Ohita nämä kalliit leipomoversiot ja tee oma eräsi croissanteja alusta alkaen kotona. Käytä tätä helppoa, vaiheittaista opetusohjelmaa tehdäksesi hulluja, ilmavia croissanteja suoraan keittiössäsi.
Mikään ei ole parempaa kuin tuore, hilseilevä croissant aamiaiseksi tai brunssiksi perheen kanssa. Paikallisen leipomoni vierailu voi tulla erittäin kalliiksi, joten päätin kokeilla croissantin tekemistä omassa keittiössäni, ja tajusin, että se on erittäin helppoa.
Vaikka se vie vähän aikaa ja kärsivällisyyttä, tulos on odottamisen arvoinen. Nämä kotitekoiset croissantit ovat voisia, hilseileviä ja rikkaita, aivan kuten ne, joista voit maksaa kovan hinnan. Tee nämä viikonloppuna tai päivänä, jolloin sinulla on vähän vapaa -aikaa, ja nauti niistä perheesi kanssa tuoreiden hedelmähillojen, voin tai hunajan kanssa.
Laadukkaiden ainesosien käyttö todella parantaa näiden croissanttien makua. Etsi korkealaatuista voita ja merisuolaa.
Kylmän voin käyttäminen pehmennetyn voin sijaan antaa croissanteille erittäin hiutaleisen koostumuksen, jossa on paljon kerroksia, joita me kaikki haluamme niin paljon. Laita voi pakastimeen 10 minuuttia ennen kuin noppaat sen helpottamiseksi.
Älä huolehdi herneen kokoisista voista, jotka jäävät taikinaan, kun olet sekoittanut sen. Haluat todella, että nuo pienet voinpalat kulkevat taikinaasi.
Muista kääriä taikina hyvin tiiviisti muovikelmuun, jotta ilma ei jäähty jäähdytyksen aikana. Muuten taikina kuivuu, eikä kukaan halua sitä.
Sinun ei tarvitse rullata taikinaa erittäin ohuena; Pidä paksuus sama kuin ohutkuorinen pizzakuori, joten se on helppo rullata.
Pizzaleikkurin käyttö todella helpottaa leikkausosaa ja pitää croissantin kiilat yhtenäisinä.
Kierrä kiiloja, pyöritä ne mahdollisimman tiukasti, jotta croissantit eivät menetä muotoaan noustessaan tai leivonta.
Peitä croissantit tavallisella, kostealla astiapyyhkeellä, kun ne nousevat. Kostea pyyhe estää niitä kuivumasta.
Kun croissantit ovat valmiit, yritä kovasti olla syömättä jokaista yksittäistä istuntoa.
Kotitekoinen pienerä croissanteja resepti
Hiutaleita, kotitekoisia, leipomotyylisiä croissanteja voidaan valmistaa kotona tämän helpon, vaiheittaisen opetusohjelman avulla.
Saanto 8
Valmistusaika: 30 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 3 tuntia | Paistoaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 3 tuntia 50 minuuttia
Ainekset:
- 2 kuppia leipäjauhoa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1-1/4 tikkua kylmänä, suolatonta voita, kuutioiksi
- 1/2 dl 2 prosenttia maitoa, lämmitetty
- 4 rkl orgaanista sokeria
- 2 rkl aktiivista kuivahiivaa
Ohjeet:
- Lisää isoon kulhoon jauhot, merisuola ja kuutioitu kylmä voi. Leikkaa leivinleikkurilla voita jauhoihin, kunnes se muistuttaa murusia. Lisää erilliseen kulhoon lämmin maito, sokeri ja hiiva. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia tai kunnes se muuttuu hieman vaahtoavaksi.
- Lisää hiivaseos kuivaan jauhoseokseen ja sekoita varovasti, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina. (Näet taikinassa pieniä, herneen kokoisia voita, jota haluat.)
- Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se ympyräksi. Taita taikinan sivut sisäänpäin ja kääri tiiviisti muovikelmuun. Jäähdytä taikina 2 tuntia.
- Pölytä jälleen suuri työtaso jauhoilla ja poista taikina muovikelmusta. Kauli taikina ympyrän muotoiseksi. Kylmää taikinaa on hieman vaikeampi rullata, joten pyöritä ja käännä taikinaa useita kertoja, koska se auttaa lämmittämään taikinaa ja helpottaa sen käyttöä. Kääri taikina uudelleen muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia. Toista tämä prosessi vielä 1 kerta.
- Kun olet toistanut taikinan rullaus- ja jäähdytysprosessin, on vihdoin aika tehdä croissanteja.
- Pölytä vielä suuri työtaso jauhoilla ja pyöritä taikina levyksi tai pyöreäksi.
- Leikkaa taikina pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä ikään kuin leikkaisit pizzaa 8 yhtä suureen osaan tai lohkoon.
- Kierrä taikina alaspäin kiilan leveästä osasta saadaksesi klassisen croissantin muodon.
- Aseta croissantit "kärki" alaspäin leivinpaperille. Peitä astiapyyhkeellä ja anna croissanttien kohota huoneenlämmössä 2 tuntia tai kunnes ne ovat lähes kaksinkertaistuneet.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Paista 8 minuuttia, vähennä sitten lämpö 375 asteeseen F ja paista vielä 8-10 minuuttia tai kunnes croissantit ovat kauniita ja ruskeita päälle.
- Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Tarjoile sellaisenaan tai tuoreen hedelmähillon, tuorejuuston, voin tai hunajan kanssa.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää leipäreseptejä
Vähähiilihydraattinen jauhoton pilvileipä
Helppoa kotitekoista paleo -leipää
Hitaasti liesi rosmariini-oliiviöljy leipä
