Himo raskaaseen talvihintaan on nyt takana ja halu kevyemmille, terveellisille aterioille on valikossa. Keittiömestari Rama Ginde, New Jerseyssä sijaitsevan kokkistudion WannaBee Chef omistaja, jakaa parhaat vinkkinsä herkullisien, nopeiden ja terveellisten kesäreseptien keksimiseen.
8 Vinkkejä terveelliseen kesäateriaan
1. Upota hampaasi kesätuotteisiin
"Kesä on yksi suosikkiaikoistani ruoanlaittoon", sanoo kokki Ginde, joka on valmistunut Amerikan kulinaarisesta instituutista ja Ranskan kulinaarisesta instituutista. ”Suurimman osan ajasta loistava ateria voidaan valmistaa vähän tai ei lainkaan ruoanlaittoa, ja tuotteet ovat niin tuoreita, tyydyttäviä ja kauniita.” Vierailla paikalliset viljelijöiden markkinat, osuuskunta ja supermarket tuottavat käytävää ja tekevät hedelmistä ja vihanneksista perusainetta koko kesän aterioita.
2. Hyödynnä raakojen hedelmien ja vihannesten edut
Kokki Ginden, joka on myös kokonaisvaltainen terveysneuvoja, mukaan raaka -aineiden käyttö on hyödyllistä terveydellesi monin tavoin. "Hedelmät ja vihannekset säilyttävät vitamiinit ja kivennäisaineet, kun niitä ei kypsennetä", hän selittää. "Kun niitä käytetään luonnollisimmassa muodossaan, niissä on paljon enemmän kuitua, vesipitoisuutta ja antioksidantteja." The terveyskeskeinen kokki ehdottaa hedelmien ja vihannesten lisäämistä salaatteihin ja niiden nauttimista suosikkisi lisukkeeksi grillattua lihaa.
3. Istu alas tyydyttävän salaatin kanssa
Salaatit voivat olla paljon enemmän kuin yksinkertainen lisuke. ”Salaatit ovat loistava” yhden ruuan ateria ”, kokki Ginde sanoo. "Ne voivat olla niin monipuolisia ja ne ovat loistava tapa sisällyttää grillatun lihan jäännökset." Vielä parempi, salaattivihreät ovat runsaampia kesällä, mutta ne ovat myös halvempia.
4. Tee omat vinaigretit
Kokki Ginde suosittelee välttämään kaupasta ostettuja salaatinkastikkeita. "Ne sisältävät paljon natriumia ja sokeria, mikä tekee niistä erittäin kaloreita ja rasvaa", hän sanoo. "Tee sen sijaan omasi." Kokki Ginden salaisuus herkullisessa kastikkeessa on sekoittaa 2 osaa öljyä 1 osaan happoa (etikka, sitruunamehu, limemehu). Voit käyttää kotitekoisia vinaigretteja salaatteihin sekä marinadeihin ja kastikkeisiin lihalle, kalalle ja siipikarjalle. Tee yksi tai kaksi tyyppistä sidosta ja pidä ne käsillä jääkaapissa.
5. Rakasta lihavuuttasi
Kokki Ginde suosittelee ruoanlaittoon tyydyttymättömien ”hyvä sinulle” -rasvojen, kuten oliivi-, auringonkukka- ja avokadoöljyjen sisällyttämistä. Kourallinen pähkinöitä on myös terveellinen valinta. "Murskatut pähkinät, kuten mantelit ja saksanpähkinät, ovat täydellisiä kalapalan päällä ainutlaatuisen rapean pinnoitteen saamiseksi", hän lisää.
6. Valmista yksinkertainen kesäsalsa
Tuore kotitekoinen salsa on täydellinen lisä grillatulle lihalle ja kalalle. Kokki Ginde ehdottaa, että grillatun kanan kanssa sekoitetaan kuutioitu mango, ananas, punasipuli ja korianteri tai yhdistetään paahdettu maissi, punainen paprika ja valkosipuli grillattujen katkarapujen kanssa.
7. Grillaa, grillaa ja grillaa lisää
Kun sää lämpenee, pidä lämpö pois keittiöstäsi. "Tee grillistä paras ystäväsi", sanoo kokki Ginde. “Grillaa mitä tahansa pizzoista hedelmiin.” Yllätyt herkullisesti siitä, kuinka grillaaminen voi tehdä hedelmistä vielä makeampia ja mehevämpiä. "Hedelmien grillaaminen tuo esiin niiden luonnolliset sokerit, ja ne tekevät loistavan täytteen pakastetulle jogurtille tai jäätelölle", hän lisää.
8. Keitä viikon ajan
Suunnittele viikoittaiset ateriat, jotta sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä. Kokki Ginde kannustaa valmistamaan grillattua lihaa ja vihanneksia suurempina määrinä ja nauttimaan niistä myöhemmin viikolla kääreessä, pastaa tai salaattia tai jopa tacoja varten. Paitsi että saat käteviä, terveellisiä aterioita hetkessä, voit myös säästää aikaa hauskanpitoon auringossa.
