmitykseen… (*paahtaminen on valinnaista, jos ei, jätä raakana)
- 1 kuppi maissia (jäädytetty tai tuore)
- 2 rkl chilijauhetta (käytin tummaa chilijauhetta)
- 2 tl kuminaa
- 1 (15 unssia) voi mustia papuja, valutettu ja huuhdeltava hyvin
- 1 (10 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja ja vihreää chiliä, valutettu mehu
- 2 kuppia silputtua cheddar- tai Monterey Jack -juustoa (ja lisää sulatusta päälle)
- Koristeeksi hienonnettu korianteri, hienonnettu vihreä sipuli, smetana ja avokado
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi noin viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä kaksi minuuttia. Lisää jalapeno -pippuria, jos käytät. Lisää maissi ja sekoita hyvin. Lisää chilijauhe ja kumina ja sekoita keskenään, jotta kaikki ainekset peittyvät mausteilla.
- Lisää pavut ja tölkki tomaattia ja vihreää chiliä. Sekoita hyvin yhteen. Lisää valmis riisi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Sekoita juusto ja sekoita kunnes sulaa. Ripottele tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripottele jäljelle jäänyt juusto ja peitä.
- Tarjoile joidenkin tai kaikkien seuraavien kanssa: hienonnettu korianteri, kampasimpukka, smetana, avokado -viipaleet ja sirut.
Lisää reseptejä
Paahdettu kana: ajattele yksinkertaisuutta uudelleen
Helppoja BBQ -kanan liukusäätimiä
Yksinkertaisia kampasimpukoita
