Tämä on täydellinen lisuke lomallesi. Villi riisi muuttuu pilafiksi, joka on täynnä karpaloita, paahdettuja pekaanipähkinöitä ja tuoreita yrttejä. Makean ja suolaisen tasapaino on loistava tapa koristaa perusriisiruoka.
Tämä resepti ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin helppo valmistaa. Rapeat ja hieman makeat karpalot auttavat tasapainottamaan tämän pilafin suolaisia ainesosia, kun taas paahdetut pekaanipähkinät lisäävät syvyyttä ja rapeutta. Vaikka voit korvata kuivatut yrtit tässä reseptissä, rakastan todella sitä vihreyttä, jonka saat käyttämällä tuoreita yrttejä, koska se lisää erityistä makua tähän ruokaan.
Maalaismainen talviriisin pilaf -resepti
Tarjoilee 8-10
Ainekset:
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi kuutioiksi paahdettua bataattia tai kurpitsaa
- 1 keskikokoinen makea sipuli, kuutioituna
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna
- 3 kynttä tuoretta valkosipulia, jauhettu
- 2 kuppia villiriisiä
- 4 kuppia kasvislientä
- 1 kuppi kuivattuja karpaloita
- 1/2 dl paahdettuja pekaanipähkinöitä, hienonnettuna (voit korvata myös pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä tai silputtuja manteleita)
- 1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Lisää isoon kattilaan keskilämmöllä voi ja ekstra-neitsytoliiviöljy ja kuumenna, kunnes voi on sulanut. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti tai kunnes tuoksuu.
- Lisää riisi ja lisää hitaasti kasvisliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja peitä. Alenna lämpö keskilämpötilaan ja anna riisin kiehua noin 45 minuuttia tai riisipakkauksen ohjeen mukaan.
- Kun riisi on kypsennetty, lisää paahdetut bataatit tai kurpitsa, karpalot, paahdetut pekaanipähkinät, persilja, timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.
Lisää villiriisin reseptejä
Villi riisi omenoilla ja pekaanipähkinöillä
Kermainen kana ja villiriisin vuoka
Runsas villiriisisalaatti
