Uudessa tutkimuksessa ihmiset puhuvat punaisesta lihasta ja sen syömisen vaikutuksista kehoon. Lue, mitä rekisteröidyllä ravitsemusterapeutilla on sanottavaa aiheesta.
Harvardin kansanterveyskoulu julkaisi äskettäin tutkimuksen, jossa punaisen lihan kulutus yhdistettiin ennenaikaisen kuoleman riskiin. Tutkimuksessa, jossa havaittiin yli 120 000 miestä ja naista yli 20 vuoden ajan, dokumentoitiin yhteensä 23 926 kuolemaa. Näistä kuolemista 5910 johtuivat sydän- ja verisuonitaudeista ja 9464 syövästä.
Osallistujien lisääntynyt kuolleisuusriski, joka liittyy säännölliseen punaisen lihan kulutukseen, oli 13 prosenttia yhdestä päivittäisestä käsittelemättömän punaisen lihan annoksesta ja 20 prosenttia yhdestä päivittäisestä annoksesta jalostettua punaista lihaa liha. Tutkijat arvioivat, että 7–9 prosenttia näistä kuolemista olisi voitu estää, jos osallistujat söisivät alle 0,5 annosta punaista lihaa päivässä. Tutkimus ehdottaa, että punaisen lihan annos korvataan terveellisemmällä proteiinilla, joka liittyy alhaisempaan kuolleisuusriskiin, kuten kala, siipikarja, pähkinät tai jyvät.
Punaisen lihan vaikutusten ABC: t
Joni Rampolla, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemus- ja hyvinvointijohtaja Medifast, jos hän ymmärsi, miten punaisen lihan syöminen vaikuttaa kehoosi:
"Punaisessa lihassa on paljon tyydyttyneitä rasvoja ja" huonoa "kolesterolia, mikä voi nostaa veren kolesterolitasoja ja tukkia valtimoita, mikä lisää sydänsairauksien riskiä. Tyydyttynyt rasva on yhdistetty myös paksusuolen- ja rintasyöpään. Useat tutkimukset osoittavat yhteyden jalostetun punaisen lihan (makkara, kinkku, pekoni) ja paksusuolen syövän välillä. Punainen liha sisältää monia ravintoaineita, kuten rautaa. Lihan rauta on yhdistetty sydänkohtaukseen, kuolemaan johtavaan sydänsairauteen ja solujen hapettumavaurioihin, jotka voivat johtaa syöpään. Punaisen lihan kypsentäminen korkeassa lämpötilassa voi vapauttaa nitrosamiineja, jotka on yhdistetty kohonneeseen syöpäriskiin. Jalostetun lihan (makkara, kinkku, hot dog) korkea natriumpitoisuus voi nostaa verenpainetta, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Säilöntäaineet, kuten nitraatit jalostetussa lihassa, on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin. ”
Terveellisempi valinta punaiselle lihalle
Hän suosittelee, kuten tutkimus tekee, syömään terveellisempiä proteiineja punaisen lihan sijasta ja syömään punaista lihaa korkeintaan kaksi tai kolme kertaa viikossa. Lihan käyttäminen aterian "jatkeena" lisäämällä pieniä määriä pataan tai vuokaan pitää annokset hyvin pieninä ja keskittyy sen sijaan muihin ainesosiin.
Kokeile vähentää punaisen lihan kulutusta Lihaton maanantai >>
Valmistautumisella on eroa
Kemikaaleja, jotka lisäävät syöpäriskiä, kuten heterosyklisiä amiineja (HCA) ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH), muodostuu, kun lihaa kypsennetään korkean lämpötilan menetelmillä, Rampolla sanoo. Sen sijaan, että paistat tai grillaat pannulla suoran liekin päällä, yritä leikata kaikki ylimääräinen rasva paisumisten vähentämiseksi ja kypsentäminen matalammalla lämmöllä, ja hävitä kaikki hiiltyneet palat. Vaikka pidempään kypsennetty liha lisää syöpäriskiä, hän toteaa, että on silti tärkeää valmistaa se perusteellisesti. Jotta vältät elintarvikkeiden aiheuttamat sairaudet, jotka liittyvät liikaa kypsennettyyn lihaan, kypsennys keskikypsään on parasta.
Mitä voit tehdä nyt?
Vaikka olet syönyt punaista lihaa koko elämäsi, voit silti tehdä muutoksia, jotka hyödyttävät terveyttäsi, mukaan lukien vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä jopa 19 prosenttia. "Pienillä muutoksilla voi olla suuri vaikutus terveyteesi, kansanterveydellisiin tuloksisiimme (terveydenhuoltomenojen alentaminen) ja ympäristövaikutuksiin", Rampolla sanoo.
Lisää lihavapaita aterioita
Kasvisruokavaliot lihansyöjälle
Kasvisruoka -reseptit
Runsaat lihattomat ateriat miehille
