Ei ole mikään salaisuus, että amerikkalaiset kuluttavat liikaa sokeria. Kanssa liikalihavuusepidemia kaikkien aikojen korkeimmillaan monet ihmiset osoittavat sokeri pääsyylliseksi. Mutta onko kaikki sokeri syyllinen? Toisin kuin luulet, kaikki sokerityypit eivät pääse tuhma listaan.
Mikä on sokerin todellinen järjestely?
Sokeri saa huonon räpin riippumatta siitä, millaisesta sokerista on kyse. Mitä unohdamme, tohtori Nancy P. Rahnama, bariaatti ja lääkäri ravitsemus asiantuntija, kertoo Hän tietää, että kaikki sokeri ei ole "pahaa".
"Hiilihydraatit ovat erilaisia sokerin yhdistelmiä, ja kaikki hiilihydraatit johtavat insuliinin eritykseen, joka on painonnousun, korkean kolesterolin, korkean verenpaineen ja diabeteksen pääkomponentti ”, Rahnama selittää.
Glukoosi (joka sisältää sakkaroosia tai pöytäsokeria ja runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia) aiheuttaa välittömän nousun fruktoosi (luonnossa esiintyvä sokeri) aiheuttaa viivästynyttä insuliinin vapautumista sanoo.
Lisää: Kuinka hillitä sokerihimoa - todella tällä kertaa
Tämä viivästynyt insuliinivaste tapahtuu, koska luonnollinen sokeri on täynnä kuitua, vettä, antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita hidastaa sokerin vapautumista verenkiertoon.
Siksi, kun tarkastellaan elintarvikkeiden hiilihydraattien kokonaispitoisuutta, Rahnama sanoo kiinnittävänsä huomiota liukoisiin kuituihin, koska ne vähentävät insuliinivaikutusta viivästyttämällä sokerin imeytymistä.
"Hyvä" sokeri vs. "Pahaa" sokeria
Nyt kun tiedät, että luonnollisia tai "hyviä" sokereita on lisätty tai "huonoja", sokerit ovat poissa, kysymys kuuluu: Mitä pidetään hyvänä (luonnossa esiintyvänä) ja huonona (lisättynä) sokerina?
Rekisteröity ravitsemusterapeutti ja sertifioitu diabeteksen kouluttaja, Deborah Malkoff-Cohen kertoo Hän tietää että luonnossa esiintyvät sokerit ovat niitä sokereita, joita esiintyy luonnostaan elintarvikkeissa, kuten maidossa (laktoosi) ja hedelmissä (fruktoosi).
Mutta lisättyä sokeria-joita meidän on syötävä säästeliäästi-löytyy pöytäsokerista, hunajasta tai runsaasti fruktoosia sisältävästä maissisiirapista. Niitä kutsutaan lisättyiksi, koska ne lisätään ruoan käsittelyn, kypsentämisen tai valmistelun aikana.
"Molemmat piikittävät verensokerisi, mutta lisätty sokeri piikittää tyypillisesti enemmän", Malkoff-Cohen selittää. Esimerkiksi omenan syöminen ei ole niin haitallista terveydellesi kuin soodapullon juominen. Tämä johtuu siitä, että omenan sokeri on yhdistetty kuituun hidastaakseen sokeripiikkiä.
Kuitenkin Malkoff-Cohen sanoo suoran osuman sooda, joka kestää vain sekunteja juoda ja on nollakuitua tai mitään lunastavia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, puhaltaa verensokerisi kokonaan pois pysäköidä.
Jotkut elintarvikkeet, kuten maustettu jogurtti ja suklaamaito, sisältävät sekä luonnollista että lisättyä sokeria, hän toteaa. Niissä on laktoosia luonnostaan tavallisessa jogurtissa tai maidossa ja lisättyä makua on lisätty sokeriin.
Lisää:7 hienovaraista merkkiä siitä, että olet riippuvainen sokerista
Hyvän sokerin lähteet
Kun valitset parhaita ruokavalioon sisällytettäviä sokereita, varmista, että keskityt luonnollisiin sokereihin-fruktoosiin ja laktoosiin-ja hylkäät elintarvikkeet, jotka sisältävät sakkaroosia ja runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia.
Malkoff-Cohen ehdottaa näiden luonnollista sokeria sisältävien elintarvikkeiden valitsemista:
- Maitotuotteet, kuten maito ja makeuttamaton kreikkalainen jogurtti, sisältävät laktoosia, joka on valmistettu glukoosista ja galaktoosista. Mutta maitotuotteet ovat myös täynnä proteiinia ja erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat auttaa kehoasi ottamaan enemmän aikaa sokerin käsittelyyn.
- Hedelmät sisältävät fruktoosia, mutta niiden sisältämä kuitu hidastaa sokerin imeytymistä. Hedelmät sisältävät myös vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tekevät hedelmistä toisen terveellisen valinnan sisällyttää ruokavalioosi.
- Tietyt vihannekset ja juurekset - kuten porkkanat, punajuuret, bataatit, perunat, jamssit ja palsternakka - sisältävät myös luonnollisia sokereita. Mutta hedelmien tavoin niillä on suurempi ravintoarvo kuin lisättyä sokeria sisältävillä elintarvikkeilla.
Luonnollisempien tai hyvien sokerien erottaminen jalostetuista elintarvikkeista, jotka on täynnä lisättyä sokeri (eli runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja sakkaroosi) voi auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi ja parantamaan yleistä terveyttä.
