Tarvitsetko inspiraatiota saadaksesi terveellistä ruokaa pöydälle perheellesi? Kokki Domenica Catellilla on hienoja ideoita! Ja hän on kiireinen nainen, joka voi varmasti liittyä!
Kokki Domenica Catelli on Iron Chef America tuomari, keittokirjan kirjoittaja (Äiti-äiti: Tuoretta, nopeaa, perheruokaa kuumalle äidille!), Luomukauppaliiton kansallinen tiedottaja ja hän on valmistanut aterioita ihmisille, kuten Oprah, John Travolta, Nelson Mandela ja muut julkkikset. Sen ja monien muiden toimintojen ohella hän auttaa pitämään perheravintolaansa Catellissa Geyservillessä Kaliforniassa.
SheKnows keskusteli jonkin aikaa Domenican kanssa saadakseen tietoa ravitsemuksesta ja pyöristääkseen vinkkejä, neuvoja ja ideoita maukkaan ja terveelliset ruoat - erityisesti sellaisia, joita lapset rakastavat syödä!
Hän tietää: Näyttää siltä, että vanhempien on joskus "taisteltava" lastensa kanssa saadakseen heidät syömään vihanneksia. Onko sinulla ehdotuksia prosessin helpottamiseksi?
Domenica Catelli: Joskus vanhemmat lahjovat lapsiaan syömään kasviksensa (ajattele: ”Jos syöt kaikki kasviksesi, voit nauttia jälkiruuan”), mutta mielestäni se on vaarallinen järjestelmä. Tällaiset temput antavat lapsille ajatuksen siitä, että ruoka on kuin katumus, jotta he voivat saada jälkiruoan. En usko että se on totta. Joskus ateria voi olla jopa parempi kuin jälkiruoka! En ole jälkiruokia tai herkkuja vastustava, mutta en todellakaan usko, että lasten lahjonta syömään aterioita on oikea tapa.
Mielestäni hyvän esimerkin näyttäminen lapsille on hyödyllisintä. Kun lapset syövät yhdessä vanhempiensa kanssa ja he näkevät aikuisia, joilla on terveellisiä ruokailutottumuksia, se on hyvä esimerkki heille.
Hän tietää: Mitkä ovat viimeisimmät "lasten suosikki" kasviksesi ja miten valmistat ne?
Domenica Catelli: Tykkään tarjoilla eniten kaikkia kasviksia! Tykkään tarjoilla raakoja vihanneksia, koska niillä ei ole vain suurta murrosta, vaan ne tarjoavat myös proteiinia. Tarjoile niitä minun kanssa Kermainen tilliä kastava kastike ja hämmästyt, kuinka suosittuja he ovat! Luulen myös, että maku ja rakenne kulkevat käsi kädessä. Ajattele eroa tuoreiden vihreiden papujen ja tölkkien välillä. Joskus lasten saaminen pitämään tietyistä elintarvikkeista on kysymys siitä, miten jotain keitetään.
Kermainen tillin kastike
Tekee noin 1/2 kuppia
Ainekset:
- 1/3 kupillista kefiiriä (voit korvata tavallisen jogurtin)
- 1/3 kreikkalaista jogurttia tai smetanaa
- 2 tl tilliä (kuivattua) tai 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
- 2 tl rakeistettua valkosipulia
- 1/2 tl hunajaa
- 1/2 rkl valkoviinietikkaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 kuppi punaista paprikaa, selleriä, porkkanaa tai parsakaalia, leikattuna kastamiseen
Ohjeet:
- Laita smetana ja kefiiri keskikokoiseen kulhoon ja sekoita loput ainekset.
- Sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Säilyy jääkaapissa jopa viikon.
Toinen tapa kannustaa lapsia syömään vihanneksia on vaihtaa lähestymistapaa. Sen sijaan että kysyisit heiltä: "Haluatko porkkanaa?" laita vain lautanen kauniisti järjestettyjä porkkanoita. Ne näyttävät ja maistuvat hyvältä, ja siitä tulee osa rutiinia eikä jotain, joka näyttää epämiellyttävältä.
