Kiitospäivä 2: Villi riisi ja karpalolla täytetyt Cornish-kanat-SheKnows

Jos minulla olisi tapani, en tekisi kalkkunaa enää koskaan kiitospäivänä. Tuo tyhmä lintu aiheuttaa niin paljon ongelmia, ja rehellisesti, kuka edes välittää kalkkunasta, kun sivut ovat täysin siellä, missä se on kiitospäivänä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri kurpitsan Carbonara -reseptin ja se on lopullinen syksyinen mukavuusruoka

Tarkoitan, ehkä jos vain nappaat mitä tahansa kaupasta (mutta olen hieman pakkomielle ja haluan tilata kalkkuni hankkimaan luomua/vapaata kotia tietyllä painolla) ja olet siunattu kaksinkertaisilla uuneilla, mutta minun mielestäni herääminen kello 4 aamulla saadakseen linnun uuniin ja ulos ajoissa, jotta voin kypsentää kaikki muut puolet, ei ole juuri sitä, miten haluan viettää loma.

Yritän hitaasti vakuuttaa (hyvin perinteinen) perheeni, että Cornish -kanat ovat siellä, missä se on kiitospäivänä. Nämä pienet kaverit (yleensä enintään 1,5–2 kiloa) kypsyvät vain noin tunnissa, ja saat silti ihanan paahdetun linnun pöydän keskelle. Se, että ne voidaan kypsentää 425 asteessa, tarkoittaa myös sitä, että voit laittaa paljon muita lisukkeita uuniin samaan aikaan, toisin kuin serkkunsa Tom, joka haluaa mukavan, matalan lämpötilan ja pitkän kokin aika.

Jos vain muutama teistä juhlapöydässä, Cornish -kanat ovat täydellinen tapa juhlia.

Villiriisiä ja karpalolla täytettyjä Cornish-kanoja

Tarjoilee 2-4

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 1 tunti | Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia

Ainekset:

• 2 Cornish -kanaa, noin 1,5 kiloa
• Suolaa ja pippuria
• 1 kuppi keitettyä villiä tai mustaa riisiä
• 3/4 dl tuoreita karpaloita
• Lehdet 2 oksasta rosmariinia
• 1 iso ruskea peruna, leikattu 1 tuuman paloiksi (valinnainen)
• 2 rkl oliiviöljyä
• Keittiölanka

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
2. Huuhtele ja kuivaa Cornish -kanat. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla, myös kunkin linnun ontelon sisällä.
3. Yhdistä pienessä kulhossa keitetty riisi, karpalot ja rosmariini. Lusikoi seos kunkin linnun onteloon.
4. Sido jalat yhteen keittiölangan avulla ja aseta linnut 10–12 tuuman uuninkestävään paistinpannuun.
5. Jos käytät, ripottele perunat pannun ympärille.
6. Lorauta Cornishin kanojen ja perunoiden päät oliiviöljyllä, mausta taas suolalla ja pippurilla ja laita uuniin noin tunniksi, kunnes kuoret ovat kullanruskeita ja perunat rapeita reunat. Cornish -kanojen sisäisen lämpötilan tulisi olla 180 astetta F.
7. Ota uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Lisää kiitospäivän reseptejä

Perimmäinen kiitospäivän menu
Gluteeniton kiitospäivän menu
Kiitospäivän cocktaileja