Nämä yksinkertaiset mutta mielenkiintoiset reseptit hyödyntävät satoa.
Kenellä on kaksi vihreää peukaloa ja joka rakastaa kasviksia?! Rauta kokki ja ABC PureskellaKumppanin isäntä Michael Simon tekee! Hänen avain herkullisuuteen: terveen puutarhan kasvattaminen ja ylläpitäminen.
Katso yllä oleva video, jossa yksi suosikeistamme Pureskella kokit lähtevät kenttäretkelle NYC: hen ja vierailevat kuuluisassa Waldorf Astoria Gardenissa. Tässä ravintolassa on oma kattopuutarha, jossa he kasvattavat tuoreita yrttejä ja jopa omia mehiläiskoteja hunajan tuottamiseen.
Michaelin vinkit kotipuutarhoihin: korotetut sängyt. Se auttaa pitämään ravinteet sisällä ja auttaa selkääsi minimaalisen taipumisen vuoksi! Lue alta muutamia kasvisreseptejä, jotka ovat innoittaneet kokki Michaelin Waldorf -matkalta.
Paahdettua pippuria
Tekee noin 2 kuppia
Inspiroitu katsomisen jälkeen PureskellaMichael Simon ja hänen matkansa NYC: hen? Jos olet uusi kasvisruoka, tämä on helppo aloittaa.
Tämä kaunis tricolor -paprikoiden maku saa hapokkuutensa kapriksista ja punaviinietikasta ja saa siemenistä umamin. Kokeile sitä levitettynä grillatun kalan tai kanan päälle tai sekoita farron tai pastan kanssa kiehtovaan kesäsalaattiin.
Ainekset:
- 3 minkä tahansa värin paprikaa
- 2 rkl kapriksia, karkeasti pilkottuna
- 3 sardellifileetä, hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
Ohjeet:
- Kuumenna broileri ja siirrä ylempi uuniteline niin lähelle broileria kuin mahdollista, jättäen riittävästi tilaa paprikoille. Kun uuni on kuuma, aseta paprikat broilerin alle ja kypsennä niitä, kunnes kuori on hiiltynyt kaikilta puolilta ja kääntyy, kun molemmat puolet tummuvat.
- Kun paprikat ovat täysin hiiltyneet, siirrä ne suureen kulhoon ja peitä kannella tai muovikelmulla 10 minuutin ajan, jotta kuoret irtoavat. Hiero nahat varovasti pois ja käytä tarvittaessa juoksevaa vettä jäähdyttääksesi paprikat ja huuhtele iholta pois. Poista varret ja siemenet ja leikkaa pituussuunnassa 1/4 tuuman leveiksi nauhoiksi.
- Sekoita suuressa kulhossa paahdetut paprikat, kaprikset, sardellit, etikka, öljy ja suola. Jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Kesäkurpitsaperunat
Kun olet kuullut Michaelin neuvoja korotetuista sängyistä ja puutarhoista kotona, on aika nauttia työn tuloksista ja syödä kotona kasviksia! Maustaaksesi asioita, muotoile kasviksistasi ainutlaatuisia ruokia, joita koko perhe rakastaa.
Palvelee 4
Ainekset:
- 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 kuppi jauhoja
- 2 munaa, kevyesti vatkattuina
- 1-1/2 kuppia kuivaa leivänmurua
- 1 tl suolaa
- 2 tl kuivattua timjamia
- Oliiviöljyä ja/tai voita paistamiseen
Ohjeet:
- Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi leveyssuunnassa ja leikkaa 1/2 tuuman paksuisiksi paloiksi.
- Aseta leipäasema: Laita jauhot, munat ja leivänmurut erillisiin mataliin kulhoihin. Sekoita suola ja timjami leivänmuruihin.
- Heitä kesäkurpitsapalat yksitellen jauhoihin, kasta ne munaan ja pyörittele leivänmurussa. Siirrä tikut suurelle lautaselle tai leivinpaperille, kun leivot loput kesäkurpitsaa.
- Aseta suuri paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää tarpeeksi öljyä, voita tai näiden yhdistelmää 1/4 tuuman syvyyteen. Kun öljy on kuumaa, lisää kesäkurpitsapalat yhteen kerrokseen tarpeen mukaan erissä ja paista niitä kullanruskeiksi. Käännä ne ja paista myös vastakkaiselta puolelta kullanruskeiksi. Siirrä kesäkurpitsapalat paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle, ripottele päälle hieman suolaa ja tarjoile kuumana.
Kesäinen vihannestartiini
Palvelee 4
Helppo ja tyydyttävä kesälounas. Kaksinkertaista resepti ja tarjoile jäämät kylmänä tai huoneenlämmössä. Etsit 4 kupillista vihanneksia, joten voit vapaasti käyttää kaikkea, mitä puutarhasi tuottaa. Munakoiso ja tomaatit olisivat upea lisäys, samoin kuin okra, maissi, sipulit ja kuuma paprika.
Ainekset:
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 keskikokoinen keltainen squash, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 punainen paprika, leikattu 1/2 tuuman paloiksi, varret ja siemenet poistettu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa, jaettu käyttö
- 3/4 dl tuorejuustoa
- 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
- 4 viipaletta hapanleipää, paahdettua
- juliennettua basilikaa (valinnainen koriste)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Sekoita suuressa leivinastiassa kesäkurpitsa, kurpitsa, pippuri, öljy, etikka ja 1/4 tl suolaa tasaiseksi. Paista seosta välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja alkaa juuri ruskistua reunoilta (noin 45 minuuttia).
- Sekoita pienessä kulhossa keskenään tuorejuusto, valkosipuli ja jäljelle jäävä 1/4 tl suolaa. Levitä täyte tasaisesti leipäviipaleiden joukkoon ja päälle paahdettuja vihanneksia. Ripottele halutessasi ylimääräistä balsamia ja juliennettua basilikaa.
Jos haluat lisää tapoja vihreyttää aterioita, viritä ABC: t Pureskella arkisin klo 1e | 12p | c.
Lisää kesävihannesten reseptejä
6 maukasta tomaattireseptiä
Kesän puutarhan vinkkejä ja reseptejä
Kasvisremix: Kesän taitavia reseptejä