Minulla on tapa kokata Ruusukaalit jota sekä aikuiset että lapset rakastavat! Puhdista ensin itut ja katkaise päät, ja leikkaa ne sitten puoliksi. Lisää oliiviöljy paistinpannulle keskilämpötilalla. Lisää hieman sipulia tai salottisipulia ja keitä muutama minuutti. Lisää ruusukaalit ja muut suosikkimausteet ja keitä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Jos idut tarttuvat pannuun, lisää hieman vettä niiden irrottamiseksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja tarjoile. Ne eivät ole haisevia tai haisevia!
Hän tietää: Miten tasapainotat lasten ravitsemuksellisten aterioiden tarjoamisen herkujen tai jälkiruokien kanssa?
Domenica Catelli: Lapsuuden liikalihavuus on suuri epidemia, ja mielestäni lasten ei tarvitse syödä jälkiruokaa jokaisen aterian yhteydessä. Kannustan tytärtäni valitsemaan yksi makea herkku tälle päivälle. Tämä tarkoittaa sitä, että hän voi valita kuppikakun lounaan tai jäätelön kanssa, jos olemme ulkona, mutta ei molempia tai jotain jokaisen aterian yhteydessä. Haluan saada hänet mukaan päätökseen, jotta hän miettii sitä. Se auttaa tasapainottamaan ruokavalintoja.
Suosikkini tarjoiltavaksi, joka on itse asiassa erittäin terveellistä, on Kashi TLC Peanutty Dark Chocolate Layered Granola -palat. Suurin osa makeudesta tulee taatelista. Baarit ovat vähäkalorisia ja runsaasti proteiineja. Laitoin ne tyttäreni lounaslaatikkoon erikoishoitoksi.
Hän tietää: Mitä vinkkejä antaisit kiireiselle vanhemmalle auttaaksesi tekemään kotitekoisen aterian, joka on myös terveellinen valinta, josta kaikki pitävät?
Domenica Catelli: Mielestäni yhden ruokalajin ateriat ovat hienoja! Sivustollani on paljon ideoita, Äiti, mutta suosikkini on Lemony Chicken, jossa on vihanneksia ja parmesaania. Se on yhden ruokalajin ateria, joka on nopea, raikas, terveellinen ja hyvän makuinen!
Suosittelisin myös pastaruokia. Ne ovat helppoja, terveellisiä ja tarjolla on niin paljon erilaisia vaihtoehtoja. On niin helppoa valmistaa pastaruokia yksinkertaisella tomaattikastikkeella. Älä unohda sisällyttää proteiinia aterioihisi. Kana on myös melko nopea ja helppo valmistaa.
Jätän teille yhden suuren ateriaidean kiireisille perheille: Varmistaaksesi, että lapsesi saavat terveellisen aamiaisen, vaikka olisit myöhässä, kokeile smoothieta, jonka lapset voivat ottaa mukaan muovikupissa. Käytä luomukefiiriä tai tavallista luomujogurttia ja lisää tuoreita marjoja, banaania ja pellavansiemeniä. Tämä on proteiinipitoinen aamiainen ja se on heille paljon parempi kuin jotkut aamiaismurot, joissa on lopulta niin paljon sokeria-se on kuin tarjoilisi kulhoon karkkia aamiaiseksi!
Kun sinulla on helppoja, maukkaita ja ravitsevia aterioita ja välipaloja valmiina rullaamaan, terveellisestä syömisestä tulee elämäntapa!
Lisää terveellisiä ruokailuvinkkejä
Terveelliset ruokailutottumukset kiireisille perheille
Terveellisen aterian suunnittelu budjetilla
5 Helppoa (mutta terveellistä) perheateriaideaa
5 yksinkertaista ja terveellistä ruoanvaihtoa
3 tapaa saada lapsesi syömään terveellisesti
