Täällä ei ole majoneesin kuormitusta. Tämä perunasalaatti on grillattu täydelliseksi ja sitten valutettu kevyellä vinaigrette -kastikkeella.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
Grillatut perunat antavat mukavan rapean reunan tälle tyypillisesti raskaalle salaatille. Scallion vinaigrette on kirpeä ja kevyt lisäys, ja se tarjoaa täydellisen vastauksen kysymykseen "pitäisikö minun todella tuoda salaatti täynnä majoneesia kuumalle piknikille?" kysymys.
Grillattua perunasalaattia scallion -vinaigrette -reseptillä
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 isoa ruskeaa perunaa, puhdistettuna
- 6 valkosipulia
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä ja lisäksi grillausta
- Suolaa ja pippuria
- 1-1/2 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 sitruunan mehu
Ohjeet:
- Laita perunat isoon kattilaan ja peitä ne vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua noin 7-10 minuuttia.
- Poista perunat vedestä ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan, leikkaa ne vinosti 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Voitele oliiviöljyllä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
- Voitele valkosipulit oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna ulkogrilli keskilämpötilalla.
- Kun grilli on kuuma, aseta sipulit grillin päälle ja grillaa molemmin puolin noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat kuihtua ja tummua. Poista sipulit grillistä ja aseta ne sivuun.
- Aseta perunaviipaleet grillille ja kypsennä noin 3-4 minuuttia per puoli varoen, etteivät ne pala. Käännä, kun grillimerkit näkyvät kummallakin puolella, ja perunat alkavat rapeutua reunojen ympäri.
- Valmista kastike vatkaamalla 1/4 dl oliiviöljyä, etikkaa ja sitruunamehua. Pilko 1 grillattua valkosipulia ja lisää se kastikkeeseen.
- Laita grillatut perunat grillattujen sipulien kanssa. Kaada kastike päälle ja tarjoile lämpimänä.
Lisää perunasalaatin reseptejä
Vihreät pavut ja perunasalaatti yrteillä
Yksinkertainen uusi perunasalaatti
Grillattua bataattisalaattia
