Pysähdy miettimään, kuinka monta kertaa otat veitsen keittiöstä. Aineiden valmistamisesta aterioiden nauttimiseen veitset ovat todella käden ulottuvuus ruoanlaitossa. Laadukkaat ruokailuvälineet tuntuvat mukavalta viipaloidessasi, noppaessasi ja pilkkoessasi, ne ovat myös kestäviä ja suunniteltu kestämään keittiön kulumista. Vaikka et olisi ammattikokki, erittäin terävien veitsien käyttö, jotka on tehty kestämään, lyhentävät kirjaimellisesti valmistautumisaikaasi ja jopa estävät veitsiin liittyviä vammoja. Guy Fieri, julkkikokkien kulinaarinen rocktähti, jakaa parhaat vinkit parhaiden ruokailuvälineiden valitsemiseen ja veitsien pitämiseen terävinä.
Erittäin terävät veitset estävät vammoja
Vaikka se saattaa tuntua vastustamattomalta, mitä terävämmät ruokailuvälineet, sitä epätodennäköisempää on saada veitsen aiheuttama vamma. Vaikka veitsenterävät terät sopivat paremmin sormien leikkaamiseen, tylsät terät aiheuttavat sinulle suuremman riskin.
”Kun kokit loukkaantuvat veitsen käytöstä, se liittyy yleensä veitsen terävyyteen, ei sen terävyyteen muotoilu, mutta myös muotoilu on tärkeää ”, sanoo kokki Fieri, joka teki äskettäin yhteistyötä Ergo Chefin kanssa allekirjoitus Knuckle Sandwich -veitset. "Jos veitsi ei ole niin terävä kuin se voisi olla, se luistaa todennäköisemmin eikä varmasti leikkaa kunnolla."
Unohtumaton julkkiskokki sanoo suunnittelusta: "Erinomainen ergonominen muotoilu ja laadukas käsityö ovat myös todella tärkeitä, ja veitsellä on oltava reuna."
Löydä itsellesi sopiva veitsi
Kaikki veitset eivät ole samoja ja yksi veitsi ei täytä tehokkaasti kaikkia veitsen vaatimuksia keittiössä. Kokki Fieri suosittelee, että saat kätesi ympärille useita veitsiä, jotta voit selvittää sinulle sopivat ruokailuvälineet ja verrata sitä urheiluun.
"Jos pelaat tennistä, mene ulos ja kokeile erilaisia mailat saadaksesi käsityksen siitä, kuinka ne sopivat käteen", hän selittää. "Sinun pitäisi tehdä sama veitsillä nähdäksesi, mitkä sopivat sinulle parhaiten."
Lisäksi kokki Fieri ehdottaa, että käytät oikeita veitsiä erilaisiin leikkaustarpeisiin aterioiden valmistuksen aikana. "Liian suuri tai pieni veitsi voi todella vaikuttaa siihen, kuinka pidät veitsestä ja kuinka mukava ruoanlaitto on", hän lisää.
Eri veitset ja niiden käyttö
Vinkkejä veitsen pitämiseen terävänä
Jos veitsesi alkoivat erittäin teräviltä ja muistuttavat nyt voin veistä, sinun on ehkä tarkasteltava ruokailuvälinesuhdettasi uudelleen. Laadukkaiden veitsien käytön lisäksi sinun on kohdeltava ruokailuvälineitä kunnioittavasti, kokki Fieri sanoo.
"Älä enää avaa pahvilaatikoita sen kanssa äläkä vedä sitä leikkuulaudan poikki", hän varoittaa. "Käytä myös terästä veitsen hiomiseen - älä teroita, hio - ja ota veitsi ammattimaiseen teroittamiseen kerran vuodessa, jos et tiedä miten tehdä se itse."
Kuinka pitää veitset puhtaina ja terävinä
Ota se julkkiskokilta
Kokki Fieri, joka tunnetaan parhaiten ruoan äärimmäisestä mausta, lähestyy ruokailuvälineitä kuten useimmat ammattikokit: Löydä hyvin muotoillut veitset, jotka tuntuvat hyvältä ja tekevät huippuluokan työtä.
"Jos rakastat ruokaa ja rakastat ruoanlaittoa, haluat ehdottomasti saada parhaat välineet ja työkalut", hän sanoo. ”Olin käyttänyt Ergo Chef Pro-sarjan linjaa kauan ennen kuin Knuckle Sandwich -linja suunniteltiin. Saan paljon veitsiä kokeiltavaksi ja kun ajattelin aloittaa veitsilinjan, tiesin haluavani mennä heidän kanssaan. ”
Et ehkä pysty valmistamaan omaa ruokailuvälinevalikoimaasi, kuten kokki Fieri ja muut julkkiskokit ovat tehneet, mutta voit valita parhaat veitset aterintarpeisiisi. Kun olet löytänyt oikean veitsisarjan, keittiöstäsi tulee paitsi tehokkaampaa ja nautittavampaa, myös luottavaisempia kuutiointi-, viipalointi- ja pilkkomistaitojasi kohtaan.
Lisää vinkkejä keittiöön ja ruoanlaittoon
- Asiantuntijan vinkit helppoon ateriaan
- 10 ruoanlaiton salaisuuksia nopeaan perheateriaan
- Mise en place: Paras tapa kokata
