Minulla on heikkous thaimaalaiseen ruokaan. Jos jäisin saarelle loppuelämäni ja minulla olisi vain yksi vaihtoehto syötäväksi, se olisi luultavasti thaimaalaista. Siinä on juuri täydellinen makujen tasapaino, kaikki kookosmaito, korianteri, maapähkinät ja rohkeat mausteet. Ehkä se on klisee, mutta pad thai on aina yksi suosikeistani ja go-to-take-tilaus.
Tämä nuudeliton versio pitää kaiken herkullisen maapähkinän maun todellisena, mutta vähähiilihydraattisen, terveellisen, vihannestäytteisen lähestymistavan kanssa, joka sopii erinomaisesti uuteen vuoteen. Tofu on helppo vaihtaa myös kanan tai katkarapujen kanssa ei -kasvissyöjäversioon. Valitse!
Nuudeliton pad thai -resepti
Tämä pad thain vähähiilihydraattinen versio käyttää paljon tuoreita vihanneksia, jotka on heitetty klassiseen maapähkinäkastikkeeseen terveellisemmäksi take awayksi.
Palvelee 4
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainekset:
- 3 porkkanaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1/2 pieni sellerin juuri, kuorittu
- 3 vihreää sipulia, hienonnettuna
- 1/2 kiloa pavunversoja
- 1/2 dl hienonnettua korianteria
- 12 unssia erittäin kiinteää silkkistä tofua, hienonnettuna
- 1-1/2 rkl seesaminsiemeniä
- 1/2 dl hienonnettua maapähkinää
Pukeutumista varten
- 1/2 dl kermaista maapähkinävoita
- 1 limen mehu
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- Nipistä pippurihiutaleita
- 1/3-1/2 dl vettä, kastikkeen ohenemiseksi
Ohjeet:
- Kuori porkkanat, kesäkurpitsa ja selleri. Vaihtoehtoisesti voit julienne vihannekset käsin veitsellä.
- Yhdistä isossa kulhossa kasvikset muiden aineiden kanssa.
- Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa keskenään. Kaada isoon kulhoon vihannesten kanssa ja heitä, kunnes se on hyvin päällystetty.
- Tarjoile heti. Jos vihanneksia ei tarjoilla heti, pidä vihannekset ja kastike erillään ja heitä ennen tarjoilua.
Lisää thaimaalaisia reseptejä
Thaimaalainen lihapullien curry
Thaimaalainen vihreä curry -kanan burrito
Kevyt ja terveellinen pad thai kesäkurpitsa -nuudeleilla
