Tämän illan illallinen: marokkolainen naudanlihapata resepti - SheKnows

Naudanlihapata on herkullinen illallisvaihtoehto kylminä talvi -iltoina. Mutta jos olet kyllästynyt samaan suolaiseen versioon, makeuta se kuivatuilla hedelmillä ja mausteilla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Kun tuuli puhaltaa ja lämpötila laskee alle 50 asteen, ei ole mitään parempaa kuin iso kulho naudanlihaa. Hajut, jotka lähtevät keittiöstä, ja kaikki ne herkulliset vihannekset, jotka haisevat liedellä tuntikausia, saavat suuni kastelemaan. Vaikka muhennos kestää hieman enemmän aikaa, se kannattaa aina odottaa. On vain yksi ongelma - olen tehnyt samaa pataa vuosia ja vaikka se on herkullista, halusin todella lisätä uusia makuja kattilaani. Onneksi Perhepiiri tuli pelastamaan marokkolaisen versionsa kanssa. Siinä oli vielä kaikki perusaineet, mutta perunan ja porkkanan sijasta ne lisäsivät luumuja ja aprikooseja. Joku, joka rakastaa makeiden ja suolaisten makujen yhdistämistä ja rakastaa ehdottomasti aprikooseja, tiesin, että tämä pata ei ole vain erikoinen, vaan tervetullut lisä ruokapöytään.

Marokkolainen naudanlihapata

Palvelee 4

Ainesosat:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kiloa naudanlihaa pataan, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 3 rkl jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• 1-1/2 dl naudanlihaa
• 1 kuppi kivettömiä luumuja, hienonnettuna
• 1 kuppi tuoretta tai kuivattua aprikoosia, hienonnettuna
• 2 kuppia babypinaattia

Ohjeet:

1. Taputtele naudankuutiot kuivaksi talouspaperilla. Kaada jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria uudelleen suljettavaan pussiin. Laita puolet naudanlihasta pussiin, sulje se ja heitä naudanlihaa, kunnes se on peitetty jauhoseoksessa.
2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhotettu naudanliha ja ruskea joka puolelta, kaksi -kolme minuuttia. Siirrä naudanliha lautaselle ja toista jauhojen pinnoitus ja kypsentäminen jäljellä olevan naudanlihan kanssa. Siirrä naudanliha lautaselle ja aseta sivuun.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää kattilaan sipuli ja valkosipuli. Keitä kolmesta viiteen minuuttiin tai kunnes tarjous. Sekoita joukkoon kumina, kaneli, neilikka ja laakerinlehti ja keitä vielä minuutti.
4. Lisää neljäsosa kupillista naudanlihaa kattilaan ja sekoita minuutin ajan raapimalla kaikki ruskeat palat potin pohjasta. Kaada joukkoon loppu liemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, palauta naudanlihan kuutiot kattilaan, peitä ja kypsennä 90 minuuttia.
5. Sekoita luumut ja aprikoosit ja kypsennä peitettynä vielä 15 minuuttia.
6. Sekoita pinaatti joukkoon ja keitä ilman kantta vielä viisi minuuttia. Sekoita loput suola ja pippuri ja tarjoile.

Muut patareseptit

10 minuutin kanafilee

Selleri muhennos

Kahvi naudanliha pata