Sriracha -kastikkeesta on tullut kulinaarinen ilmiö. Se on hieman mausteinen, hieman makea, hieman kirpeä ja hieman suolainen, kaikki kääritty elinvoimaiseen punaiseen kastikkeeseen. Monet ihmiset ovat kokeilleet sitä, monet ravintolat tarjoavat sitä, mutta harvat tietävät siitä paljon.
Tässä vaiheessa melkein kaikki ovat kuulleet Sriracha -kuumakastikkeesta. Sekoitus punaista chiliä, etikkaa, valkosipulia, sokeria ja mausteita, Sriracha kastike on sekä kuuma että haute, koska se löytää tiensä enemmän A-listan tapahtumiin kuin elokuvan tähti ja enemmän viiden tähden ruokia kuin julkkiskokki. Silti tästä kastikkeesta on paljon opittavaa.
1. Miksi sitä kutsutaan Srirachaksi?
Hyvä kysymys. Dokumentin mukaan Sriracha, nimi tulee kastikkeen kotikylästä Si Rachalta, Thaimaasta, jossa sen keksi 1930 -luvulla nainen nimeltä Thanom Chakkapak. Hän halusi kastikkeen, joka maistui hämmästyttävältä kotikylän merenelävien kanssa.
2. Sriracha -kastiketta on useita tyyppejä.
Vaikka Sriracha -kastike voi jäljittää sen suvun 1930 -luvulle, mitä Thanom Chakkapak loi, oli itse asiassa hieman erilainen kuin mitä amerikkalaiset kutsuvat Sriracha -kastikkeeksi. Hänen kastikkeensa oli ohuempaa ja makeampaa, ja Yhdysvalloissa tuotettu versio on välttämättä valmistettu suuresti erilaisista chileistä. Alkuperäinen versio käyttää thaimaalaista paprikaa, kun taas amerikkalainen käyttää ehdottomasti punaista jalapeñoa, joka on kasvanut lähellä Srirachan Yhdysvaltain tehdasta.
3. Varo Tabascon versiota.
Monet yritykset ovat yrittäneet hyödyntää Sriracha -kastikkeen suosiota tuottamalla jäljittelijöitä, mukaan lukien Tabasco -brändi. Älä mene lankaan. Vihreä korkki, kirkkaan punainen väri, valkoinen kukko - se on aitoa amerikkalaista Sriracha -kastiketta, jota haluat, vaikka se ei olisi aitoa thaimaalaista Sriracha -kastiketta.
4. Sriracha -kastike on astronautti.
Useita vuosia sitten Sriracha -kastike räjäytettiin avaruuteen sen jälkeen, kun NASA päätti, että mausteinen mauste oli täydellinen avaruuden korkeuksien tuhoamille kielille.
5. Mistä kukon kuva tuli?
Huy Fong Foodsin perustaja, amerikkalaisen Sriracha -kastikkeen tuottaja, David Tranin kiinalainen horoskooppi on kukko. Joten mukaan Sriracha dokumentti, Tran pyysi katutaiteilijaa piirtämään kukon, joka myöhemmin päätyi pulloon.
Tran ei ole puhunut taiteilijan kanssa sen jälkeen ja on unohtanut hänen nimensä.
6. Tiesitkö muuten, että sen lempinimi on kukkokastike?
Toivomme todella, todella, että se johtuu kukon kuvasta. Jos ei, emme halua tietää.
7. Huy Fong Foods ei markkinoi Sriracha -kastiketta.
Sriracha -kastike on niin suosittu, että Huy Fong Foodsin ei tarvitse markkinoida tuotettaan. Maailma sai tietää siitä ja jatkaa tuotteen kehittämistä yritykselle.
8. Sriracha -kastikkeen sanotaan usein parantavan kaikkea, jopa liimaa.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Ja on video sen todistamiseksi.
9. Silti Sriracha -kastike ei ole Amerikan suosikki mauste, riippumatta siitä, mitä he sanovat.
Sriracha -kastiketta myydään noin 20 miljoonaa pulloa vuodessa. Sitä vastoin Heinzin ketsuppi yksin myy 11 miljardia pakettia ketsuppia vuosittain. Lisäksi, jos etsit mausteita tai kastikkeita Googlesta tai Amazonista, Sriracha -kastike ei ole paras tulos. Amazonin mukaan tärkein tulos kastikkeelle on tavallinen tomaattikastike. Mausteiden kannalta tärkein tulos - kun pääset todellisiin mausteisiin - on Heinzin ketsupin, sinapin ja maun perinteinen sekoitus.
Silti kaikki toivo ei ole menetetty. Kolme musiikkivideota tulee esiin, jos haet sanalla "sriracha -musiikkivideo", kun taas ketsupilla on vain kaksi.
10. Huolimatta kovasta maineestaan, se on vain noin 2000 Scoville -yksikköä.
Se tekee siitä vähemmän kuuman kuin jalapeño. Silti jotenkin mausteinen kastike onnistuu tuottamaan melko upeita liekkejä yrittämättä liikaa.
11. McDonald's tarjoilee Sriracha -kastiketta (ja laittaa sen mansikkapiirakkaan).
Liitu tähän suureksi Internet -huhuksi, mutta McDonald's myy Sriracha -kastiketta. Se tarjoilee myös mansikkapiirakkaa. Hyppy Sriracha-mansikkapiirakkaan, vaikka se on pelottavaa ja inhottavaa, ei ole liian kaukana.
Lisää Sriracha -kastikkeesta
Paistettuja butternut-squash-perunoita Sriracha-jogurttikastikkeella
Srirachaa, pestoa tai oliivitapenadia guacamoleesi erikoisherkuksi
Udon -nuudelikulhot saavat mausteisen käänteen Srirachan kanssa
