Toipuminen lomien jälkeisistä juhlista ja valmistautuminen terveellisiin uudenvuodenlupauksiin tarkoittaa herkullisen valikoiman tyydyttäviä aterioita, jotka ovat myös ruokavalioystävällisiä. Koska juhlapäivät kasvavat yleensä korkealla sokerilla, hiilihydraateilla ja kaloreilla, vähähiilihydraattisen ruokavalion jälkeen voi auttaa sinua pudottamaan nämä lomakilot sekä löytämään uudelleen ennen lomaa saamasi elinvoiman ja energian kaaos. Tässä muutama terve Vähähiilihydraattinen reseptejä, joiden avulla pääset alkuun uuden vuoden ruokavalio-keskeisistä lupauksistasi.
Terveellisiä vähähiilihydraattisia reseptejä
Sen lisäksi, että nautit syyllisyydestä näillä vähähiilihydraattisilla ruuilla, muista tarkistaa artikkelini Kuinka laihtua lomien jälkeen. Siinä on asiantuntevat vähähiilihydraattiset vinkit Collete Hemowitziltä, Atkinsin terveys- ja ravitsemusjohtaja.
Prosciutto parsa -munakas
Tarjoilee 1-2
Proteiinipitoinen aamiainen pitää nälän kurissa kiireisen aamun ajan. Jos haluat lisää rapeutta, yhdistä omeletti palan vähähiilistä paahtoleipää. Jos prosciuttoa ei ole saatavana lähikaupastasi
ruokakaupan deli, korvaa vain suosikkikinkusi.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi parsaa, leikattu, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
1 paperi-ohut siivu prosciutto, leikattu tulitikkuiksi
2 munaa, kevyesti vatkattuina
3 rkl tuoretta raastettua parmesanjuustoa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy pienessä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää parsa ja keitä sekoittaen 3-4 minuuttia tai kunnes haarukka on kypsää. Lisää prosciutto ja keitä sekoittaen 1 minuutti tai kunnes
tuoksuva.
2. Lisää munat ja sekoita lastalla spagetti, prosciutto ja muna tasaisesti. Vähennä lämpöä keskitasolle ja peitä kansi. Keitä 1 minuutti ja ripottele sitten juustoa ja mausta
suolaa ja pippuria. Peitä kansi ja kypsennä, kunnes munakas on kovettunut ja juusto sulanut. Taita omletti puoliksi ja liu'uta lautaselle. Tarjoile lämpimänä.
Jos rakastat omeletteja, tässä on muutama terveellisempi resepti:
- Kesä squash -munakas
- Lounais -omeletti
- Juustoinen tomaatti -munakas
Kalkkunanleipäherukat kastikkeella
Palvelee 4
Nopea ja helppo - mutta erittäin maukas - pääruoka, joka sopii hyvin paahdettujen vihannesten tai vähähiilihydraattisen pastan kanssa.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
4 ohutleikattua kalkkunanleipää
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 salottisipuli, jauhettu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 kuppi kuivaa punaviiniä
1 tl maissitärkkelystä
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl punaherukan hyytelöä
1 tl Dijonin sinappia
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilalla. Mausta kalkkuna suolalla ja pippurilla ja laita paistinpannuun. Kypsennä 2 minuuttia, käännä ja keitä vielä 2 minuuttia tai kunnes leivonnaiset
keitetään läpi. Siirrä lautaselle ja teltalle foliolla, jotta se pysyy lämpimänä.
2. Lisää salottisipuli ja valkosipuli pannulle ja keitä jatkuvasti sekoittaen 30 sekunnista 1 minuuttiin. Lisää viini ja kiehauta. Jatka kiehumista, kunnes neste on vähentynyt noin 1/4 kuppiin.
3. Sekoita pienessä kulhossa keskenään maissitärkkelys ja etikka ja vatkaa sitten kastikkeeseen. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon hyytelö ja sinappi. Lisää kaikki kertynyt
kalkkunan mehut. Tarjoa kalkkunaa kastikkeen päällä.
Jos haluat terveellisempiä kalkkunan reseptejä, anna näille maku:
- Turkki Rinta Parmesan
- Turragon Turkin salaattikupit
- Kalkkuna Munakoiso Chili
Greippibrulee
Palvelee 4
Makea-hapan herkku jälkiruoaksi-tai brunssilautaseksi. Tarjoile täysmaitojogurtin kanssa, jotta saat koostumuksen kermaisen kontrastin.
Ainekset:
2 rubiininpunainen greippi, puolitettuna
1 rkl ruskeaa sokeria tai ruskean sokerin korviketta
1 rkl rommia
Ohjeet:
1. Esilämmitä broileri korkealla. Aseta greippi puolikkaat broilerin pannulle, leikattu puoli ylöspäin (sinun on ehkä leikattava pieni siivu pyöristetyistä pohjista, jotta ne pysyvät pystyssä).
2. Ripottele ruskeaa sokeria ja rommia jokaisen greipin leikkuupuolelle. Paista 5 minuuttia tai kunnes greipin yläosat ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.
Tässä on muutama terveellisempi greippiresepti kirpeän makean nautinnon saamiseksi:
- Laiha juustokakku
- Sydän-älykäs ranskalainen paahtoleipä greipillä
- La Paloma Greippi Cocktail
